微塑料 (MPs; <5 mm)，源于塑料垃圾的破碎，代表了水生和陆地栖息地中普遍存在的环境和人类健康担忧 (Browne et al., 2011; Schymanski et al., 2018)。由于其持久性和小尺寸，MPs 在各种生物体（包括人类）中积累 (Carbery et al., 2018; Lindeque et al., 2020)。虽然吸入和皮肤接触对总暴露有贡献，但膳食摄入仍然是人类主要的暴露途径 (Kadac-Czapska et al., 2024; Wright & Kelly, 2017)。一旦摄入，MPs 已被观察到在胃肠道中积累，并可能跨越生物屏障，引发炎症、代谢紊乱和神经毒性效应 (Kutralam-Muniasamy et al., 2023; ?zsoy et al., 2024; Rahman et al., 2021)。
已在各种食品中检测到 MP 的存在，包括海鲜 (Kedzierski et al., 2020)、盐 (Li et al., 2023; Taghipour et al., 2023)、糖 (Afrin et al., 2022)、乳制品和牛奶 (Basaran et al., 2023; Zhang et al., 2023)、婴儿配方奶粉 (Kadac-Czapska et al., 2024) 以及啤酒和软饮料等饮料 (Habschied et al., 2023; Li et al., 2022)。水的摄入，特别是瓶装水，构成了 MP 暴露的持续来源，进一步强调了饮料作为相关膳食途径的重要性 (Schymanski et al., 2018; Basaran et al., 2024; Sekar et al., 2024)。
最近的研究表明，食用油可能代表了一种新兴的 MP 膳食暴露来源，特别是因为富含脂质的基质在加工、储存和分销过程中可以与塑料包装和食品接触材料相互作用 (Battaglini et al., 2024; Guo et al., 2023; Kim et al., 2024)。在加工、包装和储存过程中，食用油与塑料机械或包装材料（例如 PET 容器、聚合物涂层、盖子或密封件）相互作用，促使 MP 迁移到基质中 (Battaglini et al., 2024; Guo et al., 2023; Kadac-Czapska et al., 2024)。在土耳其，葵花籽油是主要的膳食主食，产量为 400,000–450,000 吨，高消费量（～900,000 吨）需要进口 (Republic of Turkey Ministry of Trade, 2022)，人均年摄入量约为 12 升 (Republic of Turkey Ministry of Trade, 2018)。与此同时，土耳其橄榄油产量居全球第五位（～235,000 吨），尽管国内消费量低（人均～2 升），但仍作为重要的地中海出口国，这突显了本地和全球市场对产品安全的需求 (Republic of Turkey Ministry of Agriculture and Forestry, 2023)。
正如先前的研究所展示的那样 (Guo et al., 2023; Huang et al., 2020)，有大量证据表明食用油中存在 MP 污染，主要以尺寸小于 10 μm 的颗粒为主，特别是在存储在塑料容器中的包装油中。Battaglini 等人 (2024) 报告称，来自意大利和西班牙的植物油中平均有 1140 ± 350 MPs L?1，从而证明了这一问题的普遍性。然而，尽管全球证据不断增加，但尚未有研究调查土耳其市售食用油中的 MP 污染。
在本研究中，采用了微拉曼光谱法，因其具有高的化学特异性，并适合在富含脂质的基质中识别单颗粒水平的广泛聚合物，包括可能挑战傅里叶变换红外光谱法 (FTIR)-基于技术的有色颗粒 (Schymanski et al., 2018; Battaglini et al., 2024; Guo et al., 2023)。本研究的目标有三：首先，量化在土耳其销售的选定食用油中的 MP；其次，计算 MP 负荷和聚合物风险指数；第三，估算通过食用油消费的人类 MP 暴露。作为在土耳其针对此问题的首次研究，这些发现旨在建立基线数据集，并为未来的风险评估和监管努力奠定基础。
