摄入 20 克植物来源蛋白质混合物（无论是否添加亮氨酸或乳清蛋白）并不会增加老年男性的肌肉蛋白质合成率

《The Journal of Nutrition》：Ingestion of 20 g of a plant-derived protein blend with and without added leucine or whey protein does not increase muscle protein synthesis rates in older males

　　

摘要

背景

充足的高质量蛋白质摄入对于预防老年人肌肉减少症是必需的。据报道，与动物蛋白相比，植物蛋白的合成代谢特性较弱。在老年人群中，植物蛋白较低的质量是否可以改善，从而产生不低于同等量动物蛋白的合成代谢反应，仍有待确定。

目的

比较老年男性摄入单次大豆 - 豌豆蛋白混合物、强化游离亮氨酸的大豆 - 豌豆蛋白混合物或乳清蛋白后的餐后肌肉蛋白合成率。

方法

在这项随机、双盲、平行组设计中，选择了 45 名健康老年男性（年龄 69±5 岁，BMI 26.2±3.2 kg?m^-2），分别摄入 20g 蛋白质混合物（含 12g 大豆 + 8g 豌豆蛋白 (PLANT)）、20g 强化 2g 亮氨酸的大豆 - 豌豆蛋白混合物 (PLANT+LEU) 或 20g 乳清蛋白 (WHEY)。采用预注持续 L-[环 -¹³C₆]-苯丙氨酸输注，并在摄入蛋白质后 4 小时内采集血液和肌肉样本，以评估血浆氨基酸谱和肌肉蛋白合成率。

结果

在 4 小时餐后期间，WHEY 比 PLANT 和 PLANT+LEU 更多地增加了血浆必需氨基酸浓度 (iAUC:135±20 vs 99±21 vs 105±21 mmol?240 min?L^-1，分别; P<0.001)。与 PLANT 和 WHEY 相比，摄入 PLANT+LEU 后的血浆峰值亮氨酸浓度更高 (567±74 vs 310±49 vs 471±74 μmol?L^-1，分别; P<0.001)。摄入 PLANT、PLANT+LEU 和 WHEY 后的餐后肌肉蛋白合成率平均分别为 0.034±0.010、0.035±0.012 和 0.034±0.010 %?h^-1 (treatment P=0.828)，与吸收后值相比没有增加。

结论

单独摄入 20 g 蛋白质，无论其质量如何，都不足以增加老年男性的肌肉蛋白合成率。需要更多工作来定义刺激老年人群肌肉蛋白合成的蛋白质质量和数量的最佳组合。

临床试验注册号

NCT05711095 (clinicaltrials.gov)

章节片段

引言

骨骼肌组织处于不断的重塑状态，受蛋白合成和分解速率平衡的调节 (1)。身体活动和食物摄入代表了两个主要的合成代谢刺激，膳食蛋白质摄入直接刺激肌肉蛋白合成 2, 3, 4。摄入蛋白质后肌肉蛋白合成率的增加归因于循环血浆必需氨基酸浓度的餐后迅速升高，随着

参与者

总共选择了 45 名年龄在 60-85 岁、体质指数 (BMI) 在 18.5 至 35.0 kg?m^-2 之间的健康老年男性参与这项平行组、双盲、随机干预试验。该研究于 2023 年 9 月至 2024 年 9 月在荷兰马斯特里赫特的马斯特里赫特大学医学中心 + 进行（有关 CONSORT (试验报告统一标准) 流程图，见补充图 1）。所有参与者都被告知了

参与者特征

45 名健康老年男性（年龄 69±5 岁，BMI 26.2±3.2 kg?m^-2）参与了这项平行组、双盲、随机干预试验。参与者特征见表 2。

血浆葡萄糖和胰岛素浓度

摄入蛋白质后，血浆葡萄糖浓度显示出轻微、短暂的增加 (time: P<0.001)，组间无差异 (time x treatment: P=0.661; 图 2A)。峰值血浆葡萄糖浓度在摄入蛋白质后约 58 分钟达到，PLANT 组之间没有差异，

讨论

本研究显示，摄入 20 g 蛋白质（提供形式为大豆和豌豆衍生的蛋白混合物、强化游离亮氨酸的大豆和豌豆衍生的蛋白混合物或乳清蛋白），能显著增加老年男性体内的循环氨基酸浓度。然而，与任何治疗组的基础、吸收后值相比，在 4 小时餐后期间均未发现肌肉蛋白合成率增加。餐后肌肉蛋白合成率没有

利益冲突和资金披露

M. van Dijk、M. Furber 和 A. van Helvoort 是达能研究与创新的员工。工业合作伙伴通过定期讨论为项目做出了贡献，并参与了研究设计。公司在数据收集和分析、发表决定以及手稿准备中没有角色。L.J.C. van Loon、L.B. Verdijk 及其实验室已收到研究资助、咨询费、演讲费或这些的组合，用于研究影响

作者贡献

WJHH、MvD、MF、AvH 和 LJCvL 设计了研究。LMEK、WJHH、NB 和 CJF 进行了研究。LMEK 进行了肌肉活检并承担医疗责任。JMS、AHZ、AO、JMXvK 和 JPBG 进行了样本分析。LMEK 和 LJCvL 分析了数据。LMEK 和 LBV 进行了统计分析。LMEK 和 LJCvL 撰写了手稿初稿。LMEK 和 LJCvL 对最终内容承担主要责任。所有作者均批准了手稿的最终版本。

数据可用性

数据可根据请求提供。

资金

本研究资金来源于 达能 研究与创新（荷兰乌得勒支），作为 Top-sector Agri&Food (Project LWV21.286) 的一部分。

支持来源

本研究资金来源于达能研究与创新（荷兰乌得勒支），作为 Top-sector Agri&Food (Project LWV21.286) 的一部分。

利益冲突

M. van Dijk、M. Furber 和 A. van Helvoort 是达能研究与创新的员工。工业合作伙伴通过定期讨论为项目做出了贡献，并参与了研究设计。公司在数据收集和分析、发表决定以及手稿准备中没有角色。L.J.C. van Loon、L.B. Verdijk 及其实验室已收到研究资助、咨询费、演讲费或这些的组合，用于研究影响

致谢

我们感谢 Wendy E. Sluijsmans、Hasibe Aydeniz 和 Ronny J.C. Mohren 的分析工作，以及 Maud Reintjes 的实际协助。我们也感谢研究参与者的时间、承诺和热情。图 1 是使用 BioRender.com 创建的。

Lisa M.E. Kuin|Wesley J.H. Hermans|Noortje Boot|Cas J. Fuchs|Joan M. Senden|Antoine H. Zorenc|Alexander Overman|Janneau M.X. van Kranenburg|Joy P.B. Goessens|Lex B. Verdijk|Miriam van Dijk|Matthew Furber|Ardy van Helvoort|Luc J.C. van Loon

人类生物学系，营养与代谢转化研究所 (NUTRIM)，马斯特里赫特大学医学中心 +，荷兰马斯特里赫特