2007年至2023年NOVA分类定义的超加工食品摄入量与韩国成年人心脏代谢健康之间的关联

《BMC Public Health》：Associations of nova-defined ultra-processed food intake and cardiometabolic health among Korean adults from 2007 to 2023

　　

摘要

超加工食品（UPFs）的摄入在全球范围内呈上升趋势。鉴于其与不良健康结局之间的关联，监测UPF摄入的长期趋势至关重要。然而，关于亚洲成年人UPF摄入与健康结局的证据仍然有限。我们分析了2007–2023年韩国国民健康与营养检查调查（KNHANES）的数据。通过24小时膳食回忆法评估膳食摄入，并使用韩国改良版Nova分类框架对食物进行分类。采用加权logistic回归模型估算韩国成年人UPF消费的长期趋势及其与心血管代谢健康的关联。在过去17年间，UPF消费量上升，而未经加工/最低限度加工食物的摄入下降，这一趋势在年轻成年人中尤为明显。在男性中，较高的UPF摄入与高血压（OR = 1.27，95% CI：1.15–1.41）、高胆固醇血症（OR = 1.33，95% CI：1.21–1.46）、高LDL胆固醇（OR = 1.16，95% CI：1.05–1.28）、腹型肥胖（OR = 1.22，95% CI：1.11–1.34）以及总体肥胖（OR = 1.17，95% CI：1.07–1.28）的发生几率增加相关，但与低HDL胆固醇呈负相关（OR = 0.68，95% CI：0.62–0.75）。在女性中，较高的UPF摄入与高胆固醇血症（OR = 1.30，95% CI：1.20–1.41）、高LDL胆固醇（OR = 1.24，95% CI：1.14–1.35）和腹型肥胖（OR = 1.11，95% CI：1.02–1.21）相关，但与低HDL胆固醇（OR = 0.57，95% CI：0.50–0.64）和高甘油三酯血症（OR = 0.87，95% CI：0.80–0.96）呈负相关。这些发现为亚洲人群提供了基于人群的证据。然而，本横断面研究中所观察到的异质性关联仍需在前瞻性研究中加以验证。