摘要
小黑麦是一种由小麦和黑麦杂交产生的杂交谷物，由于其高营养价值和对不同气候条件的适应性，被广泛用于青贮饲料的生产。饲料作物的基因型和成熟阶段决定了用于青贮的微生物接种剂的效率。本研究评估了同型发酵剂（HMF；Lactiplantibacillus plantarum 和 Enterococcus faecium）和异型发酵剂（HTF；Lentilactobacillus buchneri）单独或联合使用对小黑麦品种（Alperbey 和 Karma 2000）青贮过程中的发酵质量、营养成分以及体外瘤胃消化率的影响。实验采用了2 × 2 × 2因子设计，包括两个小黑麦品种、两种HMF浓度（0 或 1 × 105 CFU/g新鲜饲料（0.8 mg/kg）和两种HTF浓度（0 或 0.5 × 105 CFU/g新鲜饲料（500 mg/kg））。饲料在面团形成初期收获，装入厚度为110 μm的塑料袋（35 cm × 25 cm）中进行真空包装，然后发酵120天。发酵结束后，对发酵特性、化学成分、挥发性脂肪酸和消化率进行了分析。结果表明，在Alperbey品种中，HMF接种剂的应用显著降低了青贮物的pH值；而在Karma 2000品种中，对照组和HMF处理组的pH值无显著差异。总体而言，接种微生物的青贮物氨氮含量低于对照组，表明蛋白质保存得更好。HTF显著提高了乙酸浓度并降低了丁酸浓度。在粗蛋白含量、纤维含量、挥发性脂肪酸组成和消化率特性方面，存在显著的二元（品种 × HMF 和品种 × HTF）及三元（品种 × HMF × HTF）交互作用（p < 0.05）。对于Karma 2000品种，HMF的应用虽然提高了粗蛋白浓度，但也增加了木质素和纤维含量，从而降低了有机物的消化率；相比之下，双重接种提高了中性洗涤纤维的消化率。研究结果表明，根据品种特性选择合适的接种剂可以改善小黑麦青贮物的质量，这强调了微生物添加剂必须与饲料的生化特性相匹配的重要性。
