巴勒斯坦西岸地区学龄前儿童的父母营养知识、喂养习惯及饮食行为：一项横断面研究

《BMC Public Health》：Parental nutrition knowledge, feeding practices, and dietary behaviors among preschool children in the West Bank, Palestine: a cross-sectional study

　　

摘要

背景

幼儿期是饮食行为发展的关键时期，父母和看护者在塑造儿童的食物环境、喂养习惯和进食方式方面发挥着重要作用。关于西岸地区父母营养知识、多维度喂养实践与学龄前儿童饮食行为之间的相互关系，现有证据仍然有限。本研究评估了西岸地区（巴勒斯坦）父母的营养知识和喂养实践，并探讨了这些因素与学龄前儿童特定饮食行为之间的关联。

方法

这项分析性横断面研究于2026年3月至5月期间进行，研究对象为居住在西岸北部选定地区的350名2至5岁儿童的父母及主要看护者。参与者完成了包含社会人口统计学特征、儿童相关信息、父母营养知识、九个《喂养实践与结构问卷-28》（FPSQ-28）领域的调查问卷以及五项儿童饮食行为的结构化自填问卷。研究采用了描述性统计分析、非参数双向分析、多重线性回归和序数逻辑回归方法。对主要的研究变量-结果关联进行了Benjamini–Hochberg错误发现率（FDR）校正。敏感性分析考虑了父母知识分数的局限性、屏幕时间的序数编码问题以及比例优势假设的违反情况。

结果

父母的平均营养知识得分为5.09±0.83分（满分为6分），表明其营养知识水平总体较高。但仅有49.7%的参与者正确识别出天然果汁不能替代整个水果。FPSQ-28问卷的内部一致性较高（Cronbach’s α = 0.918）。调整后的线性回归分析显示，儿童较高的屏幕使用时间与父母较低的营养知识水平相关（B = ?0.116，95%置信区间：?0.210至?0.023，p = 0.015），这一关联在敏感性分析中仍然成立。在饮食行为模型中进行FDR校正后，较高的屏幕使用时间仍与较低的早餐摄入频率、较少的水果和蔬菜摄入量以及更高的不健康零食和含糖饮料摄入频率相关。较高的健康食物可获得性和积极的饮食鼓励与更频繁的水果和蔬菜摄入量相关，而进食压力则与较少的水果和蔬菜摄入量相关。将食物作为奖励的行为与更高的含糖饮料摄入频率相关，限制食物摄入则与较少的不健康零食摄入量相关，而鼓励食物多样性则与更频繁的不健康零食摄入量和较低的食物拒绝率相关。然而，在进行FDR校正后，父母营养知识与饮食结果之间的关联不再具有统计学意义。

结论

父母的营养知识水平总体较高，但喂养实践和儿童的饮食行为存在差异。儿童屏幕使用时间是与饮食行为最相关的因素，而某些具体的喂养实践领域则显示出与特定行为相关的关联。研究结果表明，以家庭为中心的营养干预措施可以通过结合营养信息、实用的喂养指导、积极的家庭食物环境、规范的饮食计划、对屏幕使用行为的关注以及看护者在幼儿期营养教育中的参与来得到提升。由于采用了横断面设计，因此无法推断出因果关系或方向性联系。