《Animals》：Biocultural Ethnoecology of Nasua narica (Procyonidae, Mammalia) in Northeastern Oaxaca, México
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瓦哈卡州是墨西哥生物文化多样性最丰富的地区之一。尽管白鼻浣熊（*Nasua narica* L.；浣熊科，哺乳纲）在整个新热带区被土著和农村社区广泛利用，但其在瓦哈卡州自给性狩猎、传统食物系统及当地管理实践中的作用此前尚未被记录。本研究分析了瓦哈卡州北部四个土
瓦哈卡州是墨西哥生物文化多样性最丰富的地区之一。尽管白鼻浣熊（*Nasua narica* L.；浣熊科，哺乳纲）在整个新热带区被土著和农村社区广泛利用，但其在瓦哈卡州自给性狩猎、传统食物系统及当地管理实践中的作用此前尚未被记录。本研究分析了瓦哈卡州北部四个土著群体中白鼻浣熊狩猎与消费的生物文化意义。研究人员通过民族志技术收集数据，即对当地居民进行半结构化访谈、民族动物学田野考察，以及与佐克人、萨波特克人、奇南特克人和马萨特克人社区开展的参与式研讨会。此外，进行了广泛的文献综述，以对田野数据进行背景化和比较。白鼻浣熊的狩猎主要为昼间集体活动，常涉及狗（*Canis lupus familiaris*）和马（*Equus ferus caballus*），并至少承担三种功能，包括食物供给、作物保护及有限的野味贸易。白鼻浣熊肉被纳入传统饮食，并以至少五种文化上独特的烹饪形式制备。白鼻浣熊的利用反映了复杂的民族生态学知识，以及嵌入土著生计中的长期人类-动物互动。这些发现强调了生物文化民族生态学方法对于理解中美洲自给性狩猎、野味利用及乡村生计的相关性。
**论文解读：白鼻浣熊（*Nasua narica*）在墨西哥瓦哈卡州东北部的生物文化民族生态学**
**研究背景**
在全球乡村地区，野生动物仍是食物、收入及作物保护的重要来源。然而，狩猎背后的文化意义和日常实践往往未被充分理解。中美洲地区，尤其是墨西哥生物文化多样性最丰富的瓦哈卡州，土著群体与当地野生动物（如白鼻浣熊）之间存在长期互动，但这些互动在自给性狩猎、传统食物系统及管理实践中的具体角色尚未被系统记录。现有研究强调，狩猎不仅是物质获取手段，更是嵌入生态知识、道德规范与社会关系中的生物文化系统。白鼻浣熊作为中型杂食性哺乳动物，具有生态可塑性，在种子传播和森林更新中发挥重要作用，但同时也被视为作物害兽。在瓦哈卡州北部，佐克人、萨波特克人、奇南特克人和马萨特克人社区长期依赖自然资源，但针对白鼻浣熊的专项研究存在空白。因此，开展这项研究旨在通过民族生态学视角，分析白鼻浣熊在这些社区中的狩猎实践、食物利用及管理策略，以填补区域性知识缺口，并为生物文化保护策略提供依据。
**研究方法**
研究人员采用比较民族生态学方法，结合定性田野调查与文献综述。研究地点包括四个土著市镇：圣玛丽亚奇马帕拉（佐克人）、圣地亚哥卡莫特兰（萨波特克人）、阿约钦特佩克（奇南特克人）和圣玛丽亚奇尔乔特拉（马萨特克人）。数据收集于2025年第二学期，通过48次半结构化访谈（每个市镇12次），涵盖五个主题领域：狩猎实践、生态知识、食物制备、肉类分享、当地管理实践。此外，进行了4次民族动物学田野考察和4次参与式小型研讨会，用于三角验证信息。访谈遵循伦理原则，获得社区口头知情同意，无标本采集，数据通过参与观察和非正式对话生成。所有信息与墨西哥及中美洲其他土著群体关于浣熊科动物利用的已发表报告进行对比分析。
**研究结果**
**3.1 狩猎世界观、知识与实践**
在圣玛丽亚奇马帕拉，白鼻浣熊狩猎为昼间集体活动，涉及狗和马。猎前准备包括装备检查、狗和马的喂养，以及集体早餐以强化凝聚力。狩猎区域基于对白鼻浣熊偏好的植被类型（如结果树）和痕迹的知识选择。猎犬释放前进行“*ensomar*”仪式，用酒精擦拭狗鼻。大型成年雄性优先被猎取，因其肉量多且质地坚实。通常一次猎取1-2只用于核心家庭消费，若有多户参与则可达3只。
在圣地亚哥卡莫特兰和阿约钦特佩克，萨波特克人和奇南特克人报告狩猎主要针对玉米（*Zea mays*）和香蕉（*Musa* spp.）作物损害，白鼻浣熊被视为作物害兽，有时也捕食家禽。这种脊椎动物损害控制属于传统管理策略的一部分。在圣玛丽亚奇尔乔特拉的马萨特克社区，白鼻浣熊同样被视为重大威胁，猎人通过监测群体进入农田的时机，一次可猎取多达5只。
