对加纳塔马利大都会青少年快餐消费流行程度的评估

《Scientific Reports》：An assessment of the prevalence of fast-food consumption among adolescents in the Tamale Metropolis of Ghana

　　

摘要

本研究旨在评估社会人口学特征对快餐消费的影响；分析便利性在青少年快餐选择中的作用；检验教育对健康风险感知与快餐消费之间关系的调节效应；并调查青少年快餐消费与肥胖（BMI）之间的关联。采用多阶段抽样的横断面定量设计，从城市、郊区和农村地区收集了 406 名青少年（平均年龄 15.39 岁，SD 1.69）的数据。采用结构化问卷收集社会人口学特征、消费频率、健康风险感知和便利性因素的数据，并通过人体测量获取相关数据。进行了描述性和推断性分析。便利性被确定为主要驱动因素，74% 的受访者表示选择快餐是为了方便，62.6% 的人认为店铺距离始终很重要。“经常”因为便捷获取而选择快餐的青少年，其频繁消费的几率要高得多（AOR = 14.38；95% CI: 2.97–69.77；p = 0.001）。认为快餐比烹饪更方便提高了几率（AOR = 2.59；95% CI: 1.62–4.15；p < 0.001）。年长的青少年（15–19 岁）比年幼的青少年更可能频繁消费快餐（AOR = 1.74；95% CI: 1.05–2.88；p = 0.031）。与农村居住相比，郊区居住具有保护作用（AOR = 0.11；95% CI: 0.05–0.24；p < 0.001），且大家庭（> 5 名成员）的几率较低（AOR = 0.14；95% CI: 0.04–0.48；p = 0.002）。尽管许多人认识到健康风险，但 59.9% 的人在综合风险感知上得分较低，且感知与较低消费之间没有显著关联（OR = 0.48；p = 0.386）。调整后，快餐频率与 BMI 之间未发现显著关联（调整后的 β = 0.38；p = 0.133）。年龄预测了较高的 BMI（β = 1.325；p < 0.001）。研究得出结论，在塑造青少年快餐行为方面，环境和便利性因素胜过风险知识。鉴于这两个因素在塑造快餐消费行为方面的作用，政策应对应结合环境监管、对健康快速选项的激励以及定制化的教育。