含澳大利亚本土植物戴维森李（Davidsonia jerseyana）雪葩对长跑运动员高强度间歇训练后肌肉恢复的影响——双盲平行试验方案

《Nutrition and Health》：The effect of sorbet containing the Australian native plant Davidson plum (Davidsonia jerseyana) on muscle recovery following a high-intensity interval training session in long-distance runners – A protocol for a double-blind parallel trial

　　

背景：经常性中等强度运动可产生低水平活性氧（reactive oxygen species, ROS）。然而，运动过程中过量产生的ROS可能损害包括骨骼肌在内的组织生理功能，导致肌肉酸痛增加、功能受损和恢复延迟。离心运动诱导机械性肌肉损伤并触发急性炎症反应，其特征为液体浸润和免疫细胞募集以清除受损组织，同时启动修复过程。膳食抗氧化剂被提出可减轻氧化应激并促进恢复，而澳大利亚本土植物作为功能性恢复食品的潜力仍未得到充分探索。

目的：确定连续10天食用含戴维森李（Davidsonia jerseyana）粉末的草莓雪葩是否能促进长跑运动员在高强度间歇训练后的肌肉恢复。该研究设计为一项为期3周的初步双盲、随机、安慰剂对照试验。

方法：接受过耐力训练的参与者在连续食用活性雪葩或安慰剂雪葩7天（预负荷）后完成一次跑步训练。肌肉恢复将采用视觉模拟量表（visual analogue scale, VAS）、双测力台上的反向运动跳跃（countermovement jumps, CMJ）以及坐位体前屈测试进行评估。毛细血管血样将用于分析肌肉损伤标志物（肌酸激酶，creatine kinase, CK）。生理参数包括心率变异性（heart rate variability, HRV）、血压和人体测量学指标将被记录。基线心肺适能将通过最大有氧能力（V˙O₂max）测试确定。

总结：该试验旨在确定含有澳大利亚本土植物生物活性化合物的雪葩是否能促进剧烈运动后的恢复。

**研究背景**

经常性中等强度运动可产生低水平活性氧（reactive oxygen species, ROS），但高强度运动期间过量ROS生成会损害包括骨骼肌在内的组织生理功能，导致肌肉酸痛加重、功能受损及恢复延迟。离心运动诱导肌肉机械性损伤并触发急性炎症反应，中性粒细胞等免疫细胞在运动后45分钟至2小时内迁移至损伤部位，通过吞噬作用清除坏死肌纤维。延迟性肌肉酸痛（delayed-onset muscle soreness, DOMS）通常在运动后24-48小时出现，24-72小时达峰值，5-7天内消退。多酚是植物次生代谢产物，每日摄入超过1000mg多酚或每日2-3次摄入超过100mg花青素与降低血压、改善认知及抗炎等健康益处相关。戴维森李（Davidsonia jerseyana）作为澳大利亚本土植物，总多酚含量可达蓝莓的3倍，富含没食子酸、槲皮素、鞣花酸和花青素等具有抗氧化和抗炎活性的生物活性多酚。目前尚无研究探讨澳大利亚本土富含多酚植物作为功能性食品支持运动员运动恢复的作用，因此本研究旨在填补这一空白。

**研究设计与主要内容**

本研究是一项初步双盲、随机、安慰剂对照试验，为期3周，论文发表于《Nutrition and Health》。研究假设为：连续10天食用含10%戴维森李粉末的草莓雪葩可减轻长跑运动员高强度间歇训练后的炎症和肌肉酸痛并改善运动表现。该方案已按SPIRIT清单完成，获堪培拉大学人类研究伦理委员会批准（2025-14449），并在澳大利亚新西兰临床试验注册中心注册（ACTRN12625000682448）。

**关键技术方法**

研究人员采用双盲随机安慰剂对照设计，通过视觉模拟量表（VAS）评估DOMS；采用双测力台（ForceDecks, VALD）进行反向运动跳跃（CMJ）测试评估神经肌肉功能；通过坐位体前屈测试评估肌肉僵硬；使用即时检测设备Simplex TAS 101分析毛细血管血肌酸激酶（CK）；采用Polar H10传感器和EliteHRV?应用程序记录心率变异性（HRV）；通过递增负荷跑步机测试和间接测热法（ParvoMedics TrueOne 2400）测定V˙O₂max。参与者为18-40岁Tier 2至Tier 5耐力训练长跑运动员（n=50，干预组25人、安慰剂组25人），基线测试后要求参与者避免高多酚食物和剧烈运动。

**研究结果（按小节）**

*筛查程序*：纳入18-40岁健康男女，须符合Tier 2至Tier 5运动员分类标准并积极参与距离超过3公里的耐力赛事。排除患有非传染性疾病、吸烟、怀孕、哺乳、贫血（血红蛋白<13g/dl）、肌肉骨骼损伤以及服用抗炎药、抗生素、抗氧化补充剂等个体。

*干预措施*：参与者每日两次（早晚各85g）食用共170g含10%冻干戴维森李粉末的草莓雪葩或安慰剂，持续10天。安慰剂在风味、颜色、质地和稠度上与活性雪葩匹配。第7天完成高强度间歇跑步训练后，继续食用雪葩3天以维持生物活性化合物的持续暴露。

*次极量和极量测试*：采用跑步机递增负荷方案测定V˙O₂max，确认标准包括V˙O₂平台期、心率达到年龄预测最大值（220-年龄）10次/分以内、呼吸交换比>1.10、血乳酸浓度>8mmol/L，至少满足2-3项以确认最大努力。

*人体测量学和身体成分*：采用校准数字秤和便携式身体成分分析仪（Tanita）在基线和干预期后测量身高、体重