肉牛育肥日粮中用菜籽粕替代干燥蒸馏酒糟影响氨基酸摄入量，但不影响瘤胃后氨基酸流量和消化率

《Journal of Animal Science》：Substitution of Dried Distillers’ Grains with Canola Meal in Cattle Finishing Diets Affects Amino Acid Intake but Does Not Affect Post-Ruminal Amino Acid Flow and Digestibility

　　

摘要

本研究的目的是评估用菜籽粕（CM）替代 DDGS 对营养物和氨基酸（AA）摄入、流动和消化率的影响。使用了带有瘤胃和十二指肠瘘管的泽西阉牛（n?=?6；体重?=?257 ± 16.5?kg），采用重复的 3 × 3 拉丁方设计。日粮组成（以干物质为基础）包括：干辊压玉米（65%）、干草（10%）、液体添加剂（5%）和试验原料（20%）。处理包括：1）添加 20% DDGS（CON），2）CM 替代 50% DDGS（CM50），3）CM 替代 100% DDGS（CM100）。每个周期持续 17 天，包括 10 天的日粮适应期和 7 天的收集期。使用 SAS 的 MIXED 程序分析数据，日粮为固定效应，周期、拉丁方以及嵌套于拉丁方内的动物为随机效应。使用线性和二次对比来评估对 DDGS 和 CM 不同水平的响应。与 CM50 相比，CON 和 CM100 的干物质（DM）、有机物（OM）和非纤维碳水化合物（NFC）摄入量更高（P ≤ 0.03，二次效应）。尽管采食量（DMI）有二次效应，但在氮摄入量（P = 0.17 线性，P = 0.15 二次）、瘤胃消化率、无论是饲料来源还是微生物来源的十二指肠流动、瘤胃后消化率以及氮平衡（P ≥ 0.12）方面均未观察到差异。精氨酸、赖氨酸、色氨酸和甘氨酸的摄入量（P ≤ 0.05）随 CM 的添加呈线性增加。酪氨酸摄入量在 CON 和 CM100 中高于 CM50（P ≤ 0.054，二次效应）。尽管如此，到达小肠的必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）的量，以及氨基酸的瘤胃后消化率，均未受处理影响（P ≥ 0.20）。这一响应可以用瘤胃中氨基酸的利用来解释，各组间相似（P ≥ 0.13）。大多数氨基酸的利用指数大于 1.0，表明瘤胃中有净增加。丙酸对日粮中 CM 的添加呈二次响应（P < 0.01），CM100 浓度最高，其次是 CON 和 CM50。乙酸观察到相反的模式（P < 0.01，二次效应）。因此，乙酸与丙酸的比率也呈二次响应（P < 0.01；分别为 CON 的 1.79，CM50 的 2.46 和 CM100 的 1.49）。这些结果表明，CM 可以完全替代育肥牛日粮中的 DDGS，而不会对采食量（DMI）、氮利用率或十二指肠氨基酸供应产生不利影响。尽管蛋白质来源和氨基酸组成存在固有差异，但瘤胃微生物代谢有效地缓冲了日粮变异，导致各组间可比较的代谢蛋白（MP）供应和氮保留。

通俗摘要

干啤酒糟及其可溶物（DDGS）通常用作育肥牛日粮中的蛋白质来源；然而，生物柴油生产带来的菜籽粕（CM）可用性增加，提高了人们对 CM 作为替代蛋白质来源的兴趣。本研究评估了用 CM 替代 DDGS 对营养物和氨基酸（AA）摄入、流动和消化率的影响。评估了三种育肥日粮：1）包含 20.0%（干物质基础）DDGS 的日粮（CON）；2）CM 替代 50% DDGS 的日粮（CM50）；3）CM 替代 100% DDGS 的日粮（CM100）。完全用 CM 替代 DDGS 导致精氨酸、赖氨酸、色氨酸和甘氨酸的摄入量增加。然而，瘤胃后氨基酸流动、表观消化率或氮保留均未受蛋白质来源影响。这些结果表明，尽管蛋白质来源不同，瘤胃微生物补偿了 DDGS 和 CM 之间不同的氨基酸谱，从而向动物提供可比较的可代谢氨基酸供应。最后，CM100 导致反刍动物的糖异生前体增加。因此，CM 可以作为 DDGS 的有效替代品。蛋白质来源的选择应基于可用性和成本，而不是预期的营养物利用差异。