农村旅游背景下粮食产业供应链韧性评估：以粮食产业为例

《Frontiers in Sustainable Food Systems》：Assessing grain industry supply chain resilience in a rural tourism context: a case study of the grain industry

　　

引言：农村旅游带来季节性需求波动、复合灾害风险与绿色生产约束，重塑了区域粮食供应链的运营逻辑。以粮食作为支撑农家餐饮、农耕体验与在地伴手礼开发的核心农业载体，研究人员建立包含抵抗性（resistance）、适应性（adaptability）、可持续性（sustainability）与转型性（transformability）的四维韧性评价框架。方法：基于2015–2023年中国六大农业功能区省级面板数据，采用面板熵权（panel entropy weight, PEW）?TOPSIS?灰色关联分析（grey relational analysis, GRA）集成模型测度韧性，并运用障碍度模型诊断限制因素。结果：全国粮食供应链韧性处于中低水平且稳步增长，空间差异明显；抵抗性与适应性持续上升，可持续性在生态负担下下降，转型性在创新富集区推进更快；每公顷农业电力供应、防洪土地面积与技术市场交易量为各区主导瓶颈。讨论：农村旅游分组仅作描述性解释而非因果异质性识别；障碍诊断识别出基础设施、防洪与技术转移瓶颈，在高强度旅游区伴随季节性餐饮需求显得更突出；提出匹配不同旅游发展梯度的对策，以协调粮食安全和农旅服务稳定供给。

研究背景方面，传统粮食供应链韧性研究多聚焦单环节安全风险或常规农业生产下的粮食安全治理，较少将农村旅游带来的季节性需求冲击、农旅产品开发与区域品牌构建纳入风险边界与全链评价框架。农村旅游通过节假日客流激增引发粮食原料短期需求扩张，通过伴手礼与可追溯生态粮产品需求倒逼深加工与技术创新，通过旅游道路与粮运通道重叠放大洪涝干旱等灾害传导，通过观光农场绿色约束限制化肥农药过量投入，从而形成区别于传统流通系统的农旅耦合扰动结构。既有文献在场景边界、指标覆盖与方法集成三方面存在缺口：缺乏以粮食这一刚性基础载体为核心对象的评价系统，缺乏融合上游种源、中游物流、下游旅游消费与绿色创新的指标群，缺乏将客观面板赋权、空间距离测度、序列趋势相似判断与障碍诊断统一的分析链。基于此，研究人员以粮食产业为对象，构建四维韧性框架并集成多方法模型，旨在量化农旅背景下粮食供应链韧性的时空演进与瓶颈分布。

本研究发表于《Frontiers in Sustainable Food Systems》。研究人员采用2015–2023年中国六大农业功能区（东北、黄淮海、长江中下游、华南、西北及长城沿线、西南）省级面板数据，剔除青海与西藏以保平衡面板，依据农村旅游经营收入、农庄规模等辅助指标将六大区描述为高强度（长江中下游、华南）、中强度（黄淮海、西南）与低强度（东北、西北及长城沿线）三组仅作描述比较。方法上依次使用面板熵权法（PEW）依时空离散度客观赋权，TOPSIS测度与正理想解的距离、GRA测度与理想解序列的形状相似度，二者集成得综合贴近度，再以障碍度模型量化制约指标贡献。指标系统含4个一级维度、10个二级与22个三级变量，覆盖种源储备、耕地灌溉、粮运密度、财政支农、防洪面积、农药化肥强度、每公顷农电/水/柴油消耗、农业技术人员、新品种权授权量及技术市场交易额等。

研究结果部分，引言与综述确立农旅作为外生冲击源的理论机制，即季节性波动、灾害叠加、绿色约束与升级压力分别映射至抵抗性、适应性、可持续性与转型性。第三章方法与指标显示，抵抗性由种源储备体积、人均耕地面积、灌溉面积、人均粮食产量、单产、复种指数、铁路与公路网密度刻画，反映灾前防断供能力；适应性由农林水财政支出、农业保险额、受灾/成灾比、水土保持与防洪面积刻画，反映灾后控损恢复能力；可持续性含农药、化肥、农膜强度三类负向指标及每公顷农电、农水、农柴消耗三类双向含义正向指标，反映生态与经济长期平衡；转型性由农业技术人员数、新品种权授权量、技术市场交易额刻画，反映创新重构能力。第四章实证结果指出，全国韧性均值中低但逐年抬升，六大区差距显著；抵抗性与适应性时序上行，可持续性受生态负担拖累下行，转型性在创新富集的长江中下游与华南领跑。障碍度诊断表明，每公顷农业电力供应、防洪土地面积、技术市场交易额是跨区共性主导瓶颈，且基础设施与防洪短板在高强度旅游区伴随旺季餐饮需求表现得更为尖锐。

讨论部分强调，农村旅游强度分组仅用于描述性解读，不作为回归调节或因果识别变量；障碍诊断揭示的薄弱点并非因果异质性结论，而是与旅游旺季需求叠加显现的描述性突出。研究人员据此提出匹配高、中、低旅游梯度的差异化对策：高强度区补强每公顷农电与冷链短链以承接峰季扩张，中强度区平衡产销与防灾，低强度区夯实种源与灌溉基底。结论翻译如下：在农村旅游耦合背景下，粮食供应链韧性表现为中低水平稳态增长与明显空间分化；抵抗性与适应性持续增强，可持续性面临生态约束回落，转型性依赖创新要素空间集聚；每公顷农业电力供应、防洪土地面积与技术市场交易额为普遍瓶颈。研究通过将PEW?TOPSIS?GRA与障碍度模型集成，拓展了供应链韧性理论至农旅消费场景，弥补了传统粮食链评价对流通、绿色与终端消费维度的遗漏，为跨区域长时序农业供应链韧性评估提供了可操作分析工具。