《Journal of Dairy Science》：“
We had to learn by trial and error”: Perceptions and attitudes of committed adopters of dam-calf contact in the USA and Canada.
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在北美，关于允许犊牛与母牛长时间相处的替代饲养系统的研究有限，尽管公众在很大程度上不支持牛-犊分离（cow-calf separation）。虽然一些农场决定从传统犊牛饲养转向母牛-犊牛接触（dam-calf contact），但促使这些生产者采用并保留这一做
在北美，关于允许犊牛与母牛长时间相处的替代饲养系统的研究有限，尽管公众在很大程度上不支持牛-犊分离（cow-calf separation）。虽然一些农场决定从传统犊牛饲养转向母牛-犊牛接触（dam-calf contact），但促使这些生产者采用并保留这一做法的动机尚不清楚。为了探索坚定采用母牛-犊牛饲养（dam-calf rearing）的生产者如何对待这一做法，研究人员采访了来自12个奶牛场（美国10个，加拿大2个）的生产者，这些农场采用母牛-犊牛接触系统（dam-calf contact systems）饲养犊牛。共有18人参与（其中6个农场各2名参与者），包括农场主、共同所有者和牛群管理者。一半参与者年龄在41-60岁之间，其中男性11人，女性7人。农场平均有70±55头泌乳牛（范围：23-200头）。访谈采用半结构化形式，涉及采用母牛-犊牛接触（dam-calf contact）的原因、感知到的优势与挑战，以及对该系统在奶牛养殖中地位的看法。对话被录音、转录并进行主题分析。出现了四个核心主题：动物健康与生产力、动物行为与情感、农场层面考虑因素以及外部世界（即农场大门之外的影响）。参与者认为犊牛生长和健康以及乳腺炎（mastitis）发生率有所改善。他们还讨论了母牛与犊牛之间的情感纽带，以及牛群动态和人畜关系。伦理价值观和工作满意度影响了参与者与母牛-犊牛接触（dam-calf contact）相关的决策。劳动力在需要执行的任务上发生了变化，但并非所有农场都报告节省了时间。农民认为必须对农场的运营和经济模式进行重大改变，以补偿可销售牛奶的损失。参与者还反思了同行和公众对母牛-犊牛接触（dam-calf contact）的看法，并将该系统与其他犊牛饲养方法进行了比较。他们在实施过程中遇到了挑战，例如调整基础设施或开发低应激断奶方法。所有农民现在都积极看待母牛-犊牛饲养（dam-calf rearing），并表达了继续这一做法的坚定承诺，有些人表示他们宁愿停止奶牛养殖也不愿回到早期将犊牛与母牛分离的做法。本研究结果强调，在奶牛场保留母牛-犊牛接触（dam-calf contact）的生产者认为这是奶牛业中的一种可持续做法，并强调了未来研究领域，如低应激断奶。此外，生产者认为，诸如同行学习等资源将使那些希望采用母牛-犊牛接触（dam-calf contact）的人受益。
**论文解读：母牛-犊牛接触系统在美国和加拿大坚定采用者中的认知与态度**
**研究背景与问题**
传统奶牛养殖中，犊牛在出生后不久即与母牛分离（cow-calf separation），这一做法在全球普遍存在，包括美国和加拿大。然而，公众一旦了解这一实践，普遍表示反对，更倾向于允许犊牛与母牛长时间接触的饲养系统。尽管欧洲已有部分农场转向母牛-犊牛接触（dam-calf contact）系统，并开展了相关研究，但在北美地区，关于此类替代饲养系统的信息极为有限。目前尚不清楚美国和加拿大的奶牛生产者为何选择并坚持采用这一实践，以及他们如何看待其优缺点。因此，研究人员开展本研究，旨在探讨这些坚定采用者（committed adopters）对母牛-犊牛接触（dam-calf contact）的认知、态度、动机及未来愿景，以填补该地区的研究空白。论文发表在《Journal of Dairy Science》。
**研究内容与结论**
研究人员通过半结构化访谈，采访了来自美国10个和加拿大2个奶牛场的18位生产者（包括农场主、共同所有者和牛群管理者），这些农场平均拥有70±55头泌乳牛，已实施母牛-犊牛接触系统平均7年。访谈内容涉及采用原因、感知优势与挑战、动物观察及行业未来。录音转录后采用应用主题分析（applied thematic analysis）和定向内容分析（directed content analysis）进行编码。结果提炼出四个核心主题：农场层面考虑因素、动物健康与生产力、动物行为与情感、外部世界。所有参与者均对母牛-犊牛接触持积极态度，并承诺继续实践，部分人表示宁愿退出奶牛业也不愿回到早期分离。研究结论强调，这些生产者认为该做法在奶牛业中具有可持续性，并指出低应激断奶等未来研究重点。
