《Animals》：Dietary Black Soldier Fly Larvae Meal Improves Growth Performance and Meat Quality Associated with Enhanced Antioxidant Capacity and Intestinal Health in Wenchang Chickens
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文昌鸡是中国优质的地方黄羽肉鸡，由于高饲料成本和对豆粕的依赖，其生产面临限制。黑水虻幼虫粉（BSFLM）是一种有前途的替代蛋白质来源，但其对文昌鸡的影响在很大程度上仍然未知。本研究评估了日粮添加BSFLM对生长性能、肉品质、肠道健康和盲肠微生物群的影响。将19
文昌鸡是中国优质的地方黄羽肉鸡，由于高饲料成本和对豆粕的依赖，其生产面临限制。黑水虻幼虫粉（BSFLM）是一种有前途的替代蛋白质来源，但其对文昌鸡的影响在很大程度上仍然未知。本研究评估了日粮添加BSFLM对生长性能、肉品质、肠道健康和盲肠微生物群的影响。将192只50日龄雌性文昌鸡随机分配接受含有0%、5%、10%或15%全脂BSFLM的日粮，连续42天。15% BSFLM添加组增加了最终体重，同时降低了饲料转化率和每千克增重的饲料成本。在肉品质方面，15% BSFLM提高了红度值并降低了剪切力、48小时滴水损失和烹饪损失。它还提高了抗氧化酶活性，上调了Nrf2–Keap1通路，改善了肠道绒毛形态和紧密连接蛋白，并降低了血清二胺氧化酶水平。盲肠微生物群经历了显著的重构，有益分类群呈剂量依赖性增殖。总体而言，BSFLM对文昌鸡的饲料效率、肉品质和肠道健康产生有益影响，并且15%的添加水平获得了相对较好的综合结果。本研究为昆虫蛋白的利用提供了科学参考，并有助于高质量文昌鸡的可持续生产。
在全球家禽产业中，鸡肉因其低碳排放和均衡的营养特性被广泛视为优质动物蛋白来源。然而，针对文昌鸡等优质地方黄羽肉鸡品种，其生产面临两大瓶颈：高饲养成本及对豆粕等传统蛋白原料的高度依赖。豆粕成本的居高不下严重压缩了养殖利润，限制了文昌鸡的规模化、高效化发展。与此同时，昆虫蛋白作为一种新型、可持续的饲料资源受到了广泛关注。黑水虻幼虫不仅具备粗蛋白含量高、氨基酸平衡的特点，还富含抗菌肽和月桂酸等生物活性物质，能够在降解有机废弃物的同时带来经济与生态双赢。然而，黑水虻幼虫粉在文昌鸡日粮中的具体添加效果及其对肉品质、肠道健康和微生物群的深层影响尚不明确。基于此，为开发新型饲料原料并缓解家禽养殖对豆粕的依赖，研究人员探索了日粮添加全脂黑水虻幼虫粉对文昌鸡各项生理指标的影响及其潜在机制。论文发表在《Animals》期刊。研究表明，15%的BSFLM添加量能显著提升饲料效率、改善肉品质并重塑肠道微生物群，为昆虫蛋白在优质肉鸡生产中的应用提供了重要的科学参考与理论支撑。
主要关键技术方法概括如下：样本队列来源于192只50日龄雌性文昌鸡，随机分为4组接受42天饲养试验。研究主要采用常规生长性能测定与屠宰分析评估表型；利用比色法和酶联免疫法检测血清、肌肉及肠道组织的抗氧化指标；通过高效的气液相色谱与自动氨基酸分析仪测定肌肉中脂肪酸与游离氨基酸谱；运用蛋白质印迹法评估Nrf2–Keap1及肠道紧密连接蛋白的表达；结合H&E染色进行组织形态学计量分析；并依托16S rRNA基因高通量测序技术解析盲肠微生物群落结构的动态变化。
Effects of Dietary BSFLM on Growth Performance and Slaughter Performance of Wenchang Chickens（日粮BSFLM对文昌鸡生长和屠宰性能的影响）
通过记录试验期始末体重及每日采食量发现，15% BSFLM添加组显著提高了最终体重，并显著降低了饲料转化率。此外，各添加组均不同程度降低了单位增重的饲料成本，其中15%组降幅极显著。然而，各组在屠宰率、胸肌率、腿肌率及各器官指数等屠宰性能指标上均无显著差异，表明BSFLM在不影响机体器官发育的前提下，有效优化了营养沉积效率。
Meat Quality of Wenchang Chickens（文昌鸡的肉品质）
通过肉品质物理指标测定与组织形态学分析得出，15% BSFLM组显著提升了肌肉红度值，并显著降低了剪切力、48小时滴水损失和烹饪损失。这些数据证明，高剂量添加能够增强肌肉嫩度，提升系水力，从而显著改善肌肉的综合食用品质。肌肉纤维直径与横截面积未发生显著改变，排除了BSFLM对肌纤维形态的不利干扰。
