《Horticulturae》：Quality Attributes of Four Table Grape Varieties at Harvest and During Storage and Shelf Life
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采收后，鲜食葡萄果粒即使处于最佳贮藏条件下也会发生物理和化学变化，采后果实品质保持能力因品种而异。本研究在两年期间评估了四个品种：Lasta、Lyana、最近发布的无核品种Nada以及广泛栽培的Muscat Hamburg。采收时，品种×年份互作影响产量、果粒
采收后，鲜食葡萄果粒即使处于最佳贮藏条件下也会发生物理和化学变化，采后果实品质保持能力因品种而异。本研究在两年期间评估了四个品种：Lasta、Lyana、最近发布的无核品种Nada以及广泛栽培的Muscat Hamburg。采收时，品种×年份互作影响产量、果粒重和果粒大小，而品种间在果梗重（p < 0.001）和每穗果粒数上存在差异。在贮藏和货架期期间，按试验年份分别分析，未观察到带有机械损伤或发生腐烂的果粒。所有品种在贮藏期间重量损失增加，在货架期阶段尤为明显。果粒硬度范围为5.7至27.8 N/mm2，取决于品种和贮藏时长。经过28天冷藏后，仅Nada品种记录到果粒硬度较采收时增加。2024年，Nada在采收时的可溶性固形物含量（SSC）最高，并在28天冷藏后达到28.2%，显著超过其采收值以及同一评价时间其他品种的SSC。各品种表现出不同的冷藏潜力。28天冷藏后，Lasta和Nada的感官接受度评分较采收时显著下降，主要由于果梗褐变和果皮皱缩增加。Muscat Hamburg在贮藏期间果梗褐变程度最低。本研究证明了选择适应多样化环境条件并在冷藏和货架期期间保持采后品质的鲜食葡萄品种的重要性。
《Horticulturae》论文解读：四个鲜食葡萄品种采收及贮藏货架期品质特性
全球鲜食葡萄（table grape）产量自21世纪初以来增长超过一倍，年均增长率达3.1%，消费需求持续上升，其中无核、果粒硬度适宜及良好风味成为重要选育目标。然而，鲜食葡萄采后损失可达13.9%，在贮藏和货架期易出现失重、果皮皱缩、果梗褐变及灰霉病等问题。品种特性是决定采后品质保持能力的关键因素，因此评估新育成品种的贮藏潜力对葡萄育种和产业发展具有重要意义。
研究人员在2024和2025年两个生长季，对四个鲜食葡萄品种——塞尔维亚品种Lasta和Lyana（抗真菌）、无核抗病品种Nada以及国际品种Muscat Hamburg——进行了采收期和采后贮藏及货架期的系统评估。试验在塞尔维亚Sremski Karlovci的葡萄栽培试验场进行，砧木为SO4，2010年定植。研究测定了产量、果穗和果粒性状，并在冷库贮藏（3±1°C，相对湿度90±5%）0、7、14、21、28天后，以及部分样品再经20±1°C货架期3天后，分析了物理特性、化学组成和感官品质。主要结论包括：品种与年份互作显著影响产量和果粒性状；所有品种在整个试验期间均未发生腐烂和机械损伤；Nada在28天冷藏后硬度反而增加且可溶性固形物含量（SSC）最高；Muscat Hamburg果梗褐变最轻；Lyana综合性状稳定。该研究强调了在新品种评价中纳入采后分析的重要性，为选育具有良好贮藏特性的鲜食葡萄品种提供了依据。论文发表在《Horticulturae》上。
试验采用随机完全区组设计，3次重复，每重复8株。采后样品置于穿孔塑料盒中模拟商业贮藏条件。主要技术方法包括：用数字果实硬度计测定果粒硬度（穿透法）；计算贮藏前后重量损失；用手持折光仪测定可溶性固形物含量（SSC）；用0.1
