用于地理认证和食品安全评估的西西里火山及非火山地区柑橘类水果多元素分析

《Foods》：Multi-Element Analysis of Sicilian Citrus Fruits from Volcanic and Non-Volcanic Areas for Geographical Authentication and Food Safety Assessment

　　

摘要

本研究调查了生长于火山地区（斯特龙博利和埃特纳）和非火山地区（马萨拉）的西西里柑橘水果沿土壤 - 植物连续体的元素组成。经微波辅助酸消化后，通过 ICP-MS 对土壤、全果、果皮、果肉和果汁中的大量元素和微量元素进行了定量分析。与来自马萨拉的样本相比，火山地区的柑橘水果通常显示出更高的 K、P、Fe 和 Al 浓度。可食部分中潜在有毒元素通常较低，其中 Pb 和 Cd 低于适用的监管限值。元素分配显示，果皮中几种潜在有毒元素的测量浓度较高，而果肉和果汁中的浓度较低。主成分分析（PCA）显示样本可根据地理来源分离，而线性判别分析（LDA）在研究数据集中利用 K、Al、Mg 和 Ni 实现了完全分类。这些发现表明，元素指纹识别可能有助于地理特征表征，以及营养和毒理学评估。