《Applied Food Research》：Preparation, structural characterization and
in vitro activity evaluation of a polysaccharide from
Camellia oleifera seed cake
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作为油茶（Camellia oleifera）榨油过程中的主要副产物，油茶籽饼（CSC）在高值综合利用方面具有巨大潜力。研究人员从CSC中成功分离纯化得到一种中性多糖（CP-1），并进一步阐明其结构特征，考察其体外生物功能。纯化组分CP-1纯度为93.62±0
作为油茶（Camellia oleifera）榨油过程中的主要副产物，油茶籽饼（CSC）在高值综合利用方面具有巨大潜力。研究人员从CSC中成功分离纯化得到一种中性多糖（CP-1），并进一步阐明其结构特征，考察其体外生物功能。纯化组分CP-1纯度为93.62±0.25%，分子量37.58 kDa，单糖组成为葡萄糖与半乳糖。经FT-IR、NMR波谱及分子结构分析，CP-1主链由→4)-β-D-Glcp-(1→构成，→4,6)-α-D-Glcp残基作为主链分支点，侧链由α-D-Galp片段组成。CP-1呈剂量依赖性良好清除能力，在4 mg/mL浓度下，DPPH·、羟基及超氧阴离子自由基清除率与总抗氧化能力分别为82.01±0.97%、70.33±1.47%、26.47±2.48%和0.015±0.005 U/g。该研究确定了一种具有工业开发潜力的新型天然抗氧化候选物，在人群食用产品与畜禽饲料配方中具有应用前景。
研究背景与立项依据
油茶（Camellia oleifera Abel）为中国特有木本油料树种，栽培历史逾2300年。截至2025年底，全国油茶种植面积达5.2万km2，茶油年产量超120万吨，伴生油茶籽饼（CSC）超360万吨。CSC富含多糖（COPs）、蛋白、皂苷与酚类，其中COPs已被报道具有抗氧化、免疫刺激、抗菌及抗肿瘤等活性。然而，已有文献多聚焦于不同溶剂提取工艺优化与粗多糖抗氧化评价，尚未对CSC来源多糖进行系统的化学结构解析与一级序列推断。鉴于热水提取结合柱层析仍具低成本优势，研究人员拟从CSC中分离单一中性多糖，完成结构表征与体外抗氧化评估，以推动CSC高值化利用并拓展功能食品产业链。该文发表于《Applied Food Research》。
主要关键技术方法
研究人员采用广东清远鸿正农产品有限公司提供的CSC为原料，经丙酮索氏脱脂、60℃热水提取（固液比1:25，w/v）、乙醇沉淀得粗多糖；依次经Hiprep 26/10脱盐柱、DEAE-Sephadex A-25阴离子交换柱（水洗及0.10、0.20、0.50 M NaCl梯度，末以0.50 M NaOH洗脱）与Sephacryl S-200葡聚糖凝胶柱（水洗）在?KTA Pure系统上分离，获得纯品CP-1。结构端依托HPGPC-RID测分子量、PMP-HPLC测单糖组成、甲基化-GCMS、FT-IR与600 MHz NMR（1H、13C、COSY、HSQC、HMBC、NOESY）解析；活性端采用南京建成试剂盒测定DPPH·、羟基、超氧阴离子清除率及总抗氧化能力（T-AOC），以VC为正对照。
研究结果
引言部分已阐明CSC产量背景与COPs研究缺口，指出已有研究未对油茶不同部位多糖进行化学结构预测，本文目标即填补此空白。
材料与方法中规定CSC经100目筛、丙酮脱脂、热水浸提、乙醇沉淀获粗多糖；脱盐、阴离子交换、凝胶过滤三步柱纯化得CP-1；理化分析涵盖苯酚硫酸法测糖含量、Bradford测蛋白、Folin-Ciocalteu测总酚、香草醛硫酸法测皂苷、芦丁紫外法测黄酮；HPGPC-RID用TSK-gel G-3000PWXL柱以葡聚糖标曲算Mw；单糖经2 M H?SO? 120℃水解4 h、PMP衍生HPLC（Zorbax Extend-C18）定性。
CP-1理化性质：纯度93.62±0.25%，Mw 37.58 kDa，单糖仅含Glc与Gal。
结构表征：光学显微镜与SEM显示冻干粉形态；UV-vis 190–1100 nm未见核酸/蛋白特征吸收；甲基化GCMS检出→4-Glcp、→4,6-Glcp、末端Galp连接；FT-IR于3400、2930、1640、1070 cm?1附近呈现典型多糖吸收；NMR综合指认主链为→4)-β-D-Glcp-(1→，→4,6)-α-D-Glcp为分支点，α-D-Galp成侧链。
生物活性：CP-1在0–4 mg/mL区间呈剂量依赖，4 mg/mL时DPPH·清除82.01±0.97%、羟基清除70.33±1.47%、超氧阴离子清除26.47±2.48%、T-AOC 0.015±0.005 U/g，虽低于同浓度VC但仍具显著天然抗氧化能力。
结论与意义
研究人员得出结论：从CSC中经热水提取—乙醇沉淀—脱盐—DEAE-Sephadex A-25—Sephacryl S-200流程可分得中性葡半乳均一多糖CP-1（Mw 37.58 kDa，Glc:Gal构成，主链→4)-β-D-Glcp-(1→，→4,6)-α-D-Glcp分支，α-D-Galp侧链）；该多糖在体外表现出剂量依赖的DPPH·、羟基、超氧阴离子清除及总抗氧化能力，是一种具工业开发潜力的天然抗氧化候选物，可望用于人类食用产品与畜禽饲料配方，从而提升CSC综合利用价值并延伸油茶产业链。全文未做体内实验与构效定量模型，结构解析为CSC多糖首报。
