《Cogent Food & Agriculture》：From loss to action: perceived benefits as a mediating mechanism linking psychosocial loss to functional food purchase intention among older adults
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本研究探讨了心理社会丧失如何影响老年人购买功能性食品的意愿。研究人员构建了一个结构方程模型，其中感知益处作为核心中介机制，通过行为态度和感知行为控制将心理社会丧失与购买意愿联系起来。数据收集自台北某活跃老龄化学习中心招募的228名55岁及以上台湾成年人。结果表
本研究探讨了心理社会丧失如何影响老年人购买功能性食品的意愿。研究人员构建了一个结构方程模型，其中感知益处作为核心中介机制，通过行为态度和感知行为控制将心理社会丧失与购买意愿联系起来。数据收集自台北某活跃老龄化学习中心招募的228名55岁及以上台湾成年人。结果表明，心理社会丧失显著预测感知益处（β=0.331, p<0.001），感知益处进而预测态度（β=0.724, p<0.001）、感知行为控制（β=0.152, p<0.05）和购买意愿（β=0.366, p<0.001）。态度（β=0.516, p<0.001）和感知行为控制（β=0.109, p<0.05）也显著预测购买意愿。从心理社会丧失到态度、感知行为控制和购买意愿的直接路径均不显著，而通过感知益处的总间接效应显著（0.278, 95% CI [0.156, 0.404]）。采用5000次重抽样和95%偏差校正置信区间的Bootstrap分析证实了通过态度和感知益处的间接效应显著。因此，心理社会丧失主要通过健康收益评估塑造购买意愿，揭示了老龄化相关主观体验如何转化为健康相关消费意愿，并确定了感知益处和积极态度为关键干预靶点。
**论文解读：从心理社会丧失到功能性食品购买意愿——感知益处的核心中介机制**
**一、研究背景与问题提出**
全球人口老龄化进程加速已成为显著的人口学趋势。台湾地区于2025年底65岁以上人口占比达20.06%，正式迈入超高龄社会（super-aged society），仅距2018年进入高龄社会七年，老龄化速度之快引人瞩目。随着老年人口规模扩大，能够支持健康维护和疾病预防的功能性食品（functional foods）日益受到关注，尤其是面临年龄相关健康问题的老年消费者。功能性食品通常被定义为提供超越基本营养的生理益处的食品。尽管功能性食品在老年消费群体中的市场重要性不断上升，但其购买决策背后的心理机制仍未得到充分理解。既有研究主要聚焦于功能性食品接受度的人口统计学和营养学决定因素，而对老年人形成购买意愿的认知与情感过程关注相对不足。尤其缺乏的是：老龄化的主观体验——特别是心理社会丧失（psychosocial loss）——如何转化为健康相关购买意愿的机制性解释。心理社会丧失涵盖孤独感、社会角色减少和目的感削弱等维度，是老龄化相关自我感知的重要面向，但其在下游消费行为中的作用鲜有实证检验。
为弥合这一研究缺口，本研究整合了两大成熟理论框架：健康信念模型（Health Belief Model, HBM）和计划行为理论（Theory of Planned Behavior, TPB）。HBM识别了激发预防性行动的健康特定信念（感知易感性、感知严重性、感知益处和感知障碍），但未详细阐明这些信念如何转化为塑造行为意图的认知判断；TPB则通过行为态度、主观规范和感知行为控制提供了意图形成的认知架构，但未纳入可能作为这些构念远端前因的健康特定评估。将两者结合，可检验老龄化相关体验如何首先被解释为健康相关关切，进而转化为导致购买意愿的认知判断的完整过程。研究人员特别选取心理社会丧失作为外生变量，其理论依据在于：心理社会丧失代表老龄化伴随的累积角色侵蚀、社会脱节和存在性脆弱感，相较于身体衰退这一老龄化态度维度，心理社会丧失产生的弥散性脆弱感和相应的主动性自我照护补偿动机，与功能性食品的普遍性健康维护诉求更为契合。实证证据亦表明，心理社会丧失维度与老年人身心健康指标的相关性在老龄化态度各维度中最强（Bryant et al., 2012）。在HBM框架内，感知益处被设定为核心中介机制，即当老年人经历心理社会丧失时，这种体验增强其对潜在补救措施的关注，使其更容易接受功能性食品的健康增强益处，进而同时塑造行为态度、增强感知行为控制并直接强化购买意愿。
