营养素养作为老年人内在能力与脆弱性关系可能的调节因素：一项横断面研究

《Scientific Reports》：Nutritional literacy as a potential moderator of the intrinsic capacity–frailty relationship in older adults: a cross-sectional study

　　

摘要

内在能力（IC）和虚弱是两个相互关联的概念，它们共同影响着衰老过程中的功能状态。尽管这两个因素都受到多种生活方式和健康相关因素的影响，但关于营养素养（NL）——即做出明智饮食决策所需的营养相关知识和技能——如何调节这种关系的证据仍然有限。这项横断面研究于2024年对250名60岁及以上的社区居住老年人进行了调查。数据收集使用了经过验证的工具：世界卫生组织（WHO）的ICOPE筛查工具用于评估内在能力，FRAIL量表用于评估虚弱程度，以及包含28个条目的营养素养量表。研究通过描述性统计、斯皮尔曼相关系数分析和层次多元回归分析来探讨营养素养在内在能力与虚弱关系中的潜在调节作用。参与者的平均年龄为67.13±6.23岁，其中59.2%为女性。内在能力的平均得分为3.13±1.16，虚弱程度的平均得分为2.05±1.16。内在能力与虚弱呈负相关（r=–0.326，p<0.001），营养素养也表现出类似的负相关（r=–0.199，p=0.002）。层次回归分析表明，内在能力（β=–0.25，p<0.001）和营养素养（β=–0.16，p=0.008）均与虚弱存在显著关联。交互项（IC × NL）的关联 également 显著（β=–0.29，p<0.001），可解释额外7%的变异量。简单斜率分析显示，在营养素养不足（β=–0.199，p<0.001）或处于临界水平的参与者中，内在能力对虚弱具有显著的保护作用；而在营养素养充足的情况下（β=–0.076，p=0.633），这种保护作用不明显。这些发现表明，营养素养会影响内在能力与虚弱之间的关联：当营养素养较高时，它起到补偿作用；而当营养素养较低时，则可能加剧虚弱的程度。因此，提高营养素养可能有助于增强老年人对虚弱的抵抗力，为维持晚年功能性独立提供一种低成本的策略。