以大豆蛋白浓缩物为基础的饲料中添加赖氨酸对杂交鲟（Acipenser baerii ♀ × A. schrenckii ♂）生长、肠道反应及肌肉品质的影响

《Animal Feed Science and Technology》：Effects of Lysine Supplementation in Soy Protein Concentrate-Based Diets on Growth, Intestinal Responses, and Muscle Quality of Hybrid Sturgeon ( Acipenser baerii ♀ × A. schrenckii ♂)

　　

摘要

大豆蛋白浓缩物（SPC）是水产饲料中一种潜在的植物蛋白原料，但赖氨酸有效性的不足可能会限制其在配合饲料中的营养价值。本研究评估了基于 SPC 的饲料中赖氨酸补充对杂交鲟（Acipenser baerii ♀ × A. schrenckii ♂）生长性能、营养利用率、生理反应和组织特性的影响。初始体重为 8.0 g 的幼鱼被饲喂四种等氮等脂饲料 8 周：一种基于鱼粉（FM）的对照饲料和三种基于 SPC 的饲料，分别补充 0%（L0）、0.25%（L2.5）或 0.50%（L5）的赖氨酸。相对于 L0 组，L2.5 组提高了最终体重和增重率，而两组间的饲料转化率和蛋白质效率比无显著差异。将补充量增加至 0.50% 未提供额外的生长益处；L5 组的 FCR 和 PER 劣于 L2.5 组。全鱼常规成分和氨基酸谱不受膳食处理的影响。L5 组表现出最高的肝脏 MDA 含量和 CAT 活性，同时血清生化指标发生改变。在肠道中，L2.5 组的脂肪酶活性和绒毛高度高于 L0 和 L5 组，而 L5 组表现出较低的胰蛋白酶活性、肌肉层厚度和杯状细胞丰度。相对于 L2.5 组，L5 组的紧密连接和免疫防御相关基因转录水平较低，而促炎基因 il-8 和 tnf-α 的表达较高。L2.5 组的肌纤维密度高于 L0 和 L5 组，而 L5 组的弹性和咀嚼性低于 L2.5 组。总体而言，在测试的基于 SPC 的饲料中，0.25% 的补充赖氨酸产生了最有利的生长、肠道和肌肉反应。需要进一步的剂量 - 反应研究来确定饲喂基于 SPC 饲料的杂交鲟的膳食赖氨酸需求。

引言

鱼粉（FM）传统上被认为是水产饲料中的参考蛋白源，因为其氨基酸组成均衡、消化率高、适口性好且抗营养因子浓度低。然而，海洋资源有限、全球产量波动以及水产养殖部门需求的增加，引发了人们对鱼粉长期供应和可持续性的担忧。这些限制加剧了寻找营养适宜且可持续的替代蛋白源的努力。大豆蛋白浓缩物（SPC）是一种精制大豆原料，其蛋白质含量高，且多种抗营养因子水平低于传统豆粕（Zhang 等，2019）。SPC 已被评估作为一系列水生动物中鱼粉的部分替代品，营养反应因物种和膳食添加水平而异（Deng 等，2006, Wang 等，2020, Xie 等，2016, Yu 等，2024, Zhu 等，2020）。其他加工大豆原料也被调查作为水产饲料中的替代蛋白源（Kumar 等，2020, Shen 等，2024）。赖氨酸尤为令人关注，因为膳食赖氨酸供应不足已被认为与几种水生动物生长减少、蛋白质利用率低下和生理反应改变有关（Michelato 等，2016, Wang 等，2021, Huang 等，2022, Dou 等，2023, Zhang 等，2024）。

赖氨酸通常被认为是许多水生动物基于植物的膳食中的第一限制性必需氨基酸，是蛋白质合成、肌肉积累、免疫能力和氮代谢所必需的（Nguyen 等，2014, Nunes 等，2014）。因为鱼类不能从头合成赖氨酸，它们的需求必须完全通过膳食来满足（Dou 等，2023, Huang 等，2022）。在基于植物的膳食中补充适当量的结晶赖氨酸可以改善氨基酸平衡，提高蛋白质利用率，并促进肌肉发育和鱼片质量（Cai 等，2018）。来自其他限制性氨基酸的