《EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION》：Does higher food biodiversity in the Dutch diet lead to lower environmental impact?
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目的：全球膳食对公共健康与行星健康均施加巨大压力，同时膳食日趋单调，对少数主食物种的依赖加深。食物生物多样性（即膳食中生物物种的多样性）与膳食环境影响是可持续膳食的两个互补但不同的维度。由于二者捕捉可持续性的不同方面，较高食物生物多样性是否伴随较低环境影响尚不
目的：全球膳食对公共健康与行星健康均施加巨大压力，同时膳食日趋单调，对少数主食物种的依赖加深。食物生物多样性（即膳食中生物物种的多样性）与膳食环境影响是可持续膳食的两个互补但不同的维度。由于二者捕捉可持续性的不同方面，较高食物生物多样性是否伴随较低环境影响尚不清楚。方法：研究人员利用荷兰国家食物消费调查（DNFCS）2012–2016数据，检验以膳食物种丰富度（DSR）衡量的食物生物多样性与六项环境影响指标的关系。DSR总分、植物DSR、动物DSR计为两次24小时膳食回顾中摄入的独特物种总数，不计数量。环境影响取自荷兰生命周期评价（LCA）食物数据库（RIVM, v2019）。线性回归调整年龄、性别、教育水平、季节性、日均能量摄入与总食物重量。结果：较高DSR通常伴随较高环境影响，包括温室气体排放（β=0.107, 95% CI 0.076至0.138）、淡水富营养化（β=1.28e?5, 95% CI 1.04e?5至1.51e?5）、土地利用（β=0.049, 95% CI 0.032至0.067）和蓝水消耗（β=0.014, 95% CI 0.012至0.015）。调整能量与总食物量后多数关联减弱，部分仍显著。结论：仅提高DSR不大可能改善基于LCA的环境可持续性；推广兼具生物多样性与环境可持续的膳食须同时考量食物生物多样性与食物生产的环境特征。
研究背景与动机
当前食物系统对公共与行星健康造成重压，食品生产消费占全球温室气体排放（GHGE）可达30%，淡水抽取70%，海洋与淡水富营养化78%。农业集约化与专业化导致生物多样性丧失，膳食趋于单调，全球高热量国家如荷兰依赖有限作物与高动物性产品及超加工食品。食物生物多样性以膳食物种丰富度（Dietary Species Richness, DSR）为推荐度量，反映物种级多样性，既往研究提示较高DSR关联较好膳食质量与健康结局，但其是否等同于较低生命周期评价（Life Cycle Assessment, LCA）环境影响未知。此前欧洲多国研究在荷兰亚组亦发现植物DSR与GHGE、土地利用呈正相关，提示关系具情境特异性。该研究据此在荷兰成人中以多指标LCA检验DSR与环境影响的关联，论文发表于《EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION》。
主要技术方法概述
研究人员采用荷兰国家食物消费调查（DNFCS）2012–2016中19–79岁成人（N=2078）两次非连续24小时膳食回顾数据，依据荷兰食物成分库（NEVO）与生态分类学原则由专家核定将食物条目归并为独特物种，计算DSR Total、DSR Plant、DSR Animal（排除饮料、糖、油脂、调味品、超加工品等物种界定模糊组）。环境影响采用荷兰RIVM 2019版LCA食物数据库（cradle-to-grave边界，1 kg超市售食品为单位），覆盖GHGE、陆地酸化、淡水富营养化（kg P-equiv）、海洋富营养化（kg N-equiv）、土地利用（m2a作物当量）、蓝水消耗（m3），按摄入量加权求和。统计用线性回归（IBM SPSS 29），分粗模型、调整年龄性别教育季节模型、追加日均能量模型、追加总食物重量模型。
研究结果
食物生物多样性与环境影响
整体较高DSR关联较高GHGE、淡水富营养化、土地利用与蓝水消耗。DSR Total每增1物种，GHGE增0.107 kg CO2-eq（均值10.26），蓝水增0.014 m3，土地利用增0.049 m2a。DSR Plant正向关联同上指标但系数略低。DSR Animal正向关联最强：每增1动物物种GHGE增0.49 kg CO2-eq，土地利用增0.225 m2a，亦正向关联淡水富营养化与蓝水。
日均能量摄入与总食物摄入
调整日均能量摄入后关联减弱，DSR Animal与海洋富营养化出现微小负相关但不具实际意义，DSR Animal与土地利用不再显著。调整总食物重量（g）后进一步衰减：DSR Total/Plant与GHGE、土地利用不再显著，但与淡水富营养化、蓝水仍显著；DSR Animal与GHGE仍显著。反向关联浮现于DSR Total/Plant与陆地酸化、海洋富营养化，提示指标间存在权衡。
讨论总结
讨论指出正向关联与荷兰此前欧洲多国研究子结果一致；DSR Total与DSR Plant高度相关（r=0.978）说明荷兰DSR主要由植物物种驱动。机制包括高DSR者总食物量更大、蔬菜果树坚果灌溉致蓝水高、进口反季温室作物足迹大、动物物种扩张（尤其牛猪）致GHGE与土地用升。研究局限含物种误分6–10%、DSR排除饮料糖油等致环境贡献未映入DSR、能量自报偏差、LCA外推近似。作者强调DSR不捕捉农业生物多样性、土壤健康、野生生物多样性、农药与系统韧性，故不能作环境可持续性代理。
结论部分翻译
在荷兰成人中，较高DSR通常关联较高基于LCA的环境影响（GHGE、淡水富营养化、土地利用、蓝水消耗），调整能量尤其总食物量后减弱。结果提示当前消费模式下高DSR不一定伴低环境影响，但不意味低生物多样性均质膳食更优，因环境影响还取决于生产特征。总体不支持将DSR作为荷兰膳食环境可持续性代用指标；未来膳食指南应同时整合膳食多样性与生产环境特征。