在某些情境下，白鼻浣熊狩猎也发挥经济功能。在阿约钦特佩克和圣玛丽亚奇尔乔特拉，白鼻浣熊肉偶尔出售，3-5人猎队一次可获取多只动物，收入超过当地最低日薪。
**3.2 白鼻浣熊作为食物资源**
在四个研究社区中，白鼻浣熊肉均被食用。在圣地亚哥卡莫特兰，新鲜肉以多种方式制备，包括原汁烹煮、清蒸、辣汤，以及“*barbacoa enchilada*”（辣椒烤肉）。晒干肉用于制作“*mole amarillo*”（黄酱），这是一种以玉米面和瓜希略辣椒制成的浓酱，佐以薄荷和蔬菜。
在阿约钦特佩克，奇南特克语中白鼻浣熊被称为“*cha’kye*”，制备过程包括火燎去毛，然后有三种主要烹饪方式：“*hoˉjnee*”（瓜希略辣椒与薄荷汤）、“*naˉchuuy’*”（水煮后油炸）和烤制。马萨特克社区采用类似过程。
这些发现表明，白鼻浣熊的狩猎和消费嵌入更广泛的生物文化系统中，生态知识、生计策略与文化解释相互交织，体现了选择性收获、协同使用狗和马、烹饪实践多样化等适应性策略，并揭示出规范人类-动物互动的道德框架和共享价值观。
**讨论与结论**
研究人员在讨论部分指出，中美洲的狩猎不仅是自给活动，更是一个生物文化系统，通过该系统不断再生产生态知识、文化价值观、社会制度及人类-环境关系。白鼻浣熊的利用反映了这种复杂性：狩猎同时满足食物供给、作物保护、有限经济交换及社会关系维持，并强化传统生态知识与文化认同。
**世界观**：狩猎嵌入一种世界观，其中森林是充满具有能动性和道德意义的生物的生活领地。狩猎成功依赖于与野生动物及环境的尊重关系，动物被视为暂时“给予”人类的礼物，这隐含了限制过度开采的道德经济。
**生态知识**：佐克猎人对白鼻浣熊行为、栖息地偏好和季节性移动具有精细的传统生态知识，通过识别植被类型、痕迹和粪便来选择狩猎区域。选择性猎取大型成年雄性，基于经验观察与烹饪偏好，可能间接减少对繁殖雌性的压力，体现了知识对资源利用的调节作用。
**作物保护与当地交换**：在萨波特克、奇南特克和马萨特克社区，狩猎常因作物损害而发生，这反映了人类与野生动物在农业景观中的共存协商。白鼻浣熊兼具食物资源与害兽的双重角色，表明狩猎决策源于生态条件、生计需求与环境感知的互动。偶尔的肉类商业化显示了传统实践与当代经济需求的灵活结合。
**狩猎实践与技能**：圣玛丽亚奇马帕拉的狩猎是高度结构化的活动，需要技术专长、生态知识和集体协调。从装备准备、猎犬仪式化处理到选择性收获，遵循文化标准程序，通过学徒制代际传承。
**价值观、互惠与肉类分享**：狩猎的社会组织由道德价值支撑，合作、互惠和肉类分配强化亲属关系与社会凝聚力。猎人通常将肉分给亲戚、邻居或参与者，这种分享实践体现了节制伦理，并减少获取动物蛋白的不平等。
**人类-动物合作**：狗和马在狩猎中扮演互补角色：狗通过嗅觉追踪和吠叫指示猎物；马方便远程跋涉和运输猎物，扩展了狩猎范围。这种跨物种合作体现了狩猎系统由人类、驯养动物和森林生态系统的协同互动构成。
**社区保护**：尽管猎人未使用“保护”语言，但其收获决策受文化规范调节，限制不必要的杀戮，并承认维持健康野生动物种群的长期重要性。这种社区层面的管理嵌入日常生计活动，而非外部强加。
**野味烹饪遗产**：白鼻浣熊肉在烹饪传统中具有重要地位，其制备和消费体现了生态知识、家庭记忆与文化认同的融合。野味被视为生物文化食物，其价值源于营养、文化意义及集体经验。同时，研究人员提醒需考虑公共卫生风险，建议未来进行跨学科研究。
**结论**：研究人员总结，白鼻浣熊的狩猎涵盖昼间集体狩猎（犬马辅助）、作物保护（通过狩猎和动物驱避剂）及有限商业化的灵活组合。这些实践根据生计需求、农业周期和当地社会经济条件选择性激活。白鼻浣熊肉的制备方式（烤制、辣椒烧烤、汤、油炸、黄酱）反映了其整合于多样化的传统食物系统。从生物文化民族生态学视角，白鼻浣熊的利用揭示了多面的人类-动物关系，其中该物种的生物学属性（体型、行为、栖息地利用）与文化特定知识、偏好和价值观相交织。白鼻浣熊同时被视为猎物、食物、作物害兽和偶尔的收入来源，说明当地分类和管理策略超越了保护与利用的二元对立。该研究证明，白鼻浣熊的狩猎不应被解释为单纯的资源提取，而是一个生物文化系统，其中传统生态知识、生计实践、食物系统、动物合作与社区治理动态整合。研究结果有助于理解土著狩猎系统如何维持生物与文化多样性，同时支持当地生计和粮食安全，并强调了生物文化民族生态学作为分析框架的价值，可用于指导中美洲及其他地区野生动物管理和社区保护。
