白酒（中国蒸馏酒）中氰化物的双模式 SERS 与比色检测可购买

《Nanoscale》：Dual-mode SERS and colorimetric detection of cyanide in baijiu (Chinese distilled liquor)Available to Purchase

　　

近年来，发酵酒精饮料中氰化物含量过高的问题引发了公众对食品安全的广泛关注。因此，能够在酒精基质中快速检测氰化物离子（CN–）的技术已成为关键研究焦点。本研究提出了一种基于 Au@Ag 纳米立方体和 Au@Ag-氧化石墨烯（GO）纳米复合材料的全新双模式传感平台，用于在中国白酒（具有多种类型和风味的中国传统蒸馏酒）中进行超灵敏和选择性氰化物检测。这些混合基底利用贵金属的强局域表面等离子体共振，结合氰化物诱导的银壳蚀刻，实现了表面增强拉曼光谱（SERS）和比色检测。SERS 分析在水溶液中的检测限达到 1 ppm，在酒精基质中达到 1.25 ppm，远低于 8 ppm 的国家安全标准。在添加了氰化物的真实白酒样品中，根据白酒香型不同，实现了 500 ppb–2.5 ppm 的可靠检测。同时，在低至 0.1 ppm 的浓度下观察到从黄色到灰色的明显颜色转变，提供了快速、无需仪器的筛查能力。引入 RGB 分析来定量比色响应。与 Au@Ag 纳米立方体相比，Au@Ag-GO 基底在复杂酒基基质中表现出更优的重现性和更稳健的比色性能。这项工作为酒精饮料中的现场氰化物监测提供了一种实用工具，满足了食品安全保障的关键需求。

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基于 Au@Ag 和 Au@Ag-氧化石墨烯（GO）纳米复合材料的 SERS 和比色双模式传感平台，用于白酒中氰化物的检测。

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基于 Au@Ag 和 Au@Ag-氧化石墨烯（GO）纳米复合材料的 SERS 和比色双模式传感平台，用于白酒中氰化物的检测。

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? 2026 作者。由皇家化学学会出版

2026

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