《Foods》：Traditional Dairy and Olive Food Preferences Are Associated with Mediterranean Diet Adherence in Cyprus
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地中海饮食（Mediterranean diet, MD）被公认为全球最健康的膳食模式之一，但在地中海人群中其依从性已出现下降。研究人员在塞浦路斯开展了一项横断面在线调查，纳入273名成人，采用结构化问卷收集社会人口学特征、生活方式、14项地中海饮食依从性筛查
地中海饮食（Mediterranean diet, MD）被公认为全球最健康的膳食模式之一，但在地中海人群中其依从性已出现下降。研究人员在塞浦路斯开展了一项横断面在线调查，纳入273名成人，采用结构化问卷收集社会人口学特征、生活方式、14项地中海饮食依从性筛查表（Mediterranean Diet Adherence Screener, MEDAS）得分，以及对乳制品、橄榄油、橄榄衍生食品和橄榄油制备食品的偏好与消费情况，并运用描述性统计、主成分分析（principal component analysis, PCA）与多元线性回归进行分析。受试者平均MEDAS得分为8.1±2.6；按研究自定义分级，40.0%参与者达到良好至优秀依从。橄榄油是最受偏好且消费最频繁的橄榄相关产品，75.1%参与者“非常喜欢”橄榄油，49.8%每日食用。多变量分析显示，年龄较大、传统乳制品偏好更强、橄榄相关偏好更强及橄榄相关消费更频繁均与较高MEDAS得分独立相关；性别、体质指数（body mass index, BMI）、吸烟与体力活动无显著关联。但在排除MEDAS中两项橄榄油相关条目的敏感性分析中，橄榄相关的偏好与消费关联不再显著。结果表明传统食物偏好与该便利样本的地中海饮食依从性相关，但因构念与测量重叠，橄榄相关发现须谨慎解释。受横断面设计与样本人口学特征限制，本研究未能确立时间顺序或因果关系，且不具塞浦路斯一般成人代表性。
研究背景方面，地中海饮食（MD）以高摄入果蔬、豆类、全谷、坚果及橄榄油为主脂肪源，适度摄入鱼与乳制品、限制红肉与加工肉为典型特征，被UNESCO列为人类非物质文化遗产，并与心血管病、2型糖尿病、认知衰退等慢性病风险降低相关。然而地中海本土国家亦经历营养转型，年轻群体受西方化影响，传统膳食依从性下滑。塞浦路斯作为典型地中海环境，传统乳制品（如Halloumi、Anari）与橄榄产品兼具文化与经济意义，但关于消费者对传统乳制品及橄榄相关食品偏好与其MD依从性关系的研究此前缺如。现有文献多关注社会人口学因素，少有将文化熟悉度食物偏好与整体MD依从性并置考察。为此，研究人员于2024年6月至2025年5月通过在线便利抽样在塞浦路斯常住成人中收集数据，旨在揭示传统乳制品与橄榄相关食品偏好及消费频率同MEDAS得分的关联。
主要技术方法上，研究采用横断面观察设计，通过社交媒体、大学邮件列表、专业网络与社区组织便利抽样招募273名≥18岁塞浦路斯常住居民。膳食依从性以经验证希腊语版14项MEDAS评估（0–14分，越高依从越强）；食物偏好以5点享乐量表（1=极不喜欢至5=极喜欢）测评60项乳制品与6项橄榄相关品，消费频率以分类选项编码为1–5；传统乳制品偏好分值由PCA提取的“传统奶酪”成分条目均值构成。统计用IBM SPSS 29.0执行PCA（KMO与Bartlett检验、Varimax旋转）、Cronbach’s α信度、Pearson卡方及多元线性回归（因变量连续MEDAS得分，自变量含年龄、性别、BMI、吸烟、体力活动及三项复合分值），并做剔除两项橄榄油MEDAS条目的敏感性回归。
研究结果部分，3.1节参与者特征表明样本偏年轻（均值35.3±11.6岁，49.8%为18–29岁）、女性占70.7%、高学历（86.4%本科及以上），非全国代表。3.2节MEDAS得分均值8.1±2.6，40.0%达≥8（良好至优秀）；个体条目中“橄榄油为主烹调用脂”依从最高（89.7%），而蔬菜、水果、豆类、鱼、葡萄酒依从偏低。3.3节乳制品偏好中Halloumi最喜欢（73.6%选极喜欢），其次feta（69.2%）、过滤酸奶（64.5%）、Anari（57.9%）；PCA提取四成分（传统奶酪25.42%、乳品18.63%、酸奶12.27%、特种乳品11.08%）解释方差67.4%，传统乳制品偏好均分3.93±0.96。3.5节橄榄相关偏好橄榄油居首（75.1%极喜欢），绿橄榄48.4%、橄榄油面包涂抹42.1%；橄榄相关偏好均分3.76±1.15。3.6节消费频率中橄榄油49.8%每日食用，其余橄榄制品多“偶尔”摄入，橄榄相关消费均分2.53±0.62。3.7节多元回归模型显著（F=13.48, p<0.001, R2=0.29），年龄（B=0.03, p=0.035）、传统乳制品偏好（B=0.51, p=0.008）、橄榄相关偏好（B=0.34, p=0.024）、橄榄相关消费（B=0.42, p=0.014）正向预测MEDAS；性别/BMI/吸烟/体力活动不显著；敏感性分析删橄榄油条目后橄榄两项关联消失，提示原关联受测量重叠影响。
讨论部分指出，传统乳制品偏好可能作为文化饮食身份标志物间接反映MD依从，橄榄油因本身入MEDAS致构念重叠故主分析信号偏强；年轻群体依从低印证营养转型；样本女多、年轻、高学历限制外推。结论部分原文意译如下：在塞浦路斯成人便利样本中，传统乳制品偏好更强及橄榄相关偏好与消费更频，于主分析同更高MD依从相关；但排除MEDAS两项橄榄油条目后橄榄关联不显著，故橄榄结论须谨慎看待测量重叠。整体关联为横断面、样本特定，不立因果与时间序，不代塞浦路斯一般人群。需代表性队列纵向研究与干预研究确认偏好改变是否伴依从改变。本文发表于《Foods》。
