综述：食品生物活性物质与细胞外囊泡：叙述性综述 开放获取

《Food and Function》：The food bioactives and extracellular vesicles: a narrative reviewOpen Access

　　

细胞外囊泡（EVs）现已被认为是细胞间通讯的重要关键介质，在细胞间传递蛋白质、脂质和核酸等货物，从而影响生理和病理过程。尽管 EVs 在生理和病理生理环境中的作用已被广泛研究，但营养仅最近才被认识到是内源性 EV 生物学的重要调节因子。新兴证据表明，营养和食品生物活性化合物可以通过三种不同的机制影响 EV 生物学：i) 调节内源性宿主来源 EVs 的生物发生、释放、货物组成和生物活性；ii) 利用 EVs 作为食品生物活性物质及其代谢产物全身运输的载体；iii) 递送外源性、饮食来源的囊泡，如植物和细菌来源的 EVs。本综述综合了当前关于主要膳食生物活性物质类别（包括多酚、脂肪酸、维生素和类胡萝卜素）与 EV 生物学之间相互作用的证据。

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? 2026 作者。由英国皇家化学学会出版

2026

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