《Poultry Science》：Stocking density and dietary inclusion of a multi-component functional feed additive on foot pad dermatitis, welfare indicators, and performance of broiler chickens
编辑推荐：
本研究评估了饲养密度（stocking density, SD）及日粮中添加多组份功能性饲料添加剂（PDS）对肉鸡生产性能和福利相关指标的影响。试验选用318只罗斯308（Ross 308）肉鸡，初始体重为40.0±0.9 g，随机分为5个处理组：低饲养密度组
本研究评估了饲养密度（stocking density, SD）及日粮中添加多组份功能性饲料添加剂（PDS）对肉鸡生产性能和福利相关指标的影响。试验选用318只罗斯308（Ross 308）肉鸡，初始体重为40.0±0.9 g，随机分为5个处理组：低饲养密度组（low stocking density, LD；18只/m2）、高饲养密度组（high stocking density, HD；22只/m2）、HD+0.05% PDS组（HD1）、HD+0.075% PDS组（HD2）及HD+0.10% PDS组（HD3）。每个处理设6个重复栏，试验期35天。结果显示，LD组肉鸡的终末体重（body weight, BW）、增重（body weight gain, BWG）显著高于HD组（p<0.05），饲料转化率（feed conversion ratio, FCR）显著低于HD组。在HD各组中，随着PDS添加水平的增加，终末体重、BWG及FCR均呈现线性和二次响应改善（p<0.05）。育肥期死亡率随PDS添加水平增加呈线性降低（p<0.05）。高饲养密度显著提高了脚垫皮炎（foot pad dermatitis, FPD）评分、FPD发生率和中重度病变比例（p<0.05），而PDS补充降低了FPD发生率并使病变分布向较轻类别转移。随着PDS添加水平的增加，脚垫外观也逐步改善。HD组肉鸡的C反应蛋白（C-reactive protein, CRP）、肿瘤坏死因子-α（tumor necrosis factor-alpha, TNF-α）、白细胞介素-1β（interleukin-1β, IL-1β）、白细胞介素-10（interleukin-10, IL-10）及皮质醇水平均显著高于LD组（p<0.05）。PDS补充使TNF-α、IL-1β和皮质醇水平呈线性降低（p<0.05），CRP则表现出线性和二次响应的趋势。高饲养密度显著增加了粪便中沙门氏菌（Salmonella）、梭菌（Clostridium）和大肠杆菌（Escherichia coli）的数量（p<0.05）。随着PDS添加水平增加，沙门氏菌和梭菌数量呈线性减少（p<0.05）。此外，与LD相比，HD组垫料水分和氨气浓度显著升高。综上所述，高饲养密度损害了肉鸡的生产性能和福利，表现为生长性能下降、脚垫皮炎加重、应激和炎症标志物升高以及致病菌群数量增加。日粮中添加PDS（0.05%–0.10%）可部分缓解上述不良影响，并增强高饲养密度条件下肉鸡的抗逆性。
**论文解读：饲养密度与多组份功能性饲料添加剂对肉鸡脚垫皮炎、福利指标及生产性能的影响**
**一、研究背景与意义**
现代肉鸡生产体系主要通过集约化养殖模式追求最大化的生长性能和经济效率。在影响肉鸡生产力和福利的诸多管理因素中，饲养密度（stocking density, SD）因其对鸡只舒适度、垫料状况、应激反应及健康状态的直接影响而受到广泛关注。提高饲养密度是常用的提高生产效率的手段，然而，过高的饲养密度可能对肉鸡的生长性能、免疫功能、肠道健康及福利指标产生负面影响。与高饲养密度相关的最常见的福利问题之一是脚垫皮炎（foot pad dermatitis, FPD），这是一种以脚掌表面炎症病变和坏死为特征的接触性皮炎。FPD已成为家禽业关注的重点，因为它同时反映了动物福利和饲养环境质量。FPD的发生与垫料条件差密切相关，尤其是高饲养密度条件下经常加剧的垫料水分和氨气浓度升高。高饲养密度下的鸡只活动减少、粪便积累增多、垫料质量下降，微生物大量增殖，从而易发生严重的脚垫病变。FPD不仅损害福利，还可能影响运动能力、降低采食量和生长性能，并增加全身性炎症和应激的易感性。
以往研究表明，高饲养密度可通过降低增重（BWG）和恶化饲料转化率（FCR）来负面影响肉鸡生产性能。此外，过度拥挤与皮质醇等生理应激标志物以及TNF-α和白细胞介素等炎症介质的升高有关。过度的应激和炎症可能进一步破坏肠道微生物平衡，导致沙门氏菌、梭菌和大肠杆菌等潜在致病菌的大量增殖。这些相互关联的反应表明，SD诱导的应激不仅是环境挑战，还涉及肠道健康、免疫调节和微生物生态的复杂生物学干扰。因此，人们越来越多地研究能够缓解应激、改善垫料质量、减轻炎症的营养和管理策略，以提高集约化生产体系下肉鸡的福利和生产效率。然而，单一组份添加剂可能无法全面解决现代肉鸡体系中应激和福利恶化的多因素性质，因此需要开发同时针对多条生理通路的多组份功能性策略。本研究使用的功能性饲料添加剂（PediShield, PDS）是一种多组份配方，包含酵母细胞壁组分、益生菌（凝结芽孢杆菌、克劳氏芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌）、外源酶制剂、植物源性化合物（姜黄素和八角）以及生物素、锌和硒等必需微量营养素。尽管已有研究评估了SD或日粮添加剂对肉鸡的影响，但关于SD、多组份功能性饲料添加剂及其剂量依赖效应对肉鸡脚垫健康、免疫应答和生长性能的联合影响的信息仍然有限。因此开展本研究具有重要意义。
