职场营养援助项目参与情况与膳食质量

《Scientific Reports》：Diet quality according to participation in a workplace nutrition assistance program

　　

摘要

公共食物政策能够减少贫困和粮食不安全状况；然而，其对参与者饮食质量的影响仍不清楚。本研究旨在评估参与工作场所营养援助政策与食物质量之间的关联。本研究采用分层两阶段横断面调查方法，比较了参与（n = 480）和未参与（n = 441）巴西工人食物计划（WFP）的企业中随机抽取的工人样本。通过24小时膳食回顾评估常规食物摄入情况，使用国际饮食质量指数（DQI-I）评估饮食质量。采用混合效应回归分析，考察了DQI-I得分（包括其分类和成分）与WFP参与情况之间的关联，并按工人性别及其交互作用进行了分析。WFP参与与更高的DQI-I得分相关，但仅在女性中观察到此关联（女性 p = 0.007，男性 p = 0.56，交互作用 p = 0.001）。在DQI-I的分类中，WFP参与者在多样性方面得分较高，无论是食物类别还是蛋白质来源成分均如此。仅在女性中，WFP参与者在充足性方面表现出更高的得分（p = 0.025）。WFP参与与适度性和总体平衡之间未观察到关联，尽管在女性参与者中发现了饱和脂肪和钠摄入较低的情况（交互作用分别为 p = 0.022 和 p = 0.013）。参与WFP与更高的饮食质量得分（由DQI-I评估）呈正相关，主要体现在女性中。