**二、研究方法**
本研究采用横断面调查设计，于2023年9月至10月在台北市某活跃老龄化学习中心进行正式调查，共收集228份有效问卷。样本年龄范围为55至88岁（M=62.06, SD=7.64），其中男性77人（33.8%），女性151人（66.2%）。教育程度方面，大学及以上学历者占80.2%。研究人员首先进行80人规模的预调查研究以评估工具信效度。所有测量工具均为英文原版经双向翻译为繁体中文，采用7点李克特量表评分。主要测量工具包括：心理社会丧失采用老龄化态度问卷（Attitudes to Ageing Questionnaire, AAQ）的心理社会丧失分量表（8个条目，Cronbach's α=0.95）；感知益处、行为态度、感知行为控制和购买意愿均改编自Qiao等人（2021）的综合HBM-TPB量表。数据分析采用SPSS 28.0和AMOS 28.0，包括描述性统计、Pearson相关分析、验证性因子分析（CFA）和结构方程模型（SEM）估计，中介效应采用5000次Bootstrap重抽样和95%偏差校正置信区间检验。
**三、研究结果**
*心理社会丧失对感知益处的正向预测作用（H1支持）*：结构方程模型结果显示，心理社会丧失显著正向预测感知益处（β=0.331, SE=0.073, z=4.81, p<0.001），表明感知到更大心理社会丧失的老年人更可能识别功能性食品的健康益处。
*感知益处对态度、感知行为控制和购买意愿的预测作用（H2-H4支持）*：感知益处显著预测行为态度（β=0.724, SE=0.055, z=12.58, p<0.001），为模型中强度最大的路径；显著预测感知行为控制（β=0.152, SE=0.065, z=2.04, p<0.05）；并显著直接预测购买意愿（β=0.366, SE=0.071, z=5.41, p<0.001）。
*态度和感知行为控制对购买意愿的预测作用（H5-H6支持）*：态度显著预测购买意愿（β=0.516, SE=0.075, z=7.53, p<0.001），为购买意愿最强的直接预测因子；感知行为控制亦显著预测购买意愿（β=0.109, SE=0.052, z=2.50, p<0.05），但效应量较小。
*感知益处的核心中介作用（H7支持）*：心理社会丧失到态度（β=0.017, p=0.742）、感知行为控制（β=-0.110, p=0.145）和购买意愿（β=-0.045, p=0.312）的直接路径均不显著。约束模型与无约束模型的卡方差异检验不显著（Δχ2(3)=3.00, p=0.392, ΔCFI=0.000），证实了间接效应主导模式。Bootstrap中介分析显示：通过态度序列中介（PL→Benefits→Attitude→Intention）的间接效应显著（估计值=0.141, 95% CI [0.072, 0.220]），为最大的特定间接效应；通过感知行为控制序列中介（PL→Benefits→PBC→Intention）效应显著但量值微小（估计值=0.009, 95% CI [0.001, 0.020]），仅占总间接效应的3.2%；简单中介路径（PL→Benefits→Intention）显著（估计值=0.128, 95% CI [0.062, 0.209]）。总间接效应为0.278（95% CI [0.156, 0.404]），显著且量值可观。
测量模型方面，所有标准化因子载荷均超过0.70阈值（0.702-0.968），组合信度（CR）范围为0.879-0.964，平均方差提取量（AVE）范围为0.704-0.821，均满足收敛效度标准。区分效度通过Fornell-Larcker准则和异质-单质比率（HTMT）验证。结构模型拟合指数为：χ2/df=2.74, CFI=0.928, TLI=0.918, RMSEA=0.088, GFI=0.891, AGFI=0.876。模型对购买意愿的解释方差为68.5%（R2=0.685），对态度的解释方差为53.3%（R2=0.533），对感知行为控制的解释方差仅为2.3%（R2=0.023）。
**四、讨论与结论**
本研究的核心发现是感知益处作为心理社会丧失影响功能性食品购买意愿的关键认知枢纽。心理社会丧失并非直接驱动购买意愿，而是通过激活健康收益认知进而塑造态度和感知行为控制来间接发挥作用。这一发现表明，老龄化相关丧失体验具有“双刃剑”属性：一方面，角色侵蚀、社会脱节和目的感削弱是适应不良结果（抑郁症状、社会退缩等）的已知来源；另一方面，丧失伴随的脆弱感可能增强老年人对健康增强价值的关注，从而激发主动性自我照护动机。然而，这种适应性潜力的显现并非自动，而是依赖于将弥散性脆弱感转化为具体健康收益认知的评估过程。
本研究对HBM与TPB的整合做出了机制性贡献。感知益处提供功能性食品健康价值的评估内容（HBM的职能），而态度和感知行为控制则承担将评估信息转化为行为意图的结构性传递功能（TPB的职能）。研究结果明确定位了感知益处在老年人功能性食品消费决策中的核心地位，为健康促进和营销干预提供了具体靶点：沟通策略应优先明确阐述功能性食品的健康益处，而非强调老龄化威胁；同时应注重塑造老年人对功能性食品的积极评价态度，并关注降低购买障碍以促进态度向实际行为的转化。研究局限包括横断面设计无法确立因果时序、便利抽样可能限制结果推广性（参与者具有较高的社会参与度和健康素养，可能造成感知行为控制变异的范围限制）、文化边界条件（台湾的儒家传统和家庭导向决策模式可能影响模型的可迁移性）以及部分拟合指数略低于常规标准。未来研究可采用纵向或实验设计，纳入更多样化的样本群体，并在不同文化情境中检验模型的稳健性和文化依赖性。
