摘要
本研究通过探索性实验，评估了在农生态条件下饲养、并喂食富含20%全大麻籽（HS）饲料的三种本地产蛋鸡品种（一种商业杂交品种Lohmann Brown?，两种意大利品种Livorno和Milanino，以及一种法国品种Marans）的蛋品质和蛋黄功能性特性。共有120只产蛋鸡（每个品种30只）被饲养了9个月，期间可以自由采食牧草。实验期间分别在第0、3、6和9个月时测量了鸡蛋的物理特性、蛋黄成分、胆固醇含量、脂肪酸谱、总酚含量（TPC）和总抗氧化能力（TAOC）。品种对鸡蛋特性有显著影响，包括蛋黄与蛋白的比例、蛋黄着色情况以及某些脂肪酸的含量（p < 0.05）。所采用的农生态管理方式增加了多不饱和脂肪酸（尤其是欧米伽-6和欧米伽-3）的含量，降低了n-6/n-3脂肪酸的比例，改善了血脂形成和血栓形成的指标，并提高了促进健康的指标（即不理想的脂肪酸比例和必需脂肪酸含量，p < 0.05）。此外，总酚含量（TPC）和总抗氧化能力（TAOC）也随着时间的推移显著增加（p < 0.01），表明蛋黄的抗氧化性能得到了提升。总体而言，这种以富含全大麻籽的饲料为特征的农生态管理方式改善了鸡蛋的营养价值和功能特性。这些发现支持了那些能够提高鸡蛋价值并促进本地家禽遗传资源保护的替代性养殖策略。
