用于共递送蛹虫草活性成分和姜黄素的多腔室纳米脂质体：增强胃肠道稳定性和代谢功能

《Food Bioscience》：Multivesicular nanoliposomes for co-delivery of Cordyceps militaris bioactives and curcumin: Enhancing gastrointestinal stability and metabolic functions

　　

摘要

开发食品级纳米载体以提高不稳定生物活性化合物的消化稳定性和口服生物可及性，对于针对代谢紊乱的下一代功能性食品至关重要。在本研究中， engineered 了一种多泡磷脂纳米脂质体系统 (nLCMs@CUR)，用于共包封来自蚕蛹虫草的亲水性核苷（腺苷，ADE；虫草素，COR）以及亲脂性姜黄素 (CUR)。该配方呈现出多泡核壳形态，流体动力学直径为 103.2 ± 1.5 nm，具有适度的多分散性 (PDI 0.292) 和较高的负 ζ 电位 (-34.8 mV)，表明具有良好的胶体稳定性。对所有三种共包封的生物活性物质均实现了高包封率 (EE%：CUR 94.4%，COR 80.2%，ADE 75.6%)，多泡架构使得疏水性和亲水性成分能够同时负载。序贯体外模拟胃肠消化显示，nLCMs@CUR 提供了对胃降解的强力保护，随后在模拟肠液中受控释放，释放曲线可用扩散 - 松弛模型很好地描述。在 8 周的储存期内，纳米脂质体在 4 °C 下保持了纳米级尺寸和高 ADE、COR 及 CUR 保留率，而升高的温度 (25 °C) 导致尺寸逐渐增长、ζ 电位下降和截留率降低，突显了脂质基质的温度敏感性。在四氧嘧啶诱导的高血糖小鼠中，口服给予 nLCMs@CUR (25 和 50 mL/kg) 显著降低了空腹血糖并改善了时间过程血糖控制，疗效接近格列吡嗪。在吐龙沙波诱导的急性高脂血症小鼠中，25 mL/kg 剂量的 nLCMs@CUR 显著降低了血清甘油三酯和总胆固醇，效果与非诺贝特相当，而较高剂量 (50 mL/kg) 显示出较不明显的反应，提示存在复杂的、非线性的剂量 - 反应关系，需进一步进行药代动力学研究。总体而言，这些结果表明 nLCMs@CUR 是一个有前景的食品级纳米脂质体系统，可增强蚕蛹虫草和姜黄素多组分生物活性物质的胃肠道稳定性和功能性能，并为代谢失调的营养干预提供了集成平台。

章节摘要

引言

代谢综合征 (MetS) 代表一组复杂的相互关联的生理和生化异常，包括中心性肥胖、胰岛素抵抗、高血压和混合性血脂异常 (Noubiap 等，2025)。与全球生活方式和饮食习惯的快速变化密切相关，MetS 已演变成一个主要的公共卫生问题，影响约 25% 的全球成年人口 (Patial 等，2024)。MetS 的病理生理学主要由慢性

材料与化学试剂

蚕蛹虫草子实体由天安虫草有限公司 (越南同塔省) 提供。姜黄素 (纯度 > 96%) 来源于 Sisco Research Laboratories Pvt. Ltd. (SRL, 印度)。卵磷脂、吐温 80、二氯甲烷 (DCM) 和乙醇 (> 99.8%) 购自 Macklin (中国)。特罗洛克斯和 2,2-二苯基 -1- 苦基肼自由基 (DPPH) 购自 Sigma-Aldrich (Merck, 德国)。四氧嘧啶一水合物 (A7413, 纯度 > 98%) 来源于 Sigma-Aldrich。吐龙沙波

微形态与多泡核壳结构

进行了全面的理化表征，以阐明 nLCMs@CUR 系统的结构稳定性、释放行为和潜在生物学性能，结合了 TEM、DLS、ζ 电位分析和 FT-IR。

TEM 分析确认 nLCMs@CUR 颗粒呈现出界限清晰的球形形态，具有窄粒径分布和可接受的均匀性 (图 2A)。在高倍镜下 (图 2B)，系统清晰地揭示了多泡核壳

结论

在本研究中，通过薄膜水化法随后进行探头超声，成功开发了一种基于磷脂的多泡纳米脂质体系统 (nLCMs@CUR)，用于口服共包封虫草素、腺苷和姜黄素。该配方经过了全面表征，并呈现出多泡核壳结构、窄纳米级粒径分布，以及对亲水性核苷和亲脂性姜黄素均具有高包封率。序贯体外

CRediT 作者贡献声明

阮巴成：方法论，调查，形式分析，数据整理，概念化。陈光辉：写作 - 审查与编辑，写作 - 原稿，项目管理，方法论，资金获取，概念化。阮清道：验证，方法论，调查，形式分析，数据整理

未引用参考文献

Guide, 2011; Nguyen 等，2025; Nguyen 等，2025; Tran 等，2021。

利益冲突声明

作者声明，他们没有任何已知的竞争性经济利益或个人关系，这些利益或关系可能被视为影响本论文报告的工作。

阮清道 | 阮巴成 | 陈光辉

胡志明市工业大学生物技术与食品技术研究所，阮文包街 12 号，越南胡志明市 700000