**主要关键技术方法**
本研究采用半结构化定性访谈（semi-structured qualitative interviews），通过开放式问题引导参与者反思。样本通过便利抽样和雪球抽样（convenience and snowball sampling）从美国（10个农场）和加拿大（2个农场）招募，所有农场均至少饲养10头奶牛并出售牛奶，且部分或全部犊牛与母牛接触。访谈于2024年4月至11月间在农场进行，每次访谈持续41-98分钟。录音经AI自动语音识别转录并人工校对，随后由研究团队（包括一个“天真的”编码员以减少偏见）通过迭代过程开发编码本，并应用主题分析和内容分析（framing analysis）评估每项因素对参与者的影响方向（正面、负面或中性）。数据饱和在5次访谈后达到。
**研究结果**
**Theme 1: 农场层面考虑因素（Farm-level considerations）**
- **系统开发（System development）**：参与者描述通过“试错”逐步实施，如调整断奶年龄、接触时间等，过程需4-5年。
- **农民伦理与情感（Farmer's ethics and feelings）**：所有参与者正面评价，认为看见母牛与犊牛在一起带来愉悦和满足感，与伦理观一致，提升工作满意度。
- **劳动力（Labor）**：多数参与者（13/18）正面看待劳动力变化，认为任务性质改变但更一致或更愉快，部分人认为劳动力减少（如无需单独喂奶）。
- **财务方面（Financial aspects）**：多数参与者（15/18）中性评价，认为可销售牛奶减少但可通过成本节约（如兽医费用）或新收入来源（如直销、牛肉）补偿。
- **继续意愿（Willingness to continue）**：所有参与者正面，6人表示若无法继续将退出奶牛业，除非出现严重动物健康问题。
**Theme 2: 动物行为与情感（Animal behavior and emotions）**
- **母牛-犊牛纽带（Cow-calf bond）**：参与者通过观察哺乳、舔舐、呼唤等行为判断纽带形成，并指出个体差异及随时间变化。
- **情感状态（Affective states）**：多数参与者（14/18）正面，认为母牛和犊牛更快乐，但断奶分离是主要担忧，部分人认为应激可控。
- **牛群动态（Herd dynamics）**：所有参与者正面，观察到成牛与犊牛形成“托儿所”，犊牛学习牧场常规（如移动、吃草），认知发展更快。
- **人畜互动（Human-animal interaction）**：态度分化，5人正面、2人负面、9人中性，部分人失去与犊牛的喂奶互动，但利用母牛-犊牛纽带辅助管理。
**Theme 3: 动物健康与生产力（Animal health and productivity）**
- **犊牛健康（Calf health）**：多数参与者正面，认为犊牛生长更好、疾病减少，尤其腹泻多为大量饮奶所致而非疾病，免疫系统更强。
- **母牛健康（Cow health）**：多数参与者（13/18）无变化，部分人认为乳腺炎（mastitis）发生率降低或恢复更快，但金黄色葡萄球菌（Staph. aureus）感染需管理。
- **牛奶产量（Milk production）**：所有参与者（15/18负面，3中性）认为可销售牛奶减少，但通过育种调整、多样化产品（如奶酪、牛肉）补偿。
- **遗传与育种（Genetics and breeding）**：参与者选择母性强的母牛，避免过度保护或低选择性，偏好双用途品种，并认为奶牛仍具有育犊能力。
**Theme 4: 外部世界（The outside world）**
- **公众视角（Public perspective）**：多数参与者（14/18）正面，认为公众更接受母牛-犊牛接触，直销客户对此有强烈偏好。
- **知识缺乏（Lack of knowledge）**：参与者遗憾缺乏标准指导，希望有同行学习社区，尤其断奶策略、乳脂率等问题。
- **其他系统（Other systems）**：参与者比较了其他饲养方法（如保姆牛、人工喂奶），认为各方法均可优劣，但强调牛肉行业天然采用母牛育犊。
- **行业采纳（Industry adoption）**：意见分歧，5人认为将逐渐普及，8人认为有条件（如小农场、补贴），4人认为不具经济可行性。
**讨论与结论总结**
讨论部分指出，参与者对母牛-犊牛接触（dam-calf contact）的积极态度源于动物健康改善、伦理一致性及工作满意度提升，但劳动力变化和财务压力是挑战。研究强调，系统转型需整体考虑农场运营模式，且同行学习和低应激断奶方法亟待研究。结论部分翻译如下：当被问及对母牛-犊牛接触（dam-calf contact）的看法时，本研究中接受采访的奶牛生产者对该实践不同方面的相对重要性给予了不同权重。然而，所有人都同意在其农场上实施这一改变是积极的。参与者的态度受到动物健康、生产力、行为与福利、日常实践的实际情况以及关于奶牛业及其社会地位的更广泛考虑因素的影响。尽管他们压倒性地支持这一实践并愿意继续在其农场使用该饲养系统，但母牛-犊牛接触（dam-calf contact）奶牛生产者承认，从人工饲养转向母牛-犊牛饲养是一个重大且具有挑战性的转变，需要对其奶牛养殖的文化方法进行整体重新思考。进一步研究关键领域（如断奶）以及同行知识交流的机会，被认为是发展所必需的。
