掺入负载丁香精油的β-环糊精微胶囊的可生物降解壳聚糖薄膜用于鲜食葡萄保鲜

《Foods》：Biodegradable Chitosan Films Incorporated with β-Cyclodextrin Microcapsules Loaded Clove with Essential Oil for Table Grape Preservation

　　

摘要

新鲜水果的采后腐烂需要高效的生物基包装膜。在此，壳聚糖/明胶（CG）膜以不同负载量掺入了β-环糊精包埋丁香精油微胶囊（β-CD@CEO MCs）。结果表明，CEO 包埋发生在β-CD 空腔内，且微胶囊与 CG 基质之间形成了氢键结合。在 0.4% 微胶囊添加量下，复合膜显示出高 60.11% 的拉伸强度、优异的紫外线屏蔽性能、较低的水蒸气透过率以及强抗氧化活性（DPPH 89.6%，ABTS 97.1），并且在土壤埋藏 16 天后表现出 58.21% 的生物降解率。体外释放研究表明，CEO 从复合膜中释放具有 pH 响应性缓释特性，在酸性条件下（72 小时后 pH 3.5 时释放 98.5%）比中性条件（pH 7.0 时释放 87.2%）释放更快，表明其具有在弱酸性葡萄表面靶向释放的潜力。该膜还对灰葡萄孢菌、小杆点霉、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌表现出显著的抗菌效果。在鲜食葡萄保鲜中，CG/MCs-0.4 膜有效延缓了腐烂，将失重率降低了 38.79%，保持了硬度和颜色，并与聚乙烯包装及未处理对照组相比，保留了更高水平的可溶性固形物、可滴定酸、还原糖和维生素 C。