《Nutrients》：Weigh-In to Fight Night: Dietary Strategies of Professional MMA Fighters
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背景/目的：职业综合格斗（MMA）运动员在正式称重前经常采取快速减重措施，随后在赛前进行积极补液和营养恢复。尽管减重策略已被广泛描述，但关于称重前、称重后和比赛日期间的营养素摄入、食物组选择和液体摄入情况的信息仍然有限。本横断面研究考察了职业MMA选手在称重前
背景/目的：职业综合格斗（MMA）运动员在正式称重前经常采取快速减重措施，随后在赛前进行积极补液和营养恢复。尽管减重策略已被广泛描述，但关于称重前、称重后和比赛日期间的营养素摄入、食物组选择和液体摄入情况的信息仍然有限。本横断面研究考察了职业MMA选手在称重前24小时、称重后及比赛日的自我报告膳食摄入。方法：参与者自我报告在三个不同比赛阶段（称重前、称重后和比赛日）摄入的所有食物和饮料。采用线性混合效应模型（LMM）评估各比赛阶段能量、宏量营养素、膳食纤维、钠和液体摄入的变化。结果：称重前阶段以严重的碳水化合物和膳食纤维限制以及液体摄入减少为特征，而称重后摄入转向积极的碳水化合物、液体和钠补充，同时脂肪摄入减少。食物组分析显示，称重前系统性地排除蔬菜、乳制品、豆类、全谷物、油炸食品和其他高纤维食物，并在整个恢复期持续限制高脂肪和高纤维食物。结论：这些发现全面描述了职业MMA比赛准备最后阶段的营养素摄入、食物选择和液体摄入特征。
这篇发表在《Nutrients》上的研究，对107名职业综合格斗（MMA）选手在称重前24小时、称重后和比赛日的自我报告膳食摄入进行了全面分析。研究背景显示，自1990年代以来，终极格斗冠军赛（UFC）成为MMA运动的主导组织，选手按体重级别参赛，并在赛前普遍进行快速减重（RWL）和称重后快速增重（RWG）。尽管这种减重-恢复循环已被广泛描述，但以往研究较少详细记录选手实际摄入的食物和饮料，尤其是在称重前、称重后和比赛日三个阶段的营养素摄入、食物组选择及液体消耗情况。因此，该研究旨在系统表征职业MMA选手在比赛准备最后阶段的饮食策略，并探讨不同体重级别间是否存在差异。
研究人员采用横断面调查设计，通过在线平台（Qualtrics）招募了来自UFC八个体重级别的107名职业MMA选手（男性92名，女性15名，平均年龄31.1岁）。参与者在一次问卷调查中分别报告了称重前24小时、称重后及比赛日的所有食物和饮料摄入。三名研究团队成员将饮食记录编码录入Nutritionix数据库，以计算总能量（千卡）、宏量营养素（克）、膳食纤维（克）、液体（液量盎司）和钠（毫克）。食物摄入被分为七个预设食物组：蛋白质、脂肪、简单碳水化合物、水果、蔬菜、复杂碳水化合物和补充剂。使用线性混合效应模型（LMM）评估各阶段间变化，使用单向方差分析（ANOVA）比较体重级别差异，并采用Tukey检验进行事后比较，同时计算效应量。
研究结果部分保留原文小标题如下：
3.1 参与者：共纳入107名职业MMA选手，其中男性92名、女性15名，平均年龄31.1岁（SD=4.35）；男性平均年龄31.2岁（SD=4.37），女性平均年龄35岁（SD=4.29）。
3.2 食物组：通过食物组频次计数发现，称重前蛋白质（n=328）和脂肪（n=241）报告频次最高，水果和简单碳水化合物各为107次，复杂碳水化合物极少（n=6），而蔬菜和补充剂报告为0。称重后复杂碳水化合物（n=279）成为最高频次，蛋白质（n=198）、简单碳水化合物（n=172）和补充剂（n=107）也较常见；脂肪报告降至0，蔬菜仍为0。这说明选手在称重前系统性地排除了蔬菜、复杂碳水化合物、豆类等高纤维食物，称重后则优先选择易消化的碳水化合物和补充剂。
3.3 各比赛阶段营养摄入变化：线性混合效应模型显示所有七项饮食结局在时间点上均有显著效应（Bonferroni校正p<0.0036），效应量范围为0.26（蛋白质）至0.93（碳水化合物）。能量摄入在称重后最高（2501±243 kcal），其次为比赛日（1985±418 kcal），称重前最低（1751±573 kcal）。碳水化合物从称重前的55.1±15.2 g迅速增至称重后的345.9±57.7 g，比赛日降至278±70.9 g。脂肪摄入呈相反模式，称重前最高（137±46 g），称重后和比赛日显著降低（56.5±11.8 g和49.4±15.9 g）。蛋白质摄入称重前（75.9±35.2 g）显著低于称重后（104±24.6 g）和比赛日（99.2±19.8 g）。膳食纤维从4.53±2.02 g增至17.0±3.71 g，比赛日降至13.9±4.36 g。水摄入从称重前38.6±31.7 fl oz增至称重后223±54.2 fl oz，钠摄入从781±404 mg增至5463±1654 mg。
3.4 称重前体重级别差异：单向方差分析显示，能量、蛋白质、脂肪和水摄入在体重级别间存在显著差异（p<0.0036），轻重量级选手摄入量最高，中量级次之，而碳水化合物、膳食纤维和钠摄入无显著差异。这说明尽管绝对摄入量随体型增大而增加，但核心减重策略（尤其是碳水化合物限制）在各体重级别间高度一致。
讨论部分指出，该研究首次详细描述了职业MMA选手在比赛准备最后阶段同时操纵营养素摄入和食物选择的行为。称重前阶段几乎完全排除蔬菜、复杂碳水化合物和高纤维食物，并严格限制碳水化合物和液体，符合快速减重的生理目标，即减少糖原储备、胃肠内容物和体液。称重后选手迅速转向高碳水化合物、高液体和高钠摄入，同时减少脂肪以降低胃肠不适，但比赛日碳水化合物摄入仍低于当前推荐水平，提示比赛日营养可能仍有优化空间。此外，各体重级别在减重策略上的一致性表明，选手以完成快速减重为首要目标，而非根据个体需求调整营养。研究局限包括横断面设计、依赖自我报告、未直接测量实际体重变化、水合状态和糖原储备。
结论原文翻译：总之，职业MMA选手使用高度结构化的营养策略来支持快速减重和赛前恢复。减重涉及协调操纵碳水化合物、脂肪、膳食纤维和液体摄入，而不仅仅是能量限制；称重后营养则侧重于恢复碳水化合物、液体和电解质储备。尽管较重的选手消耗更大绝对量的能量和宏量营养素，但整体饮食策略在体重级别间高度一致。总体而言，这些发现提供了职业MMA选手如何在比赛准备最后阶段操纵营养素摄入和食物选择的首批详细描述之一，为从业者提供了循证见解，同时指出了优化称重后恢复和比赛日营养的多个机会。
