短期低蛋白饲料喂养通过促进再上皮化、炎症消退、肉芽组织形成和组织重塑，加速了大口黑鲈（*Micropterus salmoides*）的皮肤伤口愈合

《Fish & Shellfish Immunology》：Short-term low-protein feeding accelerated skin wound healing by promoting re-epithelialization, inflammation resolution, granulation tissue formation and remodeling in largemouth bass, Micropterus salmoides

　　**摘要要点**- 短期低蛋白饲喂可加速大口黑鲈的伤口愈合。- 短期低蛋白饲喂可促进再上皮化和组织学修复。- 短期低蛋白饲喂可诱导快速的炎症反应。- 抗菌防御、肉芽组织形成和组织重塑得到增强。- 伤口修复与生长表现表现出不同的日粮蛋白需求。**引言**鱼类皮肤是一层多功能屏障，能够保护机体免受机械损伤、渗透压扰动和微生物侵袭。作为鱼体与水环境之间的最外层界面，皮肤包括与黏液相关的表皮表面、表皮、真皮以及下方皮下组织，共同维护屏障完整性、免疫防御和生理稳态。在集约化养殖条件下，机械性皮肤损伤可能发生在捕捞、分级、运输、过度拥挤、攻击性互动或与养殖设施接触的过程中。一旦屏障被破坏，暴露的伤口表面便容易受到微生物定殖和继发感染，从而损害鱼类的健康、福利和生产性能。因此，改善皮肤伤口修复成为养殖鱼类健康管理中的重要课题。鱼类机械性皮肤伤口的修复是一个高度协调的过程，涉及再上皮化、炎症、肉芽组织形成和组织重塑等环节。尤其值得指出的是，早期再上皮化是鱼类伤口愈合中的突出事件，主要由伤口边缘鳞状细胞集体迁移驱动，以恢复暴露伤口表面的上皮连续性。与此同时，炎症反应有助于病原防御、损伤组织清除和修复启动；而过度或持续的炎症则可能干扰上皮恢复和组织重塑。随后，细胞外基质沉积、新生血管形成和胶原重塑为伤口床的成熟提供结构和代谢支持。因此，成功的鱼类伤口愈合依赖于上皮、免疫、抗菌、血管和基质重塑等反应之间的精确时间协调。日粮营养是影响鱼类生长、免疫、代谢和组织更新的主要因素之一。在各类日粮营养素中，蛋白质尤为重要，因为它为组织蛋白合成、免疫分子生成、细胞外基质形成以及修复相关代谢过程提供氨基酸。然而，蛋白原料同时也是饲料配方中的主要经济和环保制约因素。蛋白投入过量或利用效率低下会增加饲料成本和氮素废物排放，而蛋白供应不足则可能限制生长、降低饲料利用率并扰乱生理稳态。因此，蛋白降低策略已成为精准水产营养学中的重要议题。近期研究探讨了在低蛋白饲喂条件下，将减蛋白日粮与必需氨基酸平衡、功能性添加剂、脂质调整或提高蛋白利用率等措施相结合，以维持生长和健康。尽管低蛋白水产饲料受到越来越多的关注，但大多数研究仍集中于生长、饲料效率、营养利用、肠道健康、抗氧化能力、免疫状态、氮代谢和肠道微生物等方面，而对机械损伤后的组织修复关注甚少。这一知识空白十分重要，因为伤口愈合并非体生长的简单延伸。低于、接近或高于生长需求的日粮蛋白水平是否会以不同方式调控皮肤伤口修复，目前尚不清楚。大口黑鲈是一种具有重要经济价值的肉食性淡水鱼类，其日粮蛋白需求相对较高。先前研究表明，根据生长表现（特别是特定生长率）估算，幼鱼最适日粮蛋白水平约为52%。但针对生长优化的蛋白水平是否同样支持机械损伤后的最佳皮肤再生，尚未得到证实。本研究假设，低于、接近和高于生长最适水平的蛋白水平会对皮肤修复的动力学产生差异化影响，并且支持最大体生长的蛋白水平未必是皮肤伤口修复的最适水平。因此，本研究评估了短期分级日粮蛋白水平对幼鱼皮肤伤口愈合的影响。配制了三种等脂日粮，蛋白含量分别为48%、52%和56%，分别代表低、最适和高蛋白日粮。机械造伤后，系统检测了伤口闭合、组织学修复、再上皮化相关基因表达、免疫和炎症反应、抗菌防御、细胞外基质重塑、胶原沉积和血管新生等指标。本研究旨在明确日粮蛋白水平如何影响养殖大口黑鲈的皮肤伤口愈合，并为改善皮肤伤口愈合的营养策略提供新的见解。**章节摘要****伦理声明**所有动物实验均按照福建农林大学机构动物护理委员会的伦理规范进行，并在其监督下开展（批准编号：PZCASFAFU-CMS-25018）。**日粮与鱼体管理**基于前期对大口黑鲈特定生长率的断线回归分析，确定体重10.00克幼鱼的最适日粮蛋白水平为51.6%。据此，本研究采用约52%作为估算的最适蛋白水平。**造伤后的生长表现与存活率**如表3所示，各组的存活率和初始平均体重差异不显著。P48组的终末平均体重、体重增长率、特定生长率和饲料效率均显著低于P52组。P56组与P52组之间各项生长指标无显著差异。造伤后对三组鱼进行了为期7天的存活监测。**讨论**在本研究中，日粮蛋白水平对幼鱼的大口黑鲈的生长表现和皮肤伤口修复产生了截然不同的影响。P52日粮的生长表现优于P48日粮，这与既往证据一致——幼鱼需要相对较高的日粮蛋白水平以获得最适生长，基于生长相关模型的估算值接近52%。然而，尽管P48日粮在5周的饲喂期内对生长有负面影响，P48日粮仍然……**伦理声明**本研究遵循ARRIVE（动物研究：体内实验报告）准则开展，并经福建农林大学机构动物护理委员会批准（批准编号：PZCASFAFU-CMS-25018）。**基金资助**本工作得到国家自然科学基金（32303016）、国家重点研发计划（2024YFD2402000）以及福建省科技厅资助项目（2025J01607）的支持。**利益冲突声明**作者声明不存在已知可能影响本文所报告工作的竞争性经济利益或个人关系。**作者**Chen Zhichu、Ding Zijian、Wang Yi、Liu Changlin、Liu Jingyang、Lin Jingru、Ye Dingli、María ángeles Esteban、Zhang Yanjiao、Zhang Dianguang