摘要
随着城市食物系统的人口增长，食物资源日益减少，社会不平衡问题也随之出现。与此同时，消费者越来越倾向于健康、可持续的生活方式，但这也带来了碳足迹的增加和负面健康影响。因此，有必要推广以鱼类为基础的食品作为均衡饮食的一部分，并实施循环经济策略，利用食品加工过程中的副产品。这引发了对根据循环生物经济原则重新配制这些产品的兴趣。水产养殖和农业食品行业产生了大量未被充分利用的副产品，而这些副产品实际上可以成为非常有用的功能性食品成分。将这些副产品回收再利用为成分是减少食物浪费、更有效利用资源以及降低食物系统环境影响的有效途径。在这种背景下，副产品可以被战略性地纳入食品重新配制的过程中，其生物活性化合物能够同时提升食品的营养价值和技术性能。然而，只有建立协调一致的框架，确保食品安全、支持可扩展的加工技术并符合监管标准，这些方法才能得以有效实施。本文采用综合方法探讨了具体的加工策略、质量控制措施和风险评估协议如何协同作用，以实现营养优化、保障食品安全并促进循环利用。此外，本文还分析了这些相互关联的系统如何有助于维护公共健康和提高消费者信心，尤其是在城市食物系统中。通过强调这些联系，该研究为将循环经济原则应用于可持续食品生产提供了更加明确的实践视角。尽管存在这些机遇，但与可扩展性、法规遵从性以及相关研究数量有限相关的问题仍然代表着主要挑战。本文研究了这些机制的协调实施如何有助于促进公共健康、增强消费者信心，并推动向可持续城市食物系统的转变。最后，本文通过协调营养、安全和增值回收，为如何有效实践循环经济原则提供了更加清晰的视角。
