妇女和儿童长期接触黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A和柠檬素及其相关的健康风险评估：来自孟加拉国农村地区的血液生物监测证据

《Environmental Health》：Chronic exposure to aflatoxin B1, ochratoxin A, and citrinin in women and children and associated health risk characterization: blood biomonitoring evidence from rural Bangladesh

　　

摘要

饮食中接触霉菌毒素（包括黄曲霉素（AFs）、赭曲霉素A（OTA）和柑橘霉素（CIT）对健康构成了重大威胁，尤其是在食物污染普遍的低资源环境中。本研究调查了孟加拉国农村地区一项群随机试验中719名参与者（433名女性和286名儿童）的霉菌毒素暴露情况，使用了2019年随访调查期间收集的残留血液样本。共分析了712份全血样本和578份血清样本，采用超高效液相色谱-串联质谱法（UHPLC-MS/MS）进行检测。通过酶解和固相提取后，对血清中的黄曲霉素B1（AFB₁）-赖氨酸加合物进行了定量分析。为了评估潜在的健康风险，我们根据血液中频繁检测到的霉菌毒素浓度估算了每日可能摄入量（PDI）。所有全血样本都含有至少两种霉菌毒素，84%的参与者同时接触了至少三种霉菌毒素。主要与血液相关的霉菌毒素的生物标志物被频繁检测到：OTA在100%的全血样本中被检测到，其异构体2′R-赭曲霉素A（2′R-OTA）在98%的样本中被检测到，柑橘霉素（CIT）在91%的样本中被检测到，而Enniatin B（EnB）在92%的样本中被检测到；AFB1-赖氨酸作为这种强致癌物AFB1的长期暴露的生物标志物，在近四分之一的女性和4%的儿童样本中被检测到。Beauvericin在6%的样本中被检测到。80%的女性和99%的儿童的OTA每日摄入量超过了基于健康标准的指导值，而12%的女性和27%的儿童的CIT每日摄入量也令人担忧。这些发现表明多种霉菌毒素的暴露现象普遍存在，OTA、CIT和AFB₁带来了显著的健康风险，这凸显了迫切需要采取有针对性的干预措施来保护弱势群体。

饮食中接触霉菌毒素（包括黄曲霉素（AFs）、赭曲霉素A（OTA）和柑橘霉素（CIT）对健康构成了重大威胁，尤其是在食物污染普遍的低资源环境中。本研究调查了孟加拉国农村地区一项群随机试验中719名参与者（433名女性和286名儿童）的霉菌毒素暴露情况，使用了2019年随访调查期间收集的残留血液样本。共分析了712份全血样本和578份血清样本，采用超高效液相色谱-串联质谱法（UHPLC-MS/MS）进行检测。通过酶解和固相提取后，对血清中的黄曲霉素B1（AFB₁）-赖氨酸加合物进行了定量分析。为了评估潜在的健康风险，我们根据血液中频繁检测到的霉菌毒素浓度估算了每日可能摄入量（PDI）。所有全血样本都含有至少两种霉菌毒素，84%的参与者同时接触了至少三种霉菌毒素。主要与血液相关的霉菌毒素的生物标志物被频繁检测到：OTA在100%的全血样本中被检测到，其异构体2′R-赭曲霉素A（2′R-OTA）在98%的样本中被检测到，柑橘霉素（CIT）在91%的样本中被检测到，Enniatin B（EnB）在92%的样本中被检测到；AFB1-赖氨酸作为这种强致癌物AFB1的长期暴露的生物标志物，在近四分之一的女性和4%的儿童样本中被检测到；Beauvericin在6%的样本中被检测到。80%的女性和99%的儿童的OTA每日摄入量超过了基于健康标准的指导值，而12%的女性和27%的儿童的CIT每日摄入量也令人担忧。这些发现表明多种霉菌毒素的暴露现象普遍存在，OTA、CIT和AFB₁带来了显著的健康风险，这凸显了迫切需要采取有针对性的干预措施来保护弱势群体。