《Foods》：Consumers’ Attitudes Towards Functional Foods in the North-West Region of Romania (Transylvania)
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消费者对过上更优质生活愈发关注，且日益意识到营养对身体的健康效应，这推动了功能性食品（Functional Foods，FF）的发展；此类食品因能提供超越常规营养功能的生理益处而受到认可。该品类演进受生物活性化合物研究进展与消费者偏好变化支撑，但关于罗马尼亚消
消费者对过上更优质生活愈发关注，且日益意识到营养对身体的健康效应，这推动了功能性食品（Functional Foods，FF）的发展；此类食品因能提供超越常规营养功能的生理益处而受到认可。该品类演进受生物活性化合物研究进展与消费者偏好变化支撑，但关于罗马尼亚消费者在知识水平、接受度及购买行为方面的实证证据仍不充分。近数十年食品工业技术显著进步，为创业者与消费者创造机遇。研究人员基于特兰西瓦尼亚地区消费者调查所获实证，采用横断面观察设计，考察不同代际与社会经济状况下人群对FF的认知、感知与态度差异，以及FF对市场的影响。分析聚焦食物选择行为、对健康益处的信任度及决策过程影响因素。结果显示消费者虽不熟悉FF概念，但理解食物选择与个人健康的关联并据此行动；年长消费者健康意识更强，年轻消费者更易受趋势影响。本文对消费者、创业者、食品与技术产业、政府及高校具参考价值。
研究背景方面，当代社会消费者由“充足营养”转向“最优营养”，功能性食品（Functional Foods，FF）作为兼具常规膳食属性与生理获益的品类，在日本FOSHU制度后快速发展，但其概念边界模糊，常与有机食品、膳食补充剂混淆。罗马尼亚虽沿用欧盟监管框架（Regulation (EC) No 1924/2006、Regulation (EU) 2015/2283、Regulation (EU) No 1169/2011），心血管疾病高发使预防性膳食行为具公共卫生意义，然而国内缺乏跨区域、跨代际整合FF认知—感知—行为维度的实证。现有欧洲研究多聚焦西欧，中东欧区域证据稀缺，且样本代表性不足。为此，研究人员以特兰西瓦尼亚成年消费者为对象，探究FF知晓率、健康信任与购买意向的代际分化，填补罗马尼亚区域实证空白。
技术方法上，研究人员于2026年5月通过Google Forms发布结构化问卷（17道闭题），采用目的性分层结合便利抽样与滚雪球招募，覆盖18—76岁特兰西瓦尼亚四代人群（Baby Boomers 56—76岁、Gen X 41—55岁、Gen Y 26—40岁、Gen Z 18—25岁），回收223份、保留215份完整应答。变量含FF概念识别、既往购买、包装/味觉/品牌/科学认证重要性、健康信任、购买意向及七项社会人口学特征。统计用Statgraphics 19做描述分析、Pearson χ2检验与Cramér’s V效应量，显著性阈值p<0.05；非概率抽样故不报总体误差，代际亚组功率经单样本t检验公式估算仅作灵敏度参考。
研究结果依原文小节展开。1.1 功能性食品概念：FF源于日本FOSHU“精细米”，消费者无意识识别概念但凭直觉选购；多酚、膳食纤维、益生菌等生物活性物支撑抗氧化与免疫调节功能，接受度受信任与习惯兼容度制约。1.2 FF市场：市场消费者驱动，成功依赖动机理解；欧盟“杂交”属性致法律框架不清限制发展。1.3 心理层面：食物选择由认知—心理—经济—社会人口因素交互决定，计划行为理论与健康信念模型解释意向形成；代际队列理论提供分代透镜，Gen Z受趋势牵引，年长组重整体康养。1.4 罗马尼亚情境：益生菌乳品、纤维谷物等以“成分—声称”形态嵌入日常，心血管病死率高位使营养教育干预具政策价值。2.1 购买参数：73%决策受包装视觉驱动，味觉不妥协健康让步，女性标签关注度高，品牌社会标识性强。2.2 方法学：非概率样本偏女、偏青年、偏高学历，Baby Boomers仅38人属局限。3 结果：88.37%自述购过FF但46.51%不识概念；味觉重要度72.09%、包装49%、品牌9.77%；86.05%信其改善总体健康，78.14%信其防病；χ2显示年龄与FF知晓显著相关（Y/Z更熟），教育关联品牌重视度（χ2=38.331，df=24，p=0.0321，Cramér’s V=0.211）及认证/营养信息关注；家庭结构影响健康权重但不影响包装味觉品牌；性别不影响味觉重要度。4 讨论：样本偏态使代际效应不可纯化，消费先于概念理解；健康预防动机主导，价格随收入调节；青年传讯重便利透明，年长组重科学认证与防病声称，均须符EU声称规则。5 局限：非概率、亚组不等、双变量无回归、单条目知晓测量、横断面难分龄—期—群效应。6 结论翻译：针对O1，样本受访者常购FF却不识术语，味觉包装突出，价格意向随收入关联，H1部分支持（味觉无代际显著差）。O2，健康获益感知居中，教育家庭结构关联健康指标，H2部分支持但双变量不定独立因果。O3，代际教育等弱—中度关联产品评价（Cramér’s V示弱至中），H3作关联假设支持非因果；教育—品牌趋势属样本特定不泛化。罗马尼亚实践三优先：提升FF与营养素养、对齐EU声称标签、按生命阶段分众传讯。研究提供区域基准非总体估计，贡献在四代际整合认知—态度—行为—属性维度，坦承非概率与双变量限制。
该研究发表于《Foods》，其意义在于首次将代际队列理论、计划行为理论与健康信念模型并用于罗马尼亚区域FF接受度解释，揭示“消费先行于概念”的特兰西瓦尼亚特征，为中东欧预防营养沟通与EU合规标签设计提供经验锚点。
