《Animal Nutrition》：Effects of double-low rapeseed meal on growth performance, meat quality, gut microbiota, and nitrogen excretion in Cherry Valley ducks based on low-protein dietary strategies
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本研究旨在探究以双低菜籽粕（DLR）部分替代豆粕（SBM）的低蛋白（LP）日粮对樱桃谷鸭生长性能、肉品质及氮排泄的影响。采用随机完全区组设计，将504只健康状况、体重及遗传背景一致（体重 = 51.80 ± 1.49 g）的1日龄樱桃谷鸭随机分为7组（每组6个
本研究旨在探究以双低菜籽粕（DLR）部分替代豆粕（SBM）的低蛋白（LP）日粮对樱桃谷鸭生长性能、肉品质及氮排泄的影响。采用随机完全区组设计，将504只健康状况、体重及遗传背景一致（体重 = 51.80 ± 1.49 g）的1日龄樱桃谷鸭随机分为7组（每组6个重复，每重复12只鸭）。日粮粗蛋白质（CP）水平以0.5个百分点梯度递减，同时维持氨基酸和能量平衡。1~14日龄日粮CP水平分别为20.01%（CON）、19.51%、19.01%、18.51%、18.01%、17.51%和17.01%（依次为LP1、LP2、LP3、LP4、LP5、LP6）；15~42日龄分别为17.50%（CON）、17.00%、16.50%、16.00%、15.50%、15.00%和14.50%（依次为LP1、LP2、LP3、LP4、LP5、LP6）。结果表明，日粮处理显著影响饲料转化率（FCR）（P < 0.05），但未观察到线性或二次趋势（P > 0.05）；生长期血液尿素氮（BUN）含量变化显著（P < 0.05）；腹脂率（AFY）线性增加（P = 0.002）；肉色参数（亮度[L*]、红度[a*]和黄度[b*]）显著改变，呈现线性和二次趋势（P < 0.05）；在肉品质性状中，仅剪切力受到显著影响，亦呈现线性和二次趋势（P < 0.05）。LP日粮改善了肠道微生物群落结构，并显著降低了氮排泄（P < 0.05）。综上所述，日粮CP水平降低2个百分点为最优策略，该策略在维持生长性能的同时减少氮污染，为家禽行业LP日粮设计提供了理论依据和实践指导，有助于实现中国畜禽生产降本增效的目标。
论文解读：基于低蛋白日粮策略的双低菜籽粕对樱桃谷鸭生产性能与氮减排的影响
中国畜禽养殖业长期以玉米-豆粕（SBM）型日粮为主，豆粕是仅次于玉米的核心蛋白质原料，其常规添加比例高达23.00%~30.00%，加剧了蛋白质资源消耗。传统高蛋白日粮模式下，家禽无法完全消化利用摄入的蛋白质，未消化部分以粪氮形式排出，成为环境污染的重要来源。低蛋白（LP）日粮技术是在补充必需氨基酸（EAA）并保持能量平衡的前提下，将日粮粗蛋白质（CP）水平较NRC（1994）推荐量降低2~4个百分点，从而减少豆粕用量、提高氮利用效率并降低氮排放。双低菜籽粕（DLR）是低芥酸、低硫苷的优质植物蛋白资源，具有高蛋白、低毒、低抗营养因子、高消化率等特点，可直接用于畜禽日粮。因此，研究人员开展本研究，旨在探讨LP日粮中以DLR部分替代SBM对樱桃谷鸭生长性能、血清生化、肉品质、风味特征及氮排放的影响，为DLR在LP日粮中的应用提供理论依据，服务于中国畜禽产业降本增效目标。该论文发表于《Animal Nutrition》。
研究人员选用504只1日龄健康樱桃谷鸭（体重51.80 ± 1.49 g），采用随机完全区组设计，分为7个处理（每处理6个重复，每重复12只），试验期42 d（前期1~14 d，后期15~42 d）。对照组（CON）不添加DLR，6个LP处理组（LP1~LP6）以DLR逐步替代豆粕，日粮CP水平以0.5个百分点梯度递减，同时补充赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等EAA以满足标准需要，代谢能保持12.14 MJ/kg。主要技术方法包括：按AOAC（2019）分析日粮常规养分，用全自动生化分析仪测定血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、血液尿素氮（BUN）和尿酸（UA）；按国家标准测定肉色（L*、a*、b*）、pH、剪切力和滴水损失；采用气相色谱-质谱联用（GC-MS）检测胸肌中长链脂肪酸；使用氨基酸分析仪测定水解氨基酸；采用液相色谱-质谱联用（LC-MS）开展胸肌代谢组学分析；针对盲肠内容物进行16S rRNA基因V3-V4区高通量测序，用QIIME2分析微生物群落结构；以酸不溶灰分（AIA）为内源指示剂测定表观代谢率和氮排泄率（NER）。试验地点为浙江省湖州海关农业发展有限公司，DLR由嘉兴顺丰农牧有限公司提供，代谢组学与测序分析由上海美吉生物医药科技有限公司完成。