**二、主要技术方法**
本研究使用318只罗斯308肉鸡（初始体重40.0±0.9 g），随机分为5个处理组：低饲养密度组（LD；18只/m2）、高饲养密度组（HD；22只/m2）、HD+0.05% PDS组（HD1）、HD+0.075% PDS组（HD2）及HD+0.10% PDS组（HD3），每组6个重复栏，试验期35天。试验采用完全随机设计，检测指标包括：生长性能（分阶段称重计算BWG、FI、FCR及死亡率）、血清炎症和应激指标（ELISA法检测CRP、TNF-α、IL-1β、IL-10和皮质醇）、FPD视觉评分（5分制）、粪便微生物定量分析（qPCR法检测乳酸杆菌、双歧杆菌、沙门氏菌、梭菌和大肠杆菌）及垫料质量参数（水分、pH、氨气、硫化氢和总巯基化合物）。数据采用SAS软件GLM程序进行方差分析，并用多项式对比检验PDS添加水平的线性和二次效应。动物管理和实验程序经韩国江原大学动物实验伦理委员会批准（批准号：KW-250820-1）。
**三、研究结果**
**1. 生长性能**
LD组肉鸡的终末体重显著高于HD组（p<0.05）。在HD各组中，终末体重随PDS添加水平增加呈现线性和二次响应（p<0.05）。第1、2阶段各处理组间无显著差异，但第3阶段LD组BWG显著高于HD组，且PDS补充对BWG有显著线性和二次效应。LD组FCR显著低于HD组，PDS补充使FCR呈线性和二次改善。育肥期死亡率随PDS添加水平增加呈线性降低（p<0.05）。
**2. 脚垫皮炎参数**
LD组肉鸡的FPD评分显著低于HD组（p<0.05），HD组内各处理间评分无显著差异。LD组FPD发生率显著低于HD组（p<0.05），HD组内PDS补充使FPD发生率呈线性降低（p<0.05）。HD组中至重度病变（评分2–4）比例高于LD组，而HD1、HD2和HD3组将评分分布向较低严重度转移，表现为评分0–1的鸡只比例增加、评分2–4的比例降低。从物理外观上看，LD组脚垫外观为中度皮炎表现，HD组更明显，但随着PDS添加水平从HD1增加到HD3，皮炎外观逐渐减轻。
**3. 血清炎症和应激指标**
LD组CRP浓度显著低于HD组（p<0.05）。HD组内PDS补充对CRP表现出线性和二次效应的趋势（p=0.063，p=0.083）。LD组的TNF-α、IL-1β和IL-10均显著低于HD组（p<0.05）。在HD各组中，PDS补充使TNF-α呈线性降低（p<0.05），IL-1β呈线性（p<0.05）和二次（p<0.05）效应，IL-10呈线性降低（p<0.05）并有二次效应趋势（p=0.097）。LD组皮质醇浓度显著低于HD组（p<0.05），HD组内PDS补充对皮质醇呈线性和二次效应（p<0.05）。
**4. 粪便微生物群**
各处理组间粪便乳酸杆菌和双歧杆菌无显著差异。LD组粪便沙门氏菌、梭菌和大肠杆菌数量显著低于HD组（p<0.05）。在HD各组中，随着PDS添加水平从HD1增加到HD3，沙门氏菌和梭菌数量呈线性降低（p<0.05）。
**5. 垫料质量**
各处理组间垫料pH、总氮和巯基化合物浓度无显著差异。LD组垫料水分和氨气浓度显著低于HD组（p<0.05）。PDS补充对垫料各参数无显著影响。
**四、研究结论与意义**
讨论部分指出，高饲养密度降低了肉鸡终末体重并恶化FCR，与之前关于过度拥挤损害肉鸡生长性能的研究一致。第1、2阶段无差异而第3阶段差异显著，表明高SD的不利影响在育肥期变得更加明显，可能是因为体重增加、空间减少和资源竞争加剧。PDS补充改善了BWG和FCR，并线性降低了育肥期死亡率。高SD显著加重了FPD，表现为病变评分增加、发生率升高和向更严重类别转移，这与SD、垫料恶化与接触性皮炎之间的关联一致。高SD下垫料水分和氨气浓度升高进一步确认了环境恶化在病变形成中的核心作用。高SD下CRP、TNF-α、IL-1β、IL-10和皮质醇升高证实了过度拥挤诱导全身性炎症和生理应激。PDS补充线性降低了TNF-α、IL-1β和皮质醇浓度，表明其具有剂量依赖性的抗炎和抗应激作用。微生物学结果进一步支持PDS通过益生菌竞争性排斥、酵母细胞壁组分结合病原菌和植物源性化合物的抗菌作用来改善肠道健康和环境卫。PDS补充虽未显著改变垫料理化参数，但脚垫健康和微生物群的改善表明其益处主要通过宿主生理和微生物机制介导，而非直接改变垫料特性。
研究结论：高饲养密度损害了肉鸡的生长性能，加重了脚垫皮炎，增强了应激和炎症反应，并促进了致病菌的增殖。然而，日粮中添加PDS（0.05%–0.10%）通过改善FCR、降低死亡率、降低脚垫病变的发生率和严重程度、减弱炎症和应激标志物以及降低粪便致病菌负荷，减轻了这些不利影响。这些发现表明，多组份功能性饲料添加剂通过协调调节肠道健康、免疫反应和环境互作，增强了集约化养殖条件下肉鸡的恢复力。该研究于2025年发表在《Poultry Science》期刊上，为缓解高饲养密度应激、改善肉鸡福利提供了具有实践价值的营养干预策略。
