对许多人来说，社交媒体已成为健康问题上重要的信息来源。然而，其中也流传着大量错误信息。一位代谢研究专家从科学角度剖析了四个流传甚广的误区。

共有 87% 的人群会在线搜索健康信息。其中 29% 使用社交媒体平台进行此类搜索。然而：59% 表示他们在社交媒体上经常或偶尔感到被错误信息误导。基尔什列斯维希-霍尔斯坦大学医院（Universit?tsklinikum Schleswig-Holstein）的 PD Dr. Tim Hollstein 解释道，一些内容创作者拥有巨大的影响力，并不意味着他们具备深厚的专业知识。

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? saksit / Stock.adobe.com（配模特示意图片）

并非所有在社交媒体上宣传的内容都能经得起科学审查。在医患沟通中，有时可以纠正其中的一些错误。

误区 1：碳水化合物有害，血糖必须始终保持低位

Hollstein 反驳了不存在健康碳水化合物的这一误区。“膳食纤维也是碳水化合物，且是健康的。” 它们是饮食中宝贵的组成部分，理想摄入量是每天 30 克。那么血糖水平真的必须始终低位吗？有人部分地以会导致老化的糖化反应为由进行论证。但证据表明情况并非如此。Hollstein 表示，健康人群餐后的血糖升高在生理上是正常的。没有干预性研究证明抑制正常的血糖峰值能延长寿命。尽管糖化反应是一个真实的过程，但这不能外推应用于健康人群。

误区 2：苹果醋能降低血糖

苹果醋能减少胀气，促进脂肪燃烧，减轻对食物的渴望并抑制炎症——这是互联网上的说法。Hollstein 强调，这一切并非完全属实，但是：有科学证据表明，苹果醋能轻微抑制餐后血糖升高并延缓胃排空。不过，这些效果很小，且主要对胰岛素抵抗人群相关。

误区 3：“上帝之食”可以治病

“上帝之食”是一种目前被宣传的饮食习惯，主张使用天然和未加工食品，声称能够治病。Hollstein 警告说，虽然它包含健康的元素，但这种趋势也是危险的。“这暗示食物是一种宗教事务。” 通过对饮食的道德化，可能会导致“食物纯净症”（Orthorexie）——即对健康饮食的病态痴迷。“教条式的饮食误区始终需要批判性地评估，”Hollstein 强调。

误区 4：甜味剂让人发胖

最近，在一部电视纪录片中声称甜味剂会让人饥饿。其中引用的研究 [1] 将含三氯蔗糖的饮料与含糖饮料和水进行了比较。与糖和水相比，三氯蔗糖确实增加了下丘脑的血流量，并且比糖更让人饥饿。但是：在饥饿感方面，含三氯蔗糖的饮料与水之间没有区别。三氯蔗糖后增加的血流量与饥饿感没有直接相关性。另一项涉及超过 140,000 名参与者的最新研究表明：如果用含甜味剂的饮料替代含糖饮料，这与较低的体重增加相关 [2]。甜味剂可以作为糖的替代品，帮助减少热量摄入。Hollstein 认为，这里的一个问题是反向因果关系：超重人群更倾向于选择含甜味剂的食物。“但这并不意味着甜味剂产品本身就会让人发胖！”

来源：德国糖尿病学会第 60 届年会，2026 年 5 月 13 日至 16 日在柏林（混合形式）