综述：儿童与青少年的可持续植物性饮食：代谢综合征与心脏代谢健康的现有证据

《Current Nutrition Reports》：Sustainable Plant-Based Diets in Children and Adolescents: Current Evidence on Metabolic Syndrome and Cardiometabolic Health

　　

摘要

综述目的

本综述总结了当前关于儿童及青少年时期植物性及可持续饮食模式与代谢综合征（MetS）相关性的证据，并探讨了以可持续性为导向的营养指数如何用于评估年轻人群的健康与环境结果，强调了其在支持长期代谢健康方面的潜在作用。

最新发现

儿童期及青春期是建立终身饮食习惯和预防代谢及心血管疾病的关键时期。精心计划的植物性饮食富含纤维、抗氧化剂和植物化学物质，与改善血糖控制、血脂谱和身体成分相关，从而对代谢综合征的关键组成部分产生积极影响。除了这些代谢益处外，植物性饮食还与较低的环境影响相关，包括减少温室气体排放和降低自然资源的使用。已经开发了多个饮食指数来评估儿童及青少年中的这些关系，包括行星健康饮食指数（PHDI 和 PHDI-C）、地中海饮食质量指数（KIDMED）、DASH 饮食指数和植物性饮食指数（PDI）。然而，大多数现有研究为横断面研究，关于可持续饮食与青年代谢健康结果之间因果关联的纵向或随机对照试验仍然有限。

总结

现有证据表明，儿童及青少年时期采用植物性、营养充足且可持续的饮食可能有助于改善代谢健康，降低代谢综合征风险，并促进健康的生长发育。将可持续性概念整合到营养政策、饮食指南和教育项目中，可能促进更健康的饮食行为，并提高儿童、青少年及其家庭的意识。然而，现有证据主要基于横断面研究，需要设计良好的纵向和干预研究来加强证据基础并阐明因果关系。