《Journal of Agriculture and Food Research》：The Social Value of Eco-Labels: Evidence from Mountain-Labelled Products in Italy and France
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生态标签能够将弥散的环境价值转化为市场结果，然而该转化所经由的行为渠道仍不明确，且关于欧盟“山地产品(Mountain Product)”可选质量术语的证据稀缺。研究人员量化了亲环境行为、环境知识以及计划行为理论(TPB)构念（态度、主观规范、感知行为控制）与
生态标签能够将弥散的环境价值转化为市场结果，然而该转化所经由的行为渠道仍不明确，且关于欧盟“山地产品(Mountain Product)”可选质量术语的证据稀缺。研究人员量化了亲环境行为、环境知识以及计划行为理论(TPB)构念（态度、主观规范、感知行为控制）与消费者为山地标识奶酪支付溢价(willingness to pay, WTP)之间的关联。研究人员采用2025年收集的配额控制在线调查原始数据，获23,517份有效受访者（意大利11,232人；法国12,285人），配额设于NUTS3层级。实证策略分两阶段：分位数回归估计社会人口因素、环境知识与General Ecological Behaviour(GEB)型得分在行为条件分布各分位点的关联；随后以双栏(two-part)模型分离支付正溢价的决策与溢价金额。环境知识在各分位点均与亲环境行为正相关，系数在分布下尾最大。态度与主观规范是参与决策最强预测因子：态度每提升一个标准差，意大利正WTP概率高3.7个百分点，法国高7.1个百分点。在给定支付条件下，主观规范两国均关联约�0.11/kg更高溢价，而亲环境行为仅法国溢价显著（约�0.05/kg）。按成年人口加总，基准每人1千克消费下，该标识在意大利年潜在价值约�6700万，法国约�6100万。结果记录了持续的“态度—行为缺口(attitude–behaviour gap)”，并提示连接环境投入与市场支持存在国别特异性渠道，对认证机构、生产者及山地政策具启示。
研究背景方面，全球环境退化与气候关切推动消费者偏好可持续食品，生态标签作为可信属性信号却面临“态度—行为缺口”：积极态度未必转化为金钱支付。既有文献多基于小样本便利抽样与均值估计，对欧盟“山地产品”可选质量术语（Regulation (EU) No 1151/2012 Article 31，Commission Delegated Regulation (EU) No 665/2014）在意大利与法国这类山地农业传统深厚市场的量化证据稀缺，且未分离“是否支付”与“支付多少”两重边际。为此，研究人员在《Journal of Agriculture and Food Research》报道了一项基于两国配额控制大样本的研究，以奶酪为旗舰品类，融合General Ecological Behaviour(GEB)型量表与计划行为理论(TPB)框架，揭示亲环境取向如何经异质渠道转化为市场溢价。
关键技术方法上，研究人员于2025年9—10月通过Bilendi公司开展在线调查，意大利留11,232份、法国留12,285份有效问卷，按年龄、性别、教育、收入及NUTS3区域配额控制；亲环境行为由27项GEB型条目（Kaiser, 1998）经多系列相关因子分析提取潜分；TPB构念（态度、主观规范、感知行为控制）按期望—价值乘积合成；WTP以开放式问题询得每千克额外欧元数。第一阶段以分位数回归（τ=0.10,0.25,0.50,0.75，bootstrap标准误）刻画环境知识与社经变量在行为分布各尾端的异质关联；第二阶段以双栏模型（Cragg, 1971）第一栏probit判正溢价参与、第二栏OLS估支付者溢价量，连续预测变量标准化后报边际效应，并以Tobit做稳健性检验。
研究结果部分，4.1描述性证据显示两国对山地标识认知积极但法国零支付比例更高（14.8% vs 9.6%），支付者均溢价意大利�1.52/kg、法国�1.34/kg。4.2亲环境行为决定因素中，分位数回归表明环境知识全分布正向显著，下尾系数最大（意0.381–0.405，法0.381–0.390），支持H1；女性、年龄、教育（法更稳）、意大利多成员家庭正向，意大利有子女负向，印证H2部分成立。4.3支付意愿双栏结果显示，参与边际上态度与主观规范最强（意大利态度+3.7pp、主观规范+2.8pp；法国态度+7.1pp、主观规范+3.1pp），亲环境行为仅法国参与边际显著（+2.8pp）；条件溢价边际上主观规范两国均约+�0.11/kg，亲环境行为仅法国显著+�0.05/kg，态度在法国+�0.07/kg、感知行为控制在法国+�0.05/kg，意大利仅主观规范显著，支持H3在两国参与边际及法国溢价边际成立，H4主要在法国成立。4.4标签聚合社会价值按π×μ×N×q推算，q=1kg/成人时意�67.3百万、法�60.7百万，合计�128.1百万，属陈述偏好上限。
讨论与结论翻译总结：研究人员指出环境知识是行为采纳催化剂但在高参与尾端边际递减，两国高参与层系数收敛；社经梯度呈国别异质（意退休低分位更高、法失业低分位更低，意子女数负向）。WTP双栏结构确认态度—规范驱动“是否付”，而“付多少”在法国才受亲环境行为与态度塑形，意大利由主观规范主导，反映法国绿色消费更似身份工程、意大利更嵌于家庭社区规范。两国机制差异源于法国自1985年Loi n°85-30已管制“montagne”术语、意大利则在该质量术语与稠密地理标志竞争中稀释链接。结论上，生态标签非自动兑价，须借消费者意识、认证信任与价格屏障共同条件化；研究量化了山地标识将亲环境价值转为市场支持的国别通道，为认证沟通与山地政策提供分布异质层面的依据，同时声明陈述偏好关联非因果中介、跨國系数差未正式检验、聚合值受q情景参数约束三重局限。
