本科生不同社会经济条件下食物不安全感的种族与性别交叉不平等：一项横断面研究

《International Journal for Equity in Health》：Intersectional racial and gender inequalities in food insecurity across socioeconomic conditions among undergraduate students: a cross-sectional study

　　

摘要

背景

食品不安全感是健康的一项关键社会决定因素，反映了结构性的社会不平等。本研究探讨了与本科生食品不安全感相关的社会人口学和经济因素，特别关注种族、性别、收入和家庭状况的交叉影响。

方法

我们于2020年对一所巴西公立大学的1,143名学生进行了横断面在线调查，使用了为本研究开发的标准化问卷。我们采用巴西食品不安全感量表（Brisque）的简版评估食品不安全感。变量包括种族、性别、年龄、人均收入和一项家庭脆弱性指标。我们使用包含交互项的多变量逻辑回归模型评估关联，并采用公平图（equiplots）可视化组间差异。

结果

总体而言，46.0%的学生经历了食品不安全感。黑人学生受到影响的可能性是白人学生的三倍以上（比值比 = 3.24；95%置信区间：1.92–5.45）。低收入和高家庭脆弱性也与食品不安全感密切相关，生活在高度脆弱家庭中的黑人学生风险尤为突出。公平图表明，低收入黑人女性是受影响最严重的群体。

结论

本科生的食品不安全感反映了由种族主义、性别和社会经济劣势等交叉系统所塑造的结构性社会不平等。解决这些差异需要采用交叉性、公平导向的公共政策，为历史上被边缘化的群体整合食品安全和教育保障。