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基于右旋糖酐的可生物降解薄膜，经甘油和异麦芽寡糖增强：对草莓的保鲜性能及特性研究
《Journal of Food Measurement and Characterization》：Dextran-based biodegradable film reinforced with glycerol and isomalto-oligosaccharides: characterization and preservation performance on strawberry
【字体： 大 中 小 】 时间：2026年08月23日 来源：Journal of Food Measurement and Characterization 3.6
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摘要微生物来源的多糖在开发可持续的生物基食品包装材料方面受到了广泛关注。本研究制备并表征了一种基于右旋糖的复合薄膜（DGI），该薄膜中含有甘油和异麦芽寡糖。DGI薄膜具有优异的机械性能，其拉伸率为44.17±3.08%，拉伸强度为5.40±2.60 MPa。此外，该薄膜还具有良好
微生物来源的多糖在开发可持续的生物基食品包装材料方面受到了广泛关注。本研究制备并表征了一种基于右旋糖的复合薄膜（DGI），该薄膜中含有甘油和异麦芽寡糖。DGI薄膜具有优异的机械性能，其拉伸率为44.17±3.08%，拉伸强度为5.40±2.60 MPa。此外，该薄膜还具有良好的水蒸气透过性（(46.94±2.78) ×10^-11 g·m/(m2·s·Pa)）、高透光率和优异的水溶性。扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱和热重分析证实了其良好的分子相容性和增强的热稳定性。在草莓储存过程中，DGI薄膜在保持果实品质方面优于商业聚乙烯薄膜，表现出了更完整的外观、更鲜艳的颜色和更高的硬度。同时，它有效抑制了可溶性固体、有机酸和抗坏血酸的损失，并延缓了可见霉菌的形成。本研究为基于右旋糖的可降解薄膜在水果保鲜中的应用提供了理论基础和技术支持。
微生物来源的多糖在开发可持续的生物基食品包装材料方面受到了广泛关注。本研究制备并表征了一种基于右旋糖的复合薄膜（DGI），该薄膜中含有甘油和异麦芽寡糖。DGI薄膜具有优异的机械性能，其拉伸率为44.17±3.08%，拉伸强度为5.40±2.60 MPa。此外，该薄膜还具有良好的水蒸气透过性（(46.94±2.78) ×10^-11 g·m/(m2·s·Pa)、高透光率和优异的水溶性。扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱和热重分析证实了其良好的分子相容性和增强的热稳定性。在草莓储存过程中，DGI薄膜在保持果实品质方面优于商业聚乙烯薄膜，表现出了更完整的外观、更鲜艳的颜色和更高的硬度。同时，它有效抑制了可溶性固体、有机酸和抗坏血酸的损失，并延缓了可见霉菌的形成。本研究为基于右旋糖的可降解薄膜在水果保鲜中的应用提供了理论基础和技术支持。
