评估从基线到首次复查期间的饮食变化 – 德国国家队列（NAKO）的结果

《BMC Nutrition》：Assessing the change in diet from baseline to first re-examination – results from the German National Cohort (NAKO)

　　

摘要

背景

在 NAKO 队列中，膳食评估工具在基线（2014–2019 年）和第一次重新检查期间（2019–2024 年）应用。目的是评估和描述膳食摄入随时间的变化，并评估对于基线膳食信息不足或缺失的 NAKO 参与者，合并两个评估期间的膳食数据可能产生的后果。

方法

在两波检查中，从柏林南部和弗莱堡的研究中心招募的 9,035 名参与者组中收集了完整的膳食信息。基线与第一次重新检查访问之间的平均差值为 4.8 年（SD = 0.5）。对于两个时间段，使用修改后的多源法（MSM）估算每位参与者在每波检查中的食物常规摄入量，该方法结合了重复的 24 小时食物清单（24 h-FL）和食物频率问卷（FFQ），并合并了德国国家营养调查 II（NVS II）的外部数据。总能量摄入和宏量营养素摄入是通过将食物项目与德国食物成分数据库关联得出的。在个体水平上，检查了摄入估计值的差异并评估了一致性。

结果

总体而言，结果显示两个时间段之间能量和宏量营养素摄入估计值具有高度一致性（宏量营养素 ICC ≥ 0.70），且平均差异很小。平均而言，男性能量摄入减少了 56 kcal/天，女性减少了 37 kcal/天。在食物组别层面，仅观察到微小变化，肉类及肉制品以及牛奶及乳制品的消耗除外。在女性中，肉类及肉制品的平均消耗量从基线到第一次重新检查减少了 7.3 g/天，男性减少了 14.6 g/天；牛奶及乳制品的摄入量在女性和男性中都减少了约 20 g/天。

结论

在这个 NAKO 子样本中，能量、宏量营养素和大多数食物组的习惯性摄入估计值在招募和第一次重新检查之间具有高度一致性。虽然观察到两个特定食物组发生了变化，但在五年期间，总体宏量营养素和能量摄入保持稳定。这些发现表明，在基线膳食数据不完整的情况下，使用两个检查波次的数据来估计一个人的常规膳食摄入可能是合适的。