韩国成年人的食物选择动机与饮食质量：性别及年龄特异性关联及其对健康促进的启示

《BMC Public Health》：Food choice motives and diet quality in Korean adults: sex- and age-specific associations with implications for health promotion

　　

摘要

目的

旨在探讨韩国成年人食物选择动机与饮食质量之间的关联，以及这些关联是否因性别和年龄而异。

方法

我们分析了韩国 20–64 岁成年人在线调查的横断面数据（n?=?1,829）。使用 36 项食物选择问卷评估食物选择动机，并总结为三个经验推导的因子得分（健康/天然性、便利性/价格、情绪/感官）。饮食质量使用成人营养商数（NQ-2021）进行测量。多变量线性回归模型包含所有三个动机因子，并针对性别、年龄、体重指数和教育水平进行调整，使用交互项和分层分析评估效应修饰。

结果

在全调整模型中，健康/天然性动机与饮食质量呈正相关（β?=?9.03；95% CI: 8.13, 9.93），而便利性/价格（β=?3.40；95% CI: ?4.55, ??2.25）和情绪/感官动机呈负相关（β=?2.48；95% CI: ?3.57, ??1.40）。便利性/价格动机的负相关在女性中比男性更强（p-interaction?=?0.022），并观察到健康/天然性（p-interaction?=?0.002）和情绪/感官动机（p-interaction?=?0.018）存在年龄组效应修饰。

结论

食物选择动机与饮食质量相关，且因性别和年龄组而异，但差异适中。这些模式可为亚组敏感的健康促进和食品环境策略的开发及前瞻性评估提供信息。