羽扇豆和蚕豆对肉鸡开食日粮中生长性能和养分消化率的影响

《Poultry Science》：Influence Of Lupin And Faba Bean On Growth Performance And Nutrient Digestibility In Starter Diets For Broilers

　　

在一项为期21天的试验中，研究人员探讨了羽扇豆和蚕豆对饲喂开食日粮的肉鸡生长性能、养分消化率及胃肠道发育的影响。研究人员配制了5种以豆粕（SBM）或100、200 g/kg澳大利亚种植的羽扇豆或蚕豆为基础日粮，并在75°C下制粒。将总共320只1日龄雄性肉鸡（Ross 308）随机分配至每处理8个重复，每重复8只鸡。在第21天，对各重复的鸡实施安乐死，收集回肠食糜以测定养分消化率。含200 g/kg羽扇豆或蚕豆日粮的颗粒耐久性指数和硬度最低。在整个试验期内，饲喂羽扇豆日粮的鸡增重显著高于（P < 0.05）饲喂蚕豆或SBM日粮的鸡。饲喂蚕豆日粮的采食量最低（P < 0.05），而饲喂SBM日粮的鸡饲料转化率（FCR）最差（P < 0.05）。豆科谷物日粮的氮表观回肠消化率系数（CAID）最大（P < 0.05），但100 g/kg蚕豆日粮与SBM日粮无差异。羽扇豆日粮的淀粉CAID最大（P < 0.05）。饲喂200 g/kg蚕豆日粮和100或200 g/kg羽扇豆日粮的鸡的肌胃和腺胃相对重量显著高于（P < 0.05）SBM日粮组。饲喂100 g/kg蚕豆日粮的鸡的肌胃和腺胃重量与SBM日粮组无差异。这些发现表明，在肉鸡开食日粮中添加高达200 g/kg的羽扇豆或蚕豆可改善养分利用和生长性能。

论文解读：羽扇豆和蚕豆对肉鸡开食日粮生长性能及养分消化率的影响

肉鸡生产是现代农业的重要支柱，为全球日益增长的人口提供经济、优质的动物蛋白。饲料成本约占肉鸡生产总成本的60%至70%，其中蛋白质原料是最主要的开支。许多国家依赖进口豆粕作为肉鸡饲料的主要蛋白质来源，但本地大豆产量往往无法满足产业需求，导致对进口的依赖面临供应链不稳定、运输碳排放等挑战。因此，寻找本地化、可持续的蛋白质替代来源成为重要课题。羽扇豆和蚕豆作为豆科谷物，是潜在的豆粕替代蛋白。然而，已有关于它们在肉鸡日粮中应用的研究结果存在矛盾，尤其在开食阶段，这种差异主要归因于品种效应、日粮配方策略、抗营养因子（ANFs）水平以及气候和地理条件。由于不同地区种植的豆科谷物营养成分存在固有变异，某一地区的数据未必适用于另一地区。此外，育种改良已培育出低抗营养因子的品种，例如零单宁蚕豆，这为提高豆科谷物在肉鸡日粮中的添加比例提供了可能。基于此，研究人员开展了本项研究，以评估在肉鸡开食日粮中添加100或200 g/kg澳大利亚种植的羽扇豆和蚕豆对生长性能、养分消化率及胃肠道发育的影响。该研究论文发表在《Poultry Science》上。

研究采用21天饲养试验，选用320只1日龄雄性肉鸡（Ross 308），随机分配到5个处理组，每个处理8个重复，每重复8只鸡。5种日粮分别以豆粕为基础，或添加100、200 g/kg羽扇豆或蚕豆，均在75°C条件下制粒。日粮中添加二氧化钛（TiO₂）作为不可消化标记物。试验期间记录了采食量、体重和死亡率，并在第18至21天收集排泄物以测定代谢能。第21天对鸡实施安乐死，收集回肠食糜测定养分表观回肠消化率，同时测量消化道各段重量和长度、肠黏膜形态、肌胃pH及排泄物水分含量。数据分析采用SAS软件进行单因素方差分析，显著水平设为P < 0.05。

研究结果主要包含以下几个方面：

**颗粒质量**：豆粕日粮的颗粒耐久性指数（PDI）和硬度显著高于含豆科谷物的日粮，其中200 g/kg添加组的PDI和硬度最低。这可能与为平衡能量而在日粮中添加较多豆油有关。

**生长性能**：整个试验期（1至21天），饲喂羽扇豆日粮的鸡增重显著高于蚕豆和豆粕日粮组（P < 0.05）。200 g/kg蚕豆组的采食量最低（P < 0.05），而豆粕日粮组的饲料转化率（FCR）最差（P < 0.05）。在1至7天阶段，羽扇豆组的增重和FCR优于豆粕组；8至14天阶段，200 g/kg羽扇豆组增重最高；15至21天阶段，100 g/kg羽扇豆组增重最大。饲料成本分析显示，200 g/kg豆类日粮的每千克增重成本最高。

**养分消化率和能量利用**：豆科谷物日粮的氮表观回肠消化率系数（CAID）显著高于豆粕日粮，但100 g/kg蚕豆组与豆粕组无显著差异。羽扇豆日粮的淀粉CAID最高。200 g/kg蚕豆日粮的脂肪CAID显著高于豆粕日粮。200 g/kg豆类日粮的钙CAID高于豆粕日粮。回肠可消化能（IDE）以豆粕日粮最低；表观代谢能（AME）和氮校正表观代谢能（AME_n）以200 g/kg蚕豆日粮最高，豆粕日粮最低。总能的代谢率也以蚕豆日粮最高。

**消化道测量**：除了100 g/kg蚕豆组外，饲喂豆科谷物日粮的鸡其肌胃和腺胃相对重量显著大于豆粕组（P < 0.05）。100 g/kg蚕豆组鸡的空肠和回肠相对长度短于豆粕组，200 g/kg羽扇豆组盲肠长度短于豆粕组。肌胃pH方面，只有200 g/kg蚕豆组的pH显著低于豆粕组。

**小肠形态和排泄物水分含量**：各处理间的绒毛高度、隐窝深度及绒毛/隐窝比值在空肠和回肠均无显著差异。排泄物水分含量以豆粕组最高，蚕豆组最低。

讨论部分指出，颗粒质量下降与高油脂添加有关，先前研究也表明高油日粮会降低PDI。生长性能的改善可能归因于羽扇豆和蚕豆日粮中较高的氮和淀粉消化率，以及肌胃和腺胃的更好发育。与某些早期研究结果不一致，可能由于饲料形态（颗粒料vs粉料）和配方方法的差异。例如，有研究发现蚕豆在粉料中会降低增重，但在颗粒料中无负面影响。本研究中，200 g/kg豆科谷物添加并未损害生产性能，但成本较高，因为需要大量补充油脂以平衡日粮能量。

研究结论为：在肉鸡开食日粮中添加高达200 g/kg的羽扇豆或蚕豆不会损害鸡的生长性能和养分消化率，但200 g/kg羽扇豆或蚕豆日粮的每千克增重成本较高。此外，较高水平的豆科谷物添加需要大量补充油脂以平衡能量，这可能会影响颗粒质量和鸡的生产性能。未来研究可探讨更高豆科谷物添加量以及不同饲养阶段直至上市体重的饲喂效果。