格陵兰蔗糖酶-异麦芽糖酶缺乏症患者的饮食偏好存在差异

《Genes & Nutrition》：Greenlandic individuals with sucrase-isomaltase deficiency show different food preferences

　　# 摘要## 背景编码蔗糖酶-异麦芽糖酶（SI）基因中的一个北极地区特有的功能丧失变异会导致纯合携带者无法消化蔗糖，同时也与其更健康的心脏代谢表型相关。重要的是，SI变异对食物摄入和偏好方面的具体影响尚未得到详细研究。## 方法我们将来自格陵兰的18名SI纯合携带者与20名非携带者进行了比较，两组在性别、年龄、BMI和因纽特遗传背景方面进行了匹配。我们使用半定量食物频率问卷和自由摄入量自由选择测试餐来评估食物摄入量。我们使用利兹食物偏好问卷评估食物奖励，并评估参与者区分蔗糖与其他糖类的能力，以及在感官测试中对甜度/喜好的评分。## 结果在感官测试中，携带者在100 mm视觉模拟量表上对蔗糖和果糖的喜好评分显著低于非携带者（分别为?26 mm，p = 0.001；和?13 mm，p = 0.04）。在比较蔗糖与果糖+葡萄糖以找出最甜和最喜爱的样品时，样品的选择与基因型无关。在利兹食物偏好问卷中，携带者对低脂咸味食物的明确喜好和渴望程度高于非携带者（p = 0.04和p = 0.01），并且相对于非携带者，其对高脂食物的明确喜好低于对低脂食物的喜好（p = 0.01）。其余食物奖励结果未发现显著差异。两个基因型组的习惯性饮食和自由摄入量测试餐的营养成分组成总体上相似。然而，与没有任何非携带者报告避免高糖食物相比，一半的携带者报告避免高糖食物，且携带者从高脂甜食中摄入的习惯性能量减少了66%（p = 0.015）。在测试餐中（但问卷结果中未显示），携带者消耗的总能量高出42%（p = 0.00004），其特征是蛋白质和低脂咸味食物的摄入量较低。## 结论蔗糖酶-异麦芽糖酶功能的丧失与对甜味/蔗糖的偏好和喜好降低、习惯性高脂甜食摄入量降低有关，同时与对咸味食物的吸引力相对增强相关。