摘要
新疆是马的主要驯化起源地区之一。当地游牧民族有食用马乳制品的悠久传统，这使得母马奶基质拥有丰富、独特且稀缺的益生菌资源。马初乳富含免疫球蛋白和生长因子；然而，其药理活性和微生态组成仍知之甚少。本研究旨在从新疆马初乳中分离和筛选具有降胆固醇潜力的本土菌株，并对其潜在机制进行初步研究。经过分离和分类鉴定，获得了一株 瑞士乳杆菌、四株 植物乳杆菌以及两株酵母菌株，包括 解酒毕赤酵母 和 膜生毕赤酵母。上述所有分离株均为自然栖息于母马初乳中的本土微生物。体外实验表明具有胆盐水解酶活性，胆固醇清除率在 45.07% 至 87.14% 之间，其中复合益生菌配方表现出更优异的效能。体内实验结果表明，组合配方显著降低了血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇水平（p < 0.05），减轻了肝脏脂质沉积，并调节了肠道菌群组成——特别是通过增加有益菌的丰度。它还能增加粪便短链脂肪酸并降低胆汁酸水平。这些发现表明，从母马初乳中分离的本土菌株具有理想的益生菌特性和降脂生物活性。它们独特的来源和自然组合特征为新型功能性食品和营养补充剂的开发提供了候选菌株资源。
