《Poultry Science》：The effects of graded levels of quillaja saponins on the productivity of commercial laying hens
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本研究旨在确定饲喂梯度水平的皂树皂苷（Clarity Q?, Huvepharma, Antwerp, Belgium）对商品蛋鸡生产性能的影响。研究人员采用完全随机设计，将3000只H&N商品蛋鸡育成母鸡分为4个处理组，分别在饲料中添加0、125、250和5
本研究旨在确定饲喂梯度水平的皂树皂苷（Clarity Q?, Huvepharma, Antwerp, Belgium）对商品蛋鸡生产性能的影响。研究人员采用完全随机设计，将3000只H&N商品蛋鸡育成母鸡分为4个处理组，分别在饲料中添加0、125、250和500 mg/kg的皂树皂苷，并在5至15周的育成期内监测其生长性能。16周龄时，育成母鸡转入产蛋鸡舍，继续采食相同处理饲料至60周龄。21周龄开始收集产蛋数据，以母鸡日产蛋率（HDEP）、蛋重（EW）、总产蛋重（EM）、采食量和饲料转化率（g饲料/g蛋）为主要响应变量。数据按两个产蛋期进行分析：21至40周龄和41至60周龄。此外，从39至59周每隔一周测量一次蛋壳厚度，每个处理随机选取40枚蛋。在育成期，皂树皂苷显著提高了每周增重并改善了饲料转化率（p<0.05）。40周龄时母鸡日产蛋率分析表明，与0和125 mg/kg组相比，500 mg/kg添加组显著提高了HDEP。与较低皂苷水平相比，250和500 mg/kg组显著改善了蛋重、总产蛋重和饲料转化率，但250与500 mg/kg组之间未观察到显著差异。至60周龄时，250 mg/kg皂苷添加组的母鸡日产蛋率达到最高，而蛋重、总产蛋重及饲料转化率趋于平稳，250与500 mg/kg组间无显著差异。蛋壳厚度呈现类似响应趋势，250和500 mg/kg组与其他饲喂水平相比差异显著。本研究数据表明，在21至40周龄和41至60周龄两个阶段，饲料中添加皂树皂苷对产蛋指标均产生积极影响，其中250 mg/kg添加水平在产蛋性能指标上产生了最一致的响应。
皂树皂苷对商品蛋鸡生产性能影响的系统评价与解读
一、研究背景与目的
皂苷（Saponins）是一类来源于植物的天然产物，其分子结构中同时含有水溶性和脂溶性基团，赋予分子去污剂样特性，已知可影响多种生物学过程和细胞类型。既往研究表明，皂苷能够影响血清胆固醇水平、减少氨气产生，并改变生物膜完整性，进而抑制细菌复制、减轻某些原虫疾病的影响。近年来，家禽营养领域的研究聚焦于皂苷补充对肉鸡生产性能的影响，证实皂苷饲喂可改善生长性能、降低死亡率并增强免疫应答。更重要的是，肠道疾病的存在并非皂苷促进生长作用的必要条件，皂苷诱导的肠道形态学改善（如绒毛高度增加、隐窝深度降低）和养分消化率提高是其发挥功效的关键机制。此外，皂苷还能增强肠道屏障功能。
然而，已有研究绝大多数集中于肉鸡，有关蛋鸡的报道极为有限。Souza等（2023）在蛋种鸡上的研究是目前该领域为数不多的报道，其观察到饲料转化率和蛋壳性状的改善，提示皂苷在产蛋禽类中具有潜在应用价值。为弥补蛋鸡领域的研究空白，研究人员开展了本试验，旨在通过连续饲喂至60周龄，系统评估皂树皂苷对商品蛋鸡生长及产蛋性能的影响。论文发表于《Poultry Science》。
二、研究方法概述
本研究在菲律宾八打雁省Poulpharm家禽研究中心（Poulpharm Poultry Research）商业化研究设施内进行。研究对象为3000只一日龄H&N Super Nick White白来航蛋鸡，按完全随机设计分为4个处理组（每组750只，育成期10个重复，每重复75只；产蛋期8个重复，每重复84只），分别添加0、125、250和500 mg/kg皂树皂苷（商品名Clarity Q?, Huvepharma）。育成期（5至15周）评估体重增重、采食量、均匀度和死亡率；产蛋期（21至40周及41至60周两个阶段）测定母鸡日产蛋率（HDEP）、蛋重（EW）、总产蛋重（EM）、采食量、饲料转化率（g饲料/g蛋），并于39至59周每隔一周测定蛋壳厚度（每处理40枚蛋）。统计分析采用单因素方差分析（育成期）和线性混合效应模型（产蛋期），纳入重复的随机效应及周次、处理及其交互作用的固定效应，采用Tukey法进行多重比较，显著水平设为p<0.05。
