枳椇多糖：提取、表征及体内应用的综合方法

《Horticulturae》：Polysaccharides from Hovenia dulcis: An Integrated Approach to Extraction, Characterization, and In Vivo Application

　　

基于生物活性多糖的可食涂膜（edible coatings）是维持采后果实品质的有前景策略。研究人员旨在提取并表征巴西枳椇（Hovenia dulcis）粗多糖（HDPs-BR），并评估其单独或与海藻酸钠（SA）和丁香酚（Eug）复合作为可食涂膜用于草莓保鲜的潜力。HDPs-BR的提取率为5.31 ± 0.19%，总糖含量为62.68 ± 1.90%，糖醛酸含量为24.95 ± 0.39%，蛋白质含量为5.33 ± 0.23%，同时含有酚类化合物并表现出抗氧化活性。涂膜性能取决于配方和贮藏时间。15天后，0.5% HDPs-BR处理提供最高硬度，而1% HDPs-BR处理有利于酚类物质和花青素的保留及红色维持。含SA配方表现出依属性而异的益处：0.5% HDPs-BR + 0.5% SA促进高酚类含量，而其与0.1% Eug复合在特定贮藏时期改善了亮度和抗氧化活性。1% HDPs-BR + 0.1% Eug处理维持红色，并表现出高花青素含量和抗氧化活性。总体而言，HDPs-BR显示出作为生物活性可食涂膜基质的潜力，含SA和Eug的配方根据所评估的品质属性提供了额外益处。

草莓（Fragaria × ananassa）呼吸速率高、含水量高、组织脆弱且易受真菌侵染，采后损失严重。可食涂膜作为半透性屏障能够减少水分和气体交换，延缓品质劣变，是有效的保鲜策略。枳椇（Hovenia dulcis）为鼠李科果树，其假果富含多糖，具有保肝、解酒等生物活性，但在巴西等西方国家尚未充分利用。研究人员从巴西米纳斯吉拉斯州采集枳椇假果，提取粗多糖（HDPs-BR），系统表征其理化性质，并首次将其单独或与海藻酸钠（SA）和丁香酚（Eug）复配制成可食涂膜，应用于草莓冷藏保鲜，评估其对品质的影响。相关论文发表在《Horticulturae》。

关键技术方法包括：热水提取、Savage法脱蛋白、纯化、冻干获得HDPs-BR；通过化学比色法测定总糖、糖醛酸和蛋白质；HPLC测定蔗糖、葡萄糖和果糖；Fast Blue法测定总酚，AlCl₃法测定类黄酮；磷钼酸法、ABTS法和FRAP法评估抗氧化活性；FTIR分析官能团，TGA分析热稳定性，SEM观察微观形貌。涂膜液以HDPs-BR（0.5%或1%）为基础，添加1%甘油作为增塑剂，部分配方加入0.5% SA和/或0.1% Eug；含SA配方采用CaCl₂交联两步浸涂。草莓品种Kar