Effects of Dietary BSFLM on Muscle Antioxidant Capacity of Wenchang Chickens（日粮BSFLM对文昌鸡肌肉抗氧化能力的影响）
通过对肌肉匀浆抗氧化酶活力及信号通路蛋白表达分析得出，10%和15%添加组有效降低了肌肉中丙二醛（MDA）含量。15%组显著提升了谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）活性。特别是10%组显著上调了Nrf2和Keap1蛋白的表达水平，证实BSFLM能够通过激活Nrf2–Keap1信号通路缓解肌肉脂质过氧化反应，增强肌肉的抗氧化沉淀能力。
Effects of Dietary BSFLM on Amino Acid and Fatty Acid Profiles of Wenchang Chickens（日粮BSFLM对文昌鸡氨基酸和脂肪酸谱的影响）
通过气相色谱与氨基酸分析仪测定肌肉营养成分得出，10%组显著提高了天冬氨酸含量，15%组显著提升了蛋氨酸和亮氨酸含量。在脂肪酸方面，10%和15%组显著上调了单不饱和脂肪酸特别是油酸（C18:1n9c）的浓度，而10%组显著降低了C20:2（n-6 PUFA）水平。这些结果表明BSFLM具有良好的氨基酸和脂肪酸营养调控作用，能有效提升肌肉的营养价值。
Effects of Dietary BSFLM on Intestinal Antioxidant Capacity and Digestive Function of Wenchang Chickens（日粮BSFLM对文昌鸡肠道抗氧化能力和消化功能的影响）
通过对各肠段消化酶活力及黏膜抗氧化指标的测定发现，BSFLM显著提升了十二指肠和空肠的GSH-Px和总超氧化物歧化酶（T-SOD）活性及总抗氧化能力（T-AOC）。同时，10%和15%组显著提高了空肠的α-淀粉酶活性。此结果说明，BSFLM不仅增强了肠道黏膜的抗氧化屏障，还通过促进消化酶分泌加速了营养物质的分解与利用，这与生长性能的提升形成呼应。
Effects of Dietary BSFLM on Intestinal Barrier Function of Wenchang Chickens（日粮BSFLM对文昌鸡肠道屏障功能的影响）
通过血清生化检测、蛋白印迹及组织形态学观察发现，10%和15%组显著降低了血清二胺氧化酶（DAO）活性，表明肠道机械损伤减轻。15%组显著上调了紧密连接蛋白ZO-1、Claudin-1和Keap1的表达。此外，15%组显著提高了十二指肠和回肠的绒毛高度，并改善了绒毛高度与隐窝深度的比值。这些结果证实BSFLM能有效改善肠道形态架构，强化黏膜屏障的紧密连接，阻断有害物质侵入。
Effects of Dietary BSFLM on Cecal Microbiota of Wenchang Chickens（日粮BSFLM对文昌鸡盲肠微生物群的影响）
依托16S rRNA测序技术与生物信息学分析得出，BSFLM显著改变了盲肠微生物群落结构，但未影响α多样性。在属水平上，5%组显著富集了双歧杆菌属等有益生特性的菌群；10%组 enrich 了Oscillospiraceae相关分类群，具备抗炎潜力；而15%组显著增加了肠球菌属和梭菌纲的丰度。研究结果指出BSFLM以剂量依赖方式调控盲肠菌群，5%添加更有利于肠道益生菌群的富集，而15%添加引起了潜在的微生态安全风险。
在讨论部分，研究人员总结指出，全脂BSFLM富含易消化的粗脂肪和粗蛋白，能显著提升饲料效率并降低饲养成本。其对肉质和肠道健康的改善，很大程度上归因于Nrf2–Keap1抗氧化通路的激活和紧密连接蛋白表达的上调，从而抑制了脂质过氧化和病原菌易位。然而，15%的高剂量添加引起了肠球菌属的条件致病性富集，这在微生态安全性方面需引起重视。综合研究结论：日粮添加5%至15%的全脂BSFLM对文昌鸡产生剂量依赖性的有利效应。15% BSFLM添加显著改善了生长性能、饲料效率和肉品质，而5%添加量能最佳优化肠道益生菌组成。这些积极影响源自通过激活Nrf2–Keap1通路增强的抗氧化能力、改善的肠道屏障功能以及重塑的盲肠微生物群。然而，15%组观察到的肠球菌富集引发了安全隐忧，需要开展长期的饲养评估。本研究为高质量地方肉鸡生产中应用BSFLM作为可持续的替代蛋白源提供了科学依据，支持了家禽产业的绿色发展。
