火鸡和鸡暴露于低水平膳食伏马菌素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇及玉米赤霉烯酮浓度的生物标志物

《Toxins》：Biomarkers of Exposure to Low Dietary Fumonisin, Deoxynivalenol, and Zearalenone Concentrations in Turkeys and Chickens

　　**摘要**镰刀菌真菌毒素是人类和动物饲料的主要污染物，对健康构成重大风险。欧洲委员会最近的一项建议大幅降低了禽类饲料中烟曲毒素（FBs）和脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的最高容忍浓度。本研究旨在表征火鸡和鸡在14天暴露于含有7.5 mg FB1 + FB2/kg、2.5 mg DON/kg和0.6 mg玉米赤霉烯酮的饲料（FDZ饲料）后所受到的影响，并评估在撤除受污染饲料后这些效应的持续性。两个物种均未观察到中毒的临床症状，肝脏氧化损伤标志物也保持不变。相反，鞘脂组发生了改变，这种改变在火鸡中比在鸡中更为明显，并且在肝脏中的持续性比在血浆中更强。在不同鞘脂（SL）类别中测得的C22–C24:C16比值被证明是FB暴露的敏感生物标志物，而鞘氨醇：辛氨醇比值（Sa:So）则保持不变。通过对未暴露动物中SL比值的第90百分位数（P90）阈值进行测定，可以良好至极佳地区分暴露动物与未暴露动物。值得注意的是，尽管各组均值之间不存在显著差异，这种保守的基于百分位数的方法仍使用Sa:So比值检测到了FB暴露。对完整鞘脂组进行多元分析提供了最高的区分能力，能够在撤除FDZ饲料后长达四天的时间内区分暴露与未暴露的火鸡和鸡。最后，文章讨论了FDZ饲料引起的d18:1P、18:0/2:0、18:1/16:0和二氢鞘脂改变的生物学意义。