研究结果显示：
（1）LP日粮对樱桃谷鸭生长性能的影响：1~14 d，平均日采食量（ADFI）和平均日增重（ADG）随CP降低呈显著二次变化（P < 0.05），LP1组FCR显著高于CON（P = 0.004）；15~42 d，ADFI和ADG均随CP降低呈极显著线性下降（P < 0.001），除LP6组FCR显著降低外，其余各组FCR与CON无显著差异。表明CP降低不超过2.5个百分点对前期生长无不良影响，后期降低2.5个百分点虽降低采食量，但未影响增重和FCR。
（2）LP日粮对血清生化指标的影响：1~14 d，血清TP、ALB、UA随CP降低线性下降（P < 0.05），LP5组TP和ALB显著低于CON；15~42 d，各组TP、ALB、UA无显著差异，除LP5组外，各LP组BUN均显著低于CON（P = 0.002），提示后期蛋白质利用效率提高。
（3）LP日粮对屠宰性能的影响：与CON相比，LP5和LP6组腹脂率（AFY）显著升高，且呈显著线性增加趋势（P = 0.002）；其余屠宰指标无显著变化。
（4）LP日粮对肉品质的影响：肉色L*、a*、b*和剪切力均出现显著线性和二次趋势（P < 0.05），其中LP4组L*、a*、b*显著低于CON，而LP5、LP6组显著高于CON；pH和滴水损失无显著影响。
（5）LP日粮对胸肌中长链脂肪酸的影响：随CP降低，C15:1、C18:1n12t、C18:2n6t、C22:1n9、C22:1n9t、C20:3n3、C22:2等含量显著线性降低，但总饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）和多不饱和脂肪酸（PUFA）含量无显著变化。
（6）LP日粮对胸肌氨基酸的影响：总氨基酸含量随CP降低线性下降（P = 0.042），但各氨基酸组分及EAA、非必需氨基酸（NEAA）差异均未达显著水平。
（7）LP日粮对胸肌代谢组学的影响：PCA未显示明显分离，但OPLS-DA显示LP2、LP4、LP6组与CON组明显分离；共筛选出1731种代谢物，LP2、LP4、LP6组分别鉴定出86、115、143个差异代谢物；氨基酸、黄酮类、苯及取代衍生物和有机氧化合物显著上调，抗生素、酸类化合物和羟基吲哚类显著下调；KEGG富集分析显示黑色素生成和氨酰-tRNA生物合成途径在各LP组共同富集（P < 0.05）。
（8）LP日粮对肠道菌群的影响：1~14 d，LP日粮显著改变盲肠菌群Shannon和Simpson指数，门水平上降低了Bacillota和Pseudomonadota相对丰度，提高了Bacteroidota相对丰度，从而降低Bacillota/Bacteroidota（F/B）比值；15~42 d，α多样性无显著差异，但OTU水平PCA显示CON与LP3~LP6组分离，优势菌属为Bacteroides和Prevotellaceae_Ga6A1_group。
（9）LP日粮对氮排泄率的影响：1~14 d，LP4、LP5、LP6组NER显著高于CON；15~42 d，NER呈极显著二次趋势，其中LP4和LP5组NER显著低于CON（P = 0.010）。
讨论部分指出，基于氨基酸平衡的LP日粮中，CP降低幅度不宜超过3个百分点；降低2个百分点可兼顾生长性能、肠道菌群改善和氮减排。DLR部分替代SBM可减少豆粕用量，降低饲料成本。LP日粮通过降低血清BUN水平、提高后期蛋白质利用效率，同时调节肠道微生物群落结构，减少蛋白质分解和氮损失。研究结论为：在前期和后期将日粮CP水平较最低需要量降低2个百分点，且SBM替代比例分别为6.02%和5.04%时，LP日粮可支持樱桃谷鸭生长、改善肠道微生物群落并有效降低氮排泄率，为家禽产业LP日粮设计与生产提供了有效途径和实用参考。
