《Journal of Dairy Science》：Effect of inclusion of skim milk in milk replacer on growth performance of newborn dairy calves
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乳清和脱脂乳均被认为是犊牛代乳粉（milk replacer, MR）中宝贵的蛋白质来源。然而，尚不清楚哪种来源更有利于犊牛的生产性能。本研究评估了以乳清为基础的MR以及含有25%或50%脱脂乳的MR对奶牛犊牛生长性能的影响。90头荷斯坦犊牛（10日龄；57头
乳清和脱脂乳均被认为是犊牛代乳粉（milk replacer, MR）中宝贵的蛋白质来源。然而，尚不清楚哪种来源更有利于犊牛的生产性能。本研究评估了以乳清为基础的MR以及含有25%或50%脱脂乳的MR对奶牛犊牛生长性能的影响。90头荷斯坦犊牛（10日龄；57头母犊和33头公犊；44.9 ± 4.9 kg）被半随机分配到3组之一（每组n=30）：MR中0%脱脂乳（按饲喂基础计；G0）、MR中25%脱脂乳（G25）和MR中50%脱脂乳（G50）。分组时保持了犊牛性别以及初产母牛和经产母牛所生犊牛在组间的均衡分布。代乳粉配方中含有相似浓度的蛋白质、脂肪和必需氨基酸。犊牛每日饲喂7.5 L MR（1200 g MR粉），分3次饲喂（3 × 2.5 L），并自由采食开食料。数据采用混合模型分析，以处理、犊牛性别和母牛胎次作为固定效应，并以初始体重作为体重、平均日增重（average daily gain, ADG）、开食料采食量和饲料效率的协变量。结果以调整后最小二乘均值表示。在合理情况下，组间均值采用Tukey检验进行分离。被动免疫和初始体重在组间无差异。累积MR和开食料采食量在组间无差异。G25的最终体重、ADG和饲料效率高于G50，但G0与G25或G0与G50之间无差异。粪便评分和健康处理在组间无差异。在本研究中，饲喂以乳清为基础的MR的犊牛生长性能与饲喂含脱脂乳粉的MR的犊牛无差异。总体而言，在本研究条件下，未检测到G0与含脱脂乳处理组之间的统计学差异证据。然而，饲喂含50%脱脂乳的MR的犊牛ADG比饲喂含25%脱脂乳的MR的犊牛低8.5%，最终体重低4%。
论文解读。该研究由波兰克拉科夫农业大学动物营养与渔业系的Pawe? Górka、Waldemar Budziński等人完成，发表于《Journal of Dairy Science》。
研究背景方面，长期以来乳清是犊牛代乳粉（milk replacer, MR）中首选的蛋白质来源，主要因其
