社交媒体、外出就餐的选择与促进健康的选择:波兰的代际视角

《Nutrients》:Social Media and out of Home Food Selection and Health Promoting Choices: A Generational Perspective in Poland

【字体: 大 中 小 】 时间:2026年08月21日 来源:Nutrients 5.8

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   摘要 【研究目的】本研究探讨了社交媒体使用与波兰餐饮市场中消费者购买意愿或外出就餐选择之间的关联,特别关注不同代际之间的差异。 【研究方法】数据收集时间为2024年5月至7月,采

  

摘要

【研究目的】本研究探讨了社交媒体使用与波兰餐饮市场中消费者购买意愿或外出就餐选择之间的关联,特别关注不同代际之间的差异。

【研究方法】数据收集时间为2024年5月至7月,采用计算机辅助网络访谈(CAWI)技术进行调查(样本量N=1099)。受访者通过非概率配额抽样方法招募,抽样标准基于严格的人口统计条件。为验证关于代际市场行为差异的研究假设,利用Statistica 13.1 PL软件进行了多元判别函数分析。初步的试点研究(样本量N=30)验证了问卷的可读性和整体一致性(Cronbach’s alpha = 0.87),并在主要分析中独立处理各子量表。

【研究结果】多元统计模型显示出显著的差异,不同年龄组之间存在明显区别:最年轻的群体(18-35岁)高度依赖Instagram和TikTok,这些平台在“适合拍照”的美学设计、数字认可度以及菜单独特性(尤其是与减肥相关的信息)方面起到了重要作用;而61岁及以上的老年群体则更倾向于使用其他社交平台。这一年龄段的人群更注重实用性,倾向于获取有关食材成分和食物健康益处的详细文本信息。总体而言,产品质量和卡路里控制是被所有年龄段消费者共同看重的因素。

【结论与管理启示】波兰餐饮业的数字化转型并未遵循固定路径。社交媒体与现代消费者的消费行为密切相关,实体餐厅往往同时承担社交功能。因此,餐厅经营者应摒弃传统的大规模宣传方式,采用精准的多渠道沟通策略,根据各年龄段的数字素养和饮食需求,调整信息传递的形式——从视觉吸引力转向注重事实、营养信息的文本内容。

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