一种新型的双金属纳米酶驱动的荧光-比色双模式平台，用于快速检测肉制品中的大肠杆菌O157:H7

《Foods》：A Novel Bimetallic Nanozyme-Driven Fluorescence–Colorimetric Dual-Mode Platform for the Rapid Detection of Escherichia coli O157:H7 in Meat Products

　　

摘要

食源性疾病对人类健康构成严重威胁。作为重要的肉源性病原体，大肠杆菌 O157:H7 (E. coli O157:H7) 可引发严重的疾病，如出血性肠炎，危及公共安全并对肉类产业造成巨大经济损失。然而，传统的检测方法在准确性、可靠性和效率之间难以达到最佳平衡，多种传统技术存在明显的技术缺陷。为克服这些限制，本研究开发了一种基于双金属碳纳米酶的新型生物传感器，用于快速检测 大肠杆菌 O157:H7。该传感器利用了双金属碳点的优越过氧化物酶活性和出色的内在荧光特性，为构建结合比色法和荧光法的双模式检测平台奠定了坚实基础。最终，这种协同方法实现了对病原体的快速准确检测，显著提高了检测结果的可靠性和稳定性，检测限（LOD）达到 10 cfu/mL。这项研究具有重要的实际应用价值，为开发针对 大肠杆菌 O157:H7 及其他肉源性病原体的先进诊断传感器提供了创新的设计策略。