三、研究结果
（一）育成期生长性能
育成期（5至15周）数据显示，皂树皂苷添加显著改善了每周增重和饲料转化率（p<0.01）。与对照组相比，各皂苷处理组的周增重均显著提高，其中500 mg/kg组增重最高（76.2 g/周 vs. 对照71.6 g/周）。饲料转化率方面，125、250和500 mg/kg组的FCR（4.53、4.50和4.53）均显著优于对照组（4.79）。死亡率方面，250 mg/kg组（0.80%）显著低于对照组（2.13%），但各皂苷处理组间未呈现一致的剂量依赖模式。体增重、均匀度和采食量在各处理间无显著差异。
（二）产蛋初期生产性能（21至40周龄）
产蛋初期所有产蛋指标（除采食量外）均对皂苷添加水平呈显著线性响应（p<0.001）。500 mg/kg组的母鸡日产蛋率最高（81.5%），显著高于对照组（78.3%）和125 mg/kg组（78.9%），但与250 mg/kg组（80.3%）无显著差异。蛋重方面，250和500 mg/kg组（58.7 g和59.5 g）显著高于对照组（56.6 g）和125 mg/kg组（57.4 g）。总产蛋重和饲料转化率的响应模式与之类似，250和500 mg/kg组均显著优于较低添加水平组。采食量在各处理间无显著差异。该阶段各指标呈现线性趋势，二次和三次趋势不显著，且250和500 mg/kg两组间在多数指标上无显著差异，呈现明显的平台效应。
（三）产蛋后期生产性能（41至60周龄）
产蛋后期各指标均受处理显著影响（p<0.05）。250 mg/kg组的母鸡日产蛋率最高（86.9%），显著高于对照组（84.5%），但与125和500 mg/kg组无显著差异。值得注意的是，该阶段HDEP响应呈现显著线性和二次效应，500 mg/kg组的HDEP（86.1%）略低于250 mg/kg组，与产蛋初期（500 mg/kg组最高）的响应模式不同。统计分析确认存在时间阶段×处理交互作用（p<0.05），即最佳添加水平从初期的500 mg/kg转变为后期的250 mg/kg。蛋重和总产蛋重在250和500 mg/kg组达到平台期，显著优于对照组。采食量方面，500 mg/kg组（106.4 g/天）显著低于对照组（107.6 g/天）。饲料转化率方面，250和500 mg/kg组（均为2.06）显著优于对照组（2.17）和125 mg/kg组（2.13）。
（四）蛋壳厚度
39至59周龄每隔一周测定的蛋壳厚度数据显示，所有皂苷添加组的蛋壳厚度均显著高于对照组，且呈显著线性响应（p<0.05）。250和500 mg/kg组（均为0.43 mm）显著高于125 mg/kg组（0.41 mm）和对照组（0.40 mm），表明较高添加水平对蛋壳质量具有更明显的改善作用。
四、讨论与结论
讨论部分指出，本研究结果与肉鸡研究中观察到的皂苷有益效应一致。皂树皂苷已知可改善肠道健康（增加绒毛高度、降低隐窝深度）、调节肠道细胞因子介导的炎症反应、增强紧密连接蛋白（Claudin 1和Claudin 5）的表达，从而改善肠道屏障功能，提高干物质、脂肪、蛋白质和矿物质的消化率。本研究中育成期添加皂苷带来的增重和饲料转化率改善，可能与上述肠道健康效应有关，由此产生体格更健壮的母鸡，更好地应对产蛋启动的应激。
产蛋期结果方面，21至40周龄的线性响应和41至60周龄的二次响应模式值得关注。产蛋后期500 mg/kg组HDEP略有回落，但蛋重、总产蛋重、蛋壳厚度等指标并未同步下降，提示采食量轻微减少（500 mg/kg组）可能并非唯一影响因素。Souza等（2023）在蛋种鸡上也观察到类似采食量下降但其他产蛋指标未受影响的现象，具体机制有待进一步研究。蛋壳厚度的改善与更好的蛋壳质量和强度相关，可降低处理、运输和储存过程中的破损风险。此外，由于蛋壳角质层质量与经壳沙门氏菌污染水平相关，未来研究应探索皂苷对蛋壳质量及细菌污染程度的潜在影响。
结论部分表明，向商品蛋鸡饲料中添加皂树皂苷对关键产蛋指标产生了积极影响。当添加水平达到至少250 mg/kg时，母鸡日产蛋率、蛋重、总产蛋重、饲料转化率和蛋壳厚度均获得显著改善，这些效应在21至40周龄和41至60周龄两个产蛋阶段的所有生产指标中均有体现。本研究为皂树皂苷作为蛋鸡饲料添加剂的应用提供了系统的数据支持，250 mg/kg为推荐的有效添加水平。
