基于PEN-3文化模型解释伊朗老年人的营养行为：一项定性研究

《BMC Public Health》：Explaining the nutritional behaviors of elderly individuals in Iran based on the PEN-3 cultural model: a qualitative study

　　

摘要

背景

尽管营养在提高老年人生活质量方面发挥着重要作用，但许多人仍面临营养不良的风险。考虑到这一群体营养状况的文化和社会因素，需要采用定性研究方法来选择合适的研究方法。PEN-3模型提供了一种文化视角，用于分析老年人的各种营养行为特征。

目标

本研究的目的是基于PEN-3模型解释伊朗老年人的营养行为。

方法

这项定性研究于2024年在伊朗德黑兰的多个地区进行了六个月。数据通过使用三种访谈指南的深入半结构化访谈收集，参与者包括13名老年人、4名护理人员和2名营养师。数据分析与数据收集同时进行，采用基于Hsieh和Shannon模式的定向内容分析法，重点关注PEN3模型的第一个维度，即影响健康的因素（认知、促進因素和支持因素）。

结果

在提取的169个代码中，大多数归属于认知及其子类别，包括知识、信念和态度。促進因素的代码数量较少；而在支持因素方面，代码主要集中在以下子类别：大家庭和医疗人员。

结论

研究结果反映了老年人在营养方面的正面和负面经历，这些经历既是挑战也是优势，有助于制定更有可能成功的干预措施。将认知领域的经历与营养行为相结合，有助于创建教育内容。此外，来自支持因素和促進因素领域的见解可为社区政策的发展提供参考。

背景

尽管营养在提高老年人生活质量方面发挥着重要作用，但许多人仍面临营养不良的风险。考虑到这一群体营养状况的文化和社会因素，需要采用定性研究方法来选择合适的研究方法。PEN-3模型提供了一种文化视角，用于分析老年人的各种营养行为特征。

目标

本研究的目的是基于PEN-3模型解释伊朗老年人的营养行为。

方法

这项定性研究于2024年在伊朗德黑兰的多个地区进行了六个月。数据通过使用三种访谈指南的深入半结构化访谈收集，参与者包括13名老年人、4名护理人员和2名营养师。数据分析和数据收集同时进行，采用基于Hsieh和Shannon模式的定向内容分析法，重点关注PEN3模型的第一个维度，即影响健康的因素（认知、促進因素和支持因素）。

结果

在提取的169个代码中，大多数归属于认知及其子类别，包括知识、信念和态度。促進因素的代码数量较少；而在支持因素方面，代码主要集中在以下子类别：大家庭和医疗人员。

结论

研究结果反映了老年人在营养方面的正面和负面经历，这些经历既是挑战也是优势，有助于制定更有可能成功的干预措施。将认知领域的经历与营养行为相结合，有助于创建教育内容。此外，来自支持因素和促進因素领域的见解可为社区政策的发展